不懂养龙虾？“养殖高手”必看

　　观点一：易被忽视的秋冬季管理也非常重要

　　毛泽俊：我一年养两季虾，一季水稻，加一季虾苗，为了确保第二年苗抢早上市，秋冬季的管理至关重要，而秋冬季管理主要来自于挪沟以后，即围沟生态的管理，已经摆在了非常重要的位置。

　　我们和别人唯一不同的地方就是，我们能够预知预判，对整个流程、环节以及每个季节的养殖节点有个整体的掌控力度。我们能够充分利用小龙虾的生物生理习性，比如，我们把围沟的生态做得很好，当小龙虾挪沟以后，就能在一定程度上减轻它对食物匮乏、营养竞争、泥浆水对生态产生的应激等各种不利因素的影响，且在高温天气下也可降低产生水华和爆发蓝藻的可能性。

　　但这仍然不够，我们还要利用小龙虾天然求生的本能，通过环境的胁迫，让有进洞能力的虾先进洞，使已交配的抱有受精卵的母虾在阴暗、冬暖夏凉的环境下刺激它卵巢的发育，让它及早上籽和育苗。我们现在观测的整个主线，仍然还是，第一，对小龙虾生活生理习性的把握和利用；第二，对生态的预知预判，或者精细化管理，对季节温差、风向、整个环境变量的影响。

　　现在养殖的成功率，总体来说在逐步的提高，因为以前大家在养殖这块的技术很笼统，比如生态这块，不死虾不生病就可以了。小龙虾行业能进一步的成长，是因为技术水平的提高。我们把生态分成底、水、草相互依存的关系，肥、菌、藻相互平衡的关系，光、氧、温对小龙虾的变量影响，然后我们对每个季节、每个环节会产生的问题有充分的预判和认知，采取足够多的经验和教训来应对这些问题，所以大大提高了养殖的成功率，降低了养殖的风险。

　　在养殖成本上我很舍得投入，水体通过生态的调控和修复，丰富小龙虾的营养源，保障它的生态友好。而且，我非常重视差异化的营养补充，例如，3——5月是小龙虾生长最快速的时期，而且也是生态最友好的时期，那个时候我一般投的料价格都相对较高，低于5500元零售价的饲料我基本不投。有很多养殖户到秋冬季的时候，由于产量降低基本不投料，但我却相信营养和气温是增强它父本和母本的关键因素，也是能够确立我们优势的最佳机遇，我甚至在高温暴雨期间，调整投食、交替投食，所以我在这方面做了一些尝试同时也得到了一些成效，但同时也必须承担高于别人的成本压力。

　　观点二：解决小龙虾病害问题的关键期从来都不是在发病后

　　毛泽俊：我觉得小龙虾的病害问题应该以预防为主，首先应该调理好生态环境，如果把底质、水质、水草相互之间的变化关系把握得非常恰当，如果底不坏，水清澈透亮、肥力饱满，在透明度适当的情况下，水草充分享受光合作用，增强它的叶绿素，水草通过吸附水中的有机质，能够净化水质、释放营养，整个生态环境比较友好的情况下，大大减轻了小龙虾的病害发生率。

　　其次就是必须遵从科学投喂，生态友好是科学投喂的前提，如果生态乱七八糟，投什么都不能显现出其优势。生态友好情况下，给它补充好的饵料，再采取科学的投喂方式，能够增强小龙虾的营养供给。那么，生态是友好的，身体是平衡的，长势是强劲的，对它抵御恶劣天气的影响打下了坚实的基础。

　　此外，我们还要时常关注天气、季节对它的影响，提前采取防范措施，例如预先改底，减轻底部的负担。由于长时间投料导致一部分残饵落入池底变成有机氮，以及小龙虾摄食的饵料消化以后有很多粪便沉入池底，还有水草、藻类和其他微生物从萌生到旺盛到衰竭死亡，大部分也都沉入了池底变成有机磷，诸如此类的物质如果及时补充碳源进行分解转化，再通过补充有益菌，利用生物酶的分解转化能力，使它变成一笔财富，重新滋养水体、水草，进而促进生态的良性循环。

　　但是如果遭遇恶劣天气出现低气压或低溶氧，我们应该先改善底质，改善之后水体中的悬浮物下沉，透明度升高，光合作用增强，帮助小龙虾抵御恶劣天气。然而，因为农业是靠天吃饭，周边天气变化对生态的影响还是很大的，如果这些措施仍然不足以抵御的话，我们就要采取同时加水和排水的方式让水体流动起来，而又不产生急流，增强了水体循环和净化能力，同时要给它补充一些多维、葡萄糖，补充一些抗应激的动保产品，增强小龙虾的免疫力和适应性。

