怪病来袭，基本无药可救？让蟹农谈之色变的牛奶病，到底多恐怖？
大家好！我是饶小坤，最近几天很多人问一个问题，“河蟹牛奶病是什么情况？”我觉得很惊讶，牛奶病其实很早就存在，我2019年跟新疆朋友去辽宁盘锦拿扣蟹的时候就看到过“牛奶病”，这中间几年在江苏也都没有听说牛奶病，为何今年在江苏这么多人反馈牛奶病？所以，今天我写这么一篇文章把牛奶病的大概情况跟大家梳理一下！
在跟大家讲“牛奶病”之前，为了方便大家更好地理解，先跟大家介绍一下辽宁盘锦稻田扣蟹养殖的一个大概流程，那就是每年的6月1日、2日前后，稻田地开始投放辽苗白籽，之后，在稻田地开始进行扣蟹养殖，到每年10月8日左右，开始稻田地逮扣蟹，逮扣蟹苗有两种方式，一种是干法，在稻田环沟角落挖坑铺膜取苗，还有就是直接打水过水，再在坑里面取苗，两种方式，当然打水过水方式取苗效率肯定更高一些！
▲ 辽宁盘锦稻田扣蟹取苗视频
取出来的辽苗扣蟹苗有一部分直接被买家买走，放到买家的塘口进行养殖，还有一部分被蟹苗商买走，放在盘锦本地的土坑里面，往往屯螃蟹的土坑螃蟹密度很高，又刚好是冬天，温度也很低，到了年后，开始在土坑里面拉网取扣蟹苗，取出扣蟹苗之后，也是跟我们江苏扣蟹出苗流程相似，挑选蟹苗再定量装袋，再装车发货，年后的辽苗扣蟹有两个去处，一部分是被养成蟹的客户买走，还有一部分是出口到韩国作为钓章鱼的饵料，当然，今年受国内外疫情影响，出口量大大减少，所以，觉大部分都只能内销！
那什么是河蟹“牛奶病”？
河蟹出现头胸甲内有乳白色液体的病蟹，通常称之为“牛奶病”！在辽宁盘锦很常见，取牛奶病病蟹，大连海洋大学马红丽等从辽宁盘锦地区发生“牛奶病”的河蟹上分离到的致病菌经过18S rDNA 分子鉴定为二尖梅奇酵母。 
图片资料：河蟹牛奶病
酵母属于真菌，为池塘常在菌，酵母菌为致病菌的都是低温期间发生，同时酵母菌也属于条件致病菌，当底质水质环境差的时候就易大量滋生！如果再加上螃蟹长时间营养不良，体质虚弱，长时间的低温、恶劣的水质环境再加上螃蟹体质虚弱这种情况就容易被感染得牛奶病！
这么讲可能有人理解不了，那就把它简化一下：
“健康螃蟹”经过“养殖、暂养过程”，又刚好满足三个条件：“长时间低温环境”、“水质、底质恶劣”、“螃蟹体质虚弱”，那么螃蟹就容易被“真菌感染”，从而导致河蟹出现“牛奶病”！
这里补充两点：
第一点是盘锦稻田地扣蟹养殖，目前绝大部分农户还是属于人放天养的模式，还没有精细化进行养殖管理，投喂三千多一吨的，二十多蛋白饲料，想想饲料原料豆粕、玉米多少钱一吨，再加上稻田地又没有增氧，所以，养出来的扣蟹营养不良，体质差也很正常，再加上冬天高密度屯蟹苗，会导致蟹苗体质差的情况更加雪上加霜！当然，目前盘锦也有少数农户开始尝试高蛋白饲料投喂，精细化管理，蟹苗质量得到明显提高！
图片资料：辽苗扣蟹
第二点导致河蟹出现牛奶病的罪魁祸首是二尖梅奇酵母，它是一种酵母菌，也是一种真菌，它是一种条件致病菌，什么是条件致病菌？就是原先不致病的正常菌群，其平衡关系被打破，从而发展成为致病菌！简单理解就是这种真菌作为一种池塘常在菌，当螃蟹所处的环境是一种平衡状态的情况下，比如水清草好的状态，再加上螃蟹体质好，就不容易导致感染发病！当螃蟹所处的环境是一种不平衡状态的状态，同时螃蟹体质又差，就容易导致螃蟹感染发病！
好了，讲到这里你应该对河蟹“牛奶病”是如何出现的应该就很清楚了！那么为什么今年江苏这边会发现这么多牛奶病的情况呢？出现牛奶病的情况又该如何处理？
今年江苏地区反馈牛奶病主要原因有两个：
1、主动尝试拿辽苗，搏早上市
由于这两年螃蟹养殖竞争压力越来越大，再加上养殖大母本是市场主流，大规格蟹上市肯定会相对晚一点，有人发现如果让螃蟹提前上市，早点卖还能早挣钱！所以考虑去拿辽苗扣蟹来养殖，结果蟹苗质量没有把控好，出现河蟹牛奶病！
2、追求“便宜”，拿苗被掺假
除了有一部分朋友自己主动去盘锦拿的辽苗扣蟹，还有一部分是被动的，他们只是想拿一部分相对“便宜”点的蟹苗，结果没想到里面居然会有辽苗。有人的地方就有江湖，有钱能使鬼推磨，有价格差就有人铤而走险，所以也就不难理解！
前面我跟大家讲过，出现牛奶病需要具备三个条件――低温环境、恶劣水质底质环境、螃蟹体质差。我们长江流域河蟹养殖经过这么多年的发展，基本已经走上了精细化管理的道路，再大面积出现河蟹牛奶病的情况还是比较困难的！
