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小龙虾身价跳水,“吃虾自由”来了吗?(2)

作者:尘风发布:05月13日阅读:75次

夜宵店小龙虾按只卖成趋势

株洲晚报记者/刘芳

炎炎夏日,在夜宵江湖里,小龙虾成当之无愧的主角。

记者注意到,今年小龙价格跳水,餐饮店小龙虾价格却依旧。此外,零售方式有了变化,不少商家会在菜单中标注小龙虾的个头与数量。

餐饮店小龙虾价格依旧

虽然农贸市场上小龙虾价格下降,但一些餐饮店的小龙虾价格依旧。

在天纺农贸市场一家水产店,餐饮店老板苏军选购了15公斤小龙虾。他介绍,店内的小龙虾价格有68元每份,稍微低一点的大概是48元、38元一份,基本与去年相同。

而在一些连锁网红店,一份油焖大虾甚至卖出238.9元,一份20只。让市民直呼“吃不起”。

记者了解到,也有少部分店为了吸引客流,打出低价活动,价格为每斤28-38元,甚至有9.9元一斤的卤虾。滨江路一家餐饮店老板告诉记者,“这样做不赚钱,主要是为了引流,靠别的产品盈利。”

小龙虾按只卖成趋势

记者走访发现,今年不少小龙虾宵夜店对菜单进行了更新,消费者点餐时可清楚看到一份的数量。

“98元的油爆虾一份有10只,都是6至7钱的大虾,差不多1斤的量,买三送一。”湘芸路一家龙虾馆店员告诉记者。

在外卖平台,也有不少商家已不再如往年一样用“斤”来标注,而是用小龙虾的个数来直接标注。如“亿口香卤虾,10只一份近14.8元”“招牌口味虾38元,一份6只,买五送一”。

“商家标注好数量对消费者来说是好事,一目了然,数一数就知道有没有被坑。”市民夏紫俞说。

也有市民质疑,“看似价格透明,但是不是一种变相涨价?”

据了解,龙虾馆论斤或者论份卖水分多的例子不少。去年,上海市消费者权益保护委员会就曾做过一个调查,在上海不同的小龙虾门店购买了几份小龙虾外卖,结果发现同样是“一份”小龙虾,不同品牌的实际重量相差了1/4。即便是同一家品牌的不同门店,一份小龙虾的只数也会有差别,导致重量相差13克至53克不等。

迎合消费者习惯

记者了解到,小龙虾分为青虾和红虾两种类型,一般情况下按个头小(2至3钱)、中(4至6钱)、大(7至9钱)、炮头(9钱以上)、通货(不分大小)来划分规格。

“标注数量或者重量,这里面有一定的营销心理学。”从事夜宵经营多年的许先生告诉记者,按只卖的话,小龙虾的单价就会显得低一些;按斤卖视觉上就会让人觉得贵一些。

当然,也有业内人士认为这一趋势是为了迎合消费者的消费习惯。

“现在很多年轻人对斤、两没什么概念,也不太懂小龙虾的品级,经常有顾客会问6钱的小龙虾到底有多大、一斤小龙虾有多少只这种问题。”湘芸路一家龙虾馆老板说:“现在我们直接标注数量,就可以省去很多沟通成本,店员也好操作。”

小龙虾尽量现买现吃&nbsp部分人群要少吃

株洲晚报讯(记者/刘芳)油爆虾、口味虾、卤虾……进入吃虾的季节,各种口味的小龙虾就是夜宵市场上的抢手货,但是,吃的时候也有要注意的事项。

“虾体当中的重金属、细菌、寄生虫等有害物质多在外壳、内脏和鳃当中,所以最好避免食用小龙虾内脏和头部。”医生提醒,市民尽量现买现吃,因为小龙虾蛋白质含量很高,储存不当很容易腐败变质。

由于湖南的口味虾一般口味都比较重,有高血压、糖尿病等基础疾病的市民应尽可能少吃。口味虾的嘌呤含量高,不适合痛风病人吃,如果混着啤酒,那更会引起嘌呤过高而导致尿酸增多,带来痛风的危害,应严格控制。

此外,过敏体质人群慎食小龙虾。

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