　　观点三：不管精养还是稻虾，养龙虾必须要种稻子

　　易汉军：养殖模式有精养也有稻虾连作，但是到最后我们发现，养龙虾必须要种稻子。我有两口塘是纯粹精养，精养后的8月20日左右，把第二季虾卖完，卖完以后开始种稻子。如果是稻虾连作的，稻谷必须在7月1日前种下去。

　　像今年的高温天气，更有必要套种稻子。今年养二季虾的成功率只占20%，不要看虾价最高卖到30多元/斤，要看每天能起多少虾，到最后没有虾的时候，成本相对而言是很高的。种了稻子之后，地面的有机质、肥料全部被稻子吸收了，吸收之后，秸秆是小龙虾过冬的庇护所，也是它的饵料来源。稳赚不亏的就是虾稻轮作，种稻最迟不要晚过6月25日。

　　还有一种方式是，在5月1日至10日，卖完龙虾开始种稻，稻子长到45天有一尺多深，此时可以灌15公分或者20公分的水，购进优质的苗种用于投放，通过稻子的遮荫虾苗能够躲过高温，而且买苗时处于行情低位区，卖虾时又到了价格高峰期。

　　在这个时候有两个季节性的问题必须要处理好，其一，5月10号必须把稻子种下去，最好是人工插秧，必须先育秧，根才扎得稳；其二，稻子在旁边育秧的一个月时间里，池塘里的虾也多长一个月，当8月10日稻谷收割之后就可以上水，这时别人的稻子还不能收，也就不能上水，你的虾后续就比别人要早一个月。

　　这是几种模式，我们都得尝试，但是我们不可能全部用一种方式。比如你有块藻田，有块池田，虾从藻田捞出放进池田里继续养，藻田就用来种稻，在稻子生长期间，我就可以卖池田里的虾，池田的成虾卖出去后，小苗又可以放到藻田里，有错动性的来养殖小龙虾。这是实现更高利润的一点小窍门。

　　观点四：二季虾不是你想养，想养就能养！先看看这些硬件你都具备了没？

　　王建强：监利北部地区最早18——25天就可以出虾，因为这边有人养二季虾的模式，就是一季三产，当年的三月份放苗，养殖25天即可上市，4、5、6月取虾，六月份是种稻谷的时候，库虾就比较便宜，一部分养殖户看中这个市场，就大量投放库虾，然后继续养第二季，可往往第二季的这个模式在监利这边成功的案例还很少，我手上的客户养二季虾基本以失败告终。另外，当二季虾成功之后，也有人会在六月份继续放苗，30——40天之内在七月份卖虾，基本卖完后为了避免近亲繁殖，每亩地需补10——20斤外源种虾，这就是我们所说的两季半模式。

　　在这个行业经营了这么多年，我认为稻田养虾一季还是比较稳定的，做得比较保守一点的，基本按照这个流程走好，防控做好，饲料跟上来，能够及时出虾，基本在当年就能把成本收回来了，甚至略有盈余。但是养二季虾的话，既要增加投入，对基础建设也有一定要求，有些地方离水源较远甚至靠井水来加水，基础建设不达标的塘口水供不上来，有些塘口只能灌到80cm，而二季虾一定要升水才能够成熟。

　　像今年的温度比较高，高温期持续了60多天，很多小龙虾不适应这种温度，有部分小龙虾天气热就打洞，呆在洞穴里不出来，此时投饲料就是一种浪费。当遇到40℃以上高温，水又比较浅的时候，第二季虾基本就不怎么爱吃食，这些都源于稻田的基础建设做得不够完善。

　　观点五：等等等，能等来大规格虾吗？

　　王建强：2017年，很多人小龙虾养殖失败，其实很多小龙虾是饿死的，因为不知道给多少饲料，不知道什么时候卖虾，舍不得卖虾，一定要卖七八九钱大小的，容易造成高温期出现死虾，或者小龙虾密度过大。部分新手养殖户因缺乏经验，四五十天才开始卖虾，池塘密度高达100斤/亩（每亩667个平方），即1万尾/亩密度，有时甚至还超过。而小龙虾塘口正常应该维持在5000——6000尾/亩，一旦密度过大，养殖户就无法掌控。现阶段，从事这个行业的技术人员太少，因为有很多服务人员、技术人员他们也不是很懂，因为这个产业还是个新兴产业。

