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加工鳗制品在日需求强劲，蒲烧店鳗鱼堂食消费仍不景气

作者：尘风发布：2022-11-16 19:29:55阅读：763次

10月接近尾声，距离日本全国紧急事态宣言解除已过去了近1个月。尽管紧急事态已全面结束，近1个月以来，日本国内的蒲烧店、专门店大多门庭冷清，鳗鱼堂食消费仍然不景气。对此，日本国内某鲜鱼批发行负责人分析认为：“每年10月都是鳗鱼销量最惨淡的时期。今年虽然拜紧急事态宣言解除所赐，解禁初日不少苦于禁酒令的食客回流消费，各大餐饮店一度人气旺盛，但很快就恢复沉寂。感觉不少民众已经习惯在家小酌了吧？何况比起蒲烧店、专门店，流向居酒屋的客源还是更多一些。”

与蒲烧店、专门店的门可罗雀相比，近期日本市场加工鳗的需求量则依旧高企。尽管正值鳗鱼消费淡季，但日本国内的烤鳗厂依然全线运转。某烤鳗加工厂负责人表示：“近期原料鳗供需稳定，没有出现库存过剩的情况，和历年同期相比，烤鳗订单量也持续走高。部分烤鳗厂商甚至因为赶工不及只能忍痛拒单。和蒲烧店的销售不景气相比，烤鳗制品在日需求依然旺盛。”

临近年底，东亚地区的新季鳗苗捕捞又将正式开启。本季鳗苗捕捞状况如何、各地的鳗鱼行情又将怎样变化，动向还需持续关注。

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