打造餐桌“爆款” | 茂名罗非鱼进军西部市场打响“第一枪”
茂名罗非，粤品粤靓。4月28日，由广东省农业农村厅指导，茂名市农业农村局主办的“2021茂名罗非鱼西部（成都）推介会”在成都举办，活动围绕茂名罗非鱼品牌推广为中心，通过美食厨艺交流会+云直播等新营销模式，实现线上线下宣传推广，引导罗非鱼相关企业与农批市场、餐饮企业等对接，构建内循环消费体系。
▲ 推介会现场
四川省农业农村厅二级巡视员周南华，广东省农业农村厅二级巡视员陈文，四川省水产局处长曾开虎，四川省水产技术推广总站站长邓红兵，四川省水产学校校长韦先超，广东省农业技术推广中心首席专家张海发，广东省渔业技术推广总站副站长梁洪基以及茂名市罗非鱼协会、罗非鱼企业代表，四川省水产协会、餐饮协会、火锅协会、烹饪协会、酒店协会、水产市场、连锁餐饮、团餐、餐饮企业、经销商、冻品市场、电商、商超等代表参加了本次推介会活动。
现场推介――
打响品牌 擦亮名片
▲ 广东省农业农村厅二级巡视员陈文致辞
陈文巡视员表示，茂名是广东省西南部沿海地区，具有良好的气候环境和优越的水质资源优势，盛产罗非鱼、对虾、鳗鱼、鳜鱼、加州鲈、石斑鱼等名优质鱼类，同时也孕育了独具地域特色的罗非鱼产业。目前，茂名有88家罗非鱼养殖企业成为出口备案基地，50家获无公害产地认定和无公害农产品认证，26家被评为农业部罗非鱼健康养殖示范场，17家纳入茂名市放心食品名牌工程生产示范基地，13家列入省水产养殖质量安全示范点，年产罗非鱼23万多吨，是全国最大的罗非鱼养殖优势区域和出口加工基地。
陈文巡视员强调，茂名罗非鱼具有肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，蛋白质含量高等特点，适合蒸、煮、炸、烤、火锅等各种烹饪方法，非常适合川菜取材。同时他指出，四川省的餐饮业有很大的市场潜力，对水产品有较大的需求。除了罗非鱼，下一步广东将会推介更多的特色水产品，丰富四川百姓的菜篮子。
▲ 四川省农业农村厅二级巡视员周南华
周南华巡视员介绍了四川省水产发展情况，充分肯定了茂名罗非鱼全产业链的产品和经验，并表示茂名罗非鱼西部（成都）推介会既是罗非鱼追求发展的营销之会、推广之会，也是川粤水产行业、旅游餐饮的交流之会、友谊之会。他希望此次推介会，能更好地促进川粤两地相关的各个行业的交流和合作。
▲ 茂名市农业农村局副局长黄卫清
黄卫清副局长介绍了茂名地区的自然资源、文化、经济、农业发展情况，分析了茂名罗非鱼产业的发展优势，并向在场的嘉宾推介了茂名罗非鱼。他认为“供需是贸易的基础，文化是贸易的润滑剂和纽带”，而茂名罗非鱼文化应该与四川火锅文化结合，产生成另一种文化。
▲ 中国水产科学研究院珠江研究所副研究员、广东省水产养殖污染修复生态工程技术研究中心副主任李志斐
李志斐副研究员分享了《优质罗非鱼的品质和营养价值》，介绍了罗非鱼的改良提质过程以及发展前景。他表示，罗非鱼生产系统是世界上最高效的优质蛋白质供应系统之一，罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，具有生产快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，深受消费者喜爱。随着近年来罗非鱼脆化专用配合饲料被开发和广泛推广，脆肉罗非也受到市场热捧。
▲ 广东环球水产食品有限公司销售总监黄晓霞
黄晓霞总监全面地介绍了广东环球水产食品有限公司的发展情况，重点介绍了罗非鱼的改良品种“脆肉罗非”，其通过优质水源、饲料技术以及特定的养殖方式改良后，达到口感爽脆、久煮不烂、皮脆肉脆、肉多刺少、无泥腥味等效果，成为火锅连锁、中餐餐饮、社区团购等市场青睐的优质鱼类。
嘉宾对话――
共同探讨 打造餐桌爆品
茂名罗非鱼一直是广东优质水产品中的一张靓丽名片，那么，如何把茂名罗非鱼成功推进西部市场？怎么让罗非鱼成为餐桌爆品？如何在西部市场做好一条罗非鱼？卖好一条罗非鱼？吃好一条罗非鱼？
▲ 嘉宾对话
推介会上，由中国水产科学研究院珠江研究所副研究员、广东省水产养殖污染修复生态工程技术研究中心副主任李志斐，茂名市罗非鱼协会会长王伯顺，四川省火锅协会执行会长严龙，成都粤港澳台餐饮专业协会会长何达仁，成都市水产行业协会会长青南春等组成的嘉宾团，进行现场答疑，共同探讨如何推动罗非鱼在西部市场的拓展渠道、提升罗非鱼知名度、做强做大“茂名罗非鱼”品牌、打造“爆款”罗非鱼产品。
罗非鱼品鉴交流会――
茂名罗非 粤品粤靓
四川成都，素有“天府之国”的美誉，成都美食也是成都人生活里重要的组成部分，其中火锅就是一张蓉城的名片。食材好，食才好。此次茂名罗非鱼走进成都的“川粤”之旅，为美食名城带来质优味美的上好食材。
▲ 罗非鱼产品展示
罗非鱼品鉴交流会上，川菜厨师用煎、炸、烤、烧、煮、焖、火锅等各种烹饪方法，现场烹制堂煎鱼块配七味盐、酸菜汤灼鱼片、酸汤灼鱼片、浓汤灼鱼片、油盐水蒸鱼块、豉汁蒸鱼块、剁椒蒸鱼块、菜远炒脆鱼片、沸腾煮鱼片、冬菜蒸鱼块等十几种风味的罗非鱼美食，嘉宾现场品鉴并纷纷点赞，体验了一场鲜、香、爽、脆、嫩的罗非鱼盛宴。
▲“一鱼多吃”罗非鱼品鉴
▲ 川菜厨师现场烹饪罗非鱼
▲ 合影
（出处：海洋与渔业杂志）
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