　　观点六：避开5月发病期，龙虾也能轻松养殖

　　张昌虎：虾蟹模式下，一般我建议是养两季虾，刚好能把发病高峰期错开。第一季虾必须在3月20日左右放苗，4月20日左右即可卖虾，5月10日把虾卖完后立即干塘清塘，重新栽种轮叶黑藻，此时正是龙虾发病的高峰期，刚好避开了这个危险期，而第二季虾等塘内轮叶黑藻长起来之后再投苗。两季下来轻轻松松，一点心都不用操，几乎不会亏本。

　　关于行业展望

　　毛泽俊：稻虾模式将发生质变，趋向于可控化生产

　　未来稻田养虾的发展可能会出现两大趋势：第一，很多人都看到市场的额度、产业的红利和火爆的形势，但是缺乏技术支撑，缺乏学习的过程和清醒的认知，但是稻田养虾不会抑制池塘精养的前景，如果把稻田养虾的模式找正确了，它是更适合国家的产业政策的，体现在粮食安全以及种养结合的模式切换，它相比池塘精养来说上市更早，产量更高；第二，稻田养虾现有的模式必须升级，不能一味单纯地追求产量，应追求规格和品相，所以将来稻田养虾整个模式会发生变化，一定会趋向于可控化生产，即使稻子收成之后也会有投入，包括对高温期营养的补充，秋冬期对幼苗生态环境的再造，对产后母虾的营养补充等。

　　我觉得，整个行业要想持久健康地发展，其实还有很多技术方面没有解决，小龙虾养殖整体来说，技术仍然还是不成熟，大家对整个环节不了解，不知道怎样科学归纳与总结，解决当前的养殖痛点是一个很迫切的任务，例如春夏秋冬四季对生态、小龙虾生理的影响，集中表现在春夏交替会产生应激、病害或死亡，高温的催化作用下，容易诱发水体的富营养化，产生水华，爆发蓝藻；低温水寒对虾苗的淘汰率，还有塘位置的协调和转化，营养的均衡，很多都没有解决。

　　我觉得这个行业拥有很大的产值，很大的产业规模，真的需要大家一起来研讨、探索以及推动。

　　易汉军：呼吁政府大力扶持小龙虾深加工产业，防患于未然

　　不少人都会好奇为什么养殖面积扩展那么多，小龙虾却还在涨价，我觉得原因挺简单，小龙虾没有直接上市，它从苗塘里出来转到其他塘里的时候，起码有30%损耗掉了，甚至出现70%的死亡率，这部分龙虾没有进入市场。我认为，小龙虾是国家扶持和提倡的产业，如果国家没有想到用深加工等方式来正确对待小龙虾，老百姓可能会由龙虾而富，也会因龙虾而败。大家都不要苗了，产量喂起来之后，谁能够来消化它？所以我强烈呼吁政府采取相应措施，防止以后可能会出现的问题，帮助老百姓找个出路。

　　我的见解是，如果通过外贸出口，冻虾特别是深加工，能够走出去，政府以一个地区或者县城，根据底下的基层摸底，例如在公安县养小龙虾有多大的面积，建立起冷链加工厂，不管老百姓有多少龙虾，市场上如果消化不了，就可以进冷库。现在政府却只是提倡养虾，达到一千亩地就补贴多少钱，老百姓只需要把小龙虾养好。我前年就遭遇了这种情况，当时我只有20亩地，我的池塘有太多二三四钱的小龙虾，只能全卖了，卖到4.2元/斤，最开始这个规格的虾是卖2.5元/斤，今年最低卖7——8元/斤。大家试想，假如每个老百姓有20亩田，每天起500斤，这个量谁能把它吞下去。

　　目前，越来越多小龙虾需要上市，必须靠冷链进一步扩大内需，尽可能多地消化中等或小规格龙虾。别看小龙虾还很火，它发展起来也是相当快的，养殖水平并不需要很高，只要有地，任何人都可以养，而且政府的扶持力度也比较大。我现在看到的是政府只提倡养，而没有看到怎样去开拓销路。还记得去年的4月底，小龙虾拖出去卖，如果不凭关系，人家不要你的货，甚至还有收购商因收购量够了而关门。

　　这个是恶性循环，因为市场涨价，所有人都来养，养到最后多了，必然价格会下滑，当价格下滑的时候，租金、人工成本、饲料都不会下降，这就形成了一个坑。如果有人看得准，他就不会再往这个坑里跳。如果看不到后续的市场容量，我是不主张大力扩张的。