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小龙虾养殖问答

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小龙虾怎么清洗最干净?

作者:尘风 发布:06月27日 阅读:59次
小龙虾在中国人看来可以说是一种难得的美味了,很多人无论是在饭店、小吃摊还是在家中都非常喜欢吃小龙虾这种美食。如果在家里用小龙虾做过美食的人一定发现它清洗起来十分的费劲,有点时候费时、费水还弄不干净它。那么究竟要怎么做才能将小龙虾清洗干净呢?
小龙虾怎么清洗最干净?
第一步:准备一小盆清水,在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋,搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西,这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现啦。
 
第二步:用一只手按住小龙虾的钳子,另一只手拿着牙刷,蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下,这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部,因为这里是小龙虾最脏的部位,要顺着纹路仔细的刷。
 
第三步:小龙虾清洗干净之后继续按住它的钳子,用剪刀在头部二分之一处斜着剪一下,将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了,要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位,一定要处理掉哦。
 
第四步:捏住小龙虾尾部中间的那一块,先向左拧一下再向右拧一下,这样中间的那一块就下来了,顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全的处理干净了,再用它做菜就会显得很方便了哦。
 
清洗小龙虾需要放盐吗?
 
洗小龙虾不需要放盐。 小龙虾不是海鲜,其生活环境大多是湖、稻田、河,因此用清水清洗并不会因为渗透压改变导致小龙虾死亡。同时小龙虾食用过程中要经过油炸、蒸、闷之类的工序,细菌和寄生虫也不能继续生存,因此洗小龙虾的时候也不需要用食盐杀菌,因此洗小龙虾不需要放盐。
 
小龙虾怎么清洗最干净 ?
 
1、洗小龙虾的预处理清洗小龙虾之前需要将小龙虾在水里冲洗几遍,将小龙虾表面的泥沙都去除干净,然后将小龙虾倒在冰箱的冷冻室中,冷冻15到30分钟左右,将小龙虾冻晕,避免接下来清洗的过程中伤害到自己。 
 
2 清洗小龙虾外表 将冻晕的小龙虾拿在手上,用牙刷或厨房刷刷洗小龙虾表面的淤泥和脏东西,腹部的足须和褶皱较多,不宜清洗,因此注意腹部的清洗,同时头胸部和身体的甲壳交汇处也需要注意清洗。  
 
3 分部位洗小龙虾也可以提前将小龙虾的虾钳剪下来,然后在小龙虾的外表刷了大概之后,将小龙虾的虾钳的缝隙和关节的部位都刷洗干净,注意钳子的内部;然后要将尾巴的部位也清洗干净。 
 
4 去小龙虾胃囊将小龙虾用手拿着,虾背朝着手心,然后用剪刀,在小龙虾头部凸起竖刺的底下,斜向下下剪子,剪开之后用剪刀用力向外一挑,然后将胃囊去除,注意不要将虾黄去除了,营养价值很高是可以食用的部位。
 
5 去小龙虾虾线将小龙虾尾巴五片尾翼的最中间的那片尾翼抓住,左右各掰一下,直至掰断,再向上稍微用力压一下,然后慢慢将那片尾翼抽出,就可以将小龙虾的虾线带出,虾线中的排泄物也不会影响小龙虾的味道了。
 
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