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小龙虾养殖问答

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吃小龙虾有什么禁忌?

作者:尘风 发布:07月02日 阅读:59次
小龙虾美味可口,是大多数人的喜爱。但是很多人都不知虾不能和什么一起吃,总是误将一些食物和虾搭配吃,从而引起中毒,下面就跟大家说说吃小龙虾的禁忌有哪些。
吃小龙虾有什么禁忌?
小龙虾的饮食禁忌有哪些?
 
1、富含维生素C的食物
 
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
 
富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
 
2、鞣酸含量较多的食物
 
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
 
鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。
 
3、南瓜
 
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,而金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
 
4、果汁
 
果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,如果和虾一起通吃则易出现维生素C过量而中毒现象。
 
5、黄豆
 
黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和龙虾同吃,则会引起消化不良等症状。
 
6、红枣
 
红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
 
那么究竟如何食用小龙虾才是最安全、卫生的呢?
 
1. 在食用小龙虾之前一定要清洗干净。很多人去菜场买完龙虾后就直接在家洗了一两遍,直接下锅烹饪,由于小龙虾的生长环境比较脏乱,身体里含有一些泥沙等杂质,所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时,让其吐净自身体内的泥沙杂质,这样最好。在用清水清洗龙虾的时候也要注意,龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净,因为腮毛重吸附了很多细菌,虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净。
 
2. 在烹饪龙虾前要加工熟。龙虾的细爪部分最容易藏匿污垢,一定要清理干净,同时龙虾的肠线也要剔除干净,在烹饪的过程中一定要煮透,由于小龙虾的吸附能力特别强,所以在被污染的环境中,有很大可能吸附了很多重金属元素,如果没有加工熟透的话,重金属元素会被人体吸收,很难排除,导致多种疾病。此外,龙虾身上也会吸附很多寄生虫,尤其在龙虾头部,所以尽量在实用时将龙虾头部去除。
 
3. 食用龙虾应当量力而行。龙虾性寒,是人们口中常说的“发物”,对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者,老人以及小孩等都不宜食用,如果想食用,也要少吃,一次性不要吃太多,不宜超过十个。
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