当然有人会对我说的说法提出质疑，这也很正常，因为到目前为止，针对“牛奶病”的情况，河蟹行业还没有拿出一个确切的应对方案！写这篇文章只是表述一下我个人对于河蟹牛奶病的看法，是否只有同时满足那三个条件才会爆发牛奶病？难道江苏本土扣蟹真的不会有牛奶病爆发吗？
说句实话，我不是搞科研，我也拿不出那么多的数据去论证这两个结论！我只能通过我见到的实际案例来佐证一些结论！有两个已经验证过的实际案例可以跟大家分享一下：
第一个案例：安徽水阳有一个朋友已经连续四年培育辽苗扣蟹，他就是六月初从辽宁盘锦拿白籽回水阳，经过常规扣蟹培育操作，把培育出来的“辽苗扣蟹”进行成蟹养殖，相比常规本地扣蟹养殖成蟹一定程度上能够做到提前上市，在整个过程中没有反馈过出现河蟹“牛奶病”的症状！
第二个案例：辽宁盘锦有一个团队，意识到盘锦扣蟹整体质量差的这种局势，也意识到辽苗能够提前上市的特点，所以，他们在辽宁盘锦做了一个大胆的尝试，那就是增加稻田地扣蟹养殖成本，不喂市场上常规的低蛋白饲料，选择投喂自己加工的高蛋白饲料，他们基地培育出来的扣蟹在十月份基本被成蟹养殖客户买走，这些客户买走之后，放到自己的暂养塘口进行培育，之后，这一批扣蟹全部用来养殖第二年的成蟹！
他们反馈给我的数据就是他们尝试高蛋白饲料投喂后，整体养出来的扣蟹苗质量，明显比辽宁盘锦本地扣蟹质量好，拿他们团队的扣蟹进行成蟹养殖没有发现有河蟹牛奶病，但是，拿辽宁盘锦常规市场上扣蟹养成蟹就发现有牛奶病的症状。
河蟹养殖行业比较特殊，河蟹养殖比较复杂，影响河蟹养殖的因素很多，很难做到严格控制单一变量法进行对比实验，所以，在河蟹行业还有很多的问题都没有得到科研院校的科学论证，就比如说大家经常听到的“水瘪子”、“抖抖病”等，这些到目前为止，都没有定论，但是，我相信的是实践出真知，尽可能还原事实，做到实事求是！
如果很不幸由于种种原因塘口已经出现牛奶病的这种情况，我们要怎么办？
由于酵母菌属于真菌类微生物，水产用的抗菌类药物对其无效果，此外由于体内感染，消毒药物剂量很难在体内达到杀菌浓度，高剂量使用的话，又容易超出河蟹的药物安全浓度，因此预防是最重要的途径！
你是不是感觉没看明白？那我表述的直接一点就是：蟹塘已经发现有牛奶病的河蟹基本无药可救，只有一种方式弥补，那就是补好的蟹苗！
很多人肯定会担心河蟹“牛奶病”会不会传染？看明白了上文内容的人不难得出结论――河蟹“牛奶病”会传染，但是，是需要在特定的环境下！当你目前的塘口同时满足低温环境、塘口环境恶劣、蟹苗体质差等三个条件，那你塘口牛奶病全塘爆发也不稀奇！但是，如果你现在塘口环境水清草好，水质稳定，除去少部分辽苗扣蟹，塘口其他扣蟹食线很明显，活力也很好，再加上目前江苏的气温，我觉得不需要过于担心这个“牛奶病”爆发的问题！
有很多人还是会很担心，毕竟关乎一年全家辛苦劳作以及这么多资金投入，他们会想着能不能用一些消毒杀菌的药物进行全塘处理，说句心里话，结论我上面已经讲了，个人觉得这种情况下选择用药是寻求自我安慰的成分更多一些！当然，花钱买心安，大家也能理解！
最后，我再分享一下实战经验，如果出现这类“牛奶病“，养殖户应该怎么办?
如果我是这类塘口的塘主，我会选择继续管理好塘口，保持水体流动，溶氧充足，塘口水环境稳定，只要塘口其他正常螃蟹能吃，活力好，那就正常投喂，我不会选择盲目用药，尤其是会破坏整体水环境的消毒杀菌剂，那是不是就意味着我选择“躺平”？
在保持现有塘口环境一切稳定的情况下，我会开始在塘口用水泵多位置区域打内循环水，让塘口水体流动，之后，在水体流动的区域小下地笼，螃蟹进笼之后，再把这一类没有食线活力不好的辽苗扣蟹全部剔除，如果辽苗扣蟹比例大，可以多下点地笼，当前阶段温度高，剔除蟹苗这个工作尽可能晚上来完成，坚持一个7-10天，当你看不到多少辽苗的扣蟹的时候，基本也就把这个你们觉得是个定时炸弹的装置给拆除了，与此同时，还要想办法去找那种好一点的蟹苗，进行蟹塘补苗，实在没有好蟹苗那就投放青虾，警惕拿到河道苗，回捕率太低，又是一个深坑！
作者：泰州睿如水产养殖有限公司 饶小坤
来源：微信号公众号《泰州睿如水产 》
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