在龙虾养殖时，熟石灰到底起着什么作用？

　　养小龙虾的朋友都知道清塘消毒要用生石灰，但到底怎么用却存在各种意见，达到的效果也各一样。主要原因是大家对生石灰这种东西的化学性质不了解,造成了对“石灰”的概念比较模糊。下面尽量用比较易懂的方法从化学的角度给大家讲一讲“石灰”。

　　在讲“石灰”之前，先跟大家讲一讲什么是PH。PH可通俗的理解为溶液的酸碱度，水产养殖中一般指水体的酸碱度，其范围为0-14。7为中性，即纯净水的PH。低于7时，水体呈酸性，数值越小，酸性越强；高于7时，水体呈碱性，数值越大，碱性越强。小龙虾适宜的PH范围约为：7.5~8.5。当酸性物质和碱性物质混合时，会产生中和效应，这也是因此很多农药说明书上都明确标注不得与碱性农药混用的原因，就是为了防止降低药效。

　　当生石灰投入水中以后，首先发生以下化学反应：

　　在这个反应过程中，生石灰变成熟石灰，同时产生大量的热，PH（碱度）快速升高，起到杀菌的作用。该过程中PH之所以会升高，原因是Ca(OH)2（熟石灰）在水中产生电离：

　　也就是在这个电离过程中，水体产生了大量的钙离子和氢氧根离子。氢氧根离子属于碱性离子，因此导致水体呈碱性。在饱和的熟石灰水溶液中，其PH能达到11-12左右。这种强碱性状态下，细菌、微生物、鱼虾基本都无法存活。所以也是为什么我们用大剂量生石灰进行清塘消毒灭杂的原因。从微观上来讲，石灰水能杀菌也有赖于其电离出的钙离子，它可以使细胞蛋白质变性失去活性，从而起到杀菌灭杂的作用。

　　那么有的人就会说了，既然最终起到消毒作用的是熟石灰，为什么我们不直接使用熟石灰。理论上讲，没有错，但实际上效果会大打折扣。为什么呢？因为自然环境下，熟石灰并非最终产物，它会继续与空气中或水中的CO2(二氧化碳）发生反应形成碳酸钙：

　　当生石灰化浆全池泼洒后，药效会慢慢消失也正是因为这个化学反应的进行所导致。我们看反应式中碳酸钙后面有一个朝下的箭头，它表示的意思是“不可溶解的沉淀”。原本可以电离出碱性氢氧根离子的熟石灰和二氧化碳反应后，全部变成了水和不可溶解的沉淀，那么水体的PH就会随着这个反应的不断进行慢慢降低，回归到正常水平。因此生石灰用于清塘消毒后会有一个有效期，大概在7-10天左右。这一段时间PH不稳定，是切忌直接种植养殖和投放种虾虾苗的。

　　假如这个反应完全是在水中进行的，则没有问题。如果在空气中进行，那么这个反应进行得越彻底，则熟石灰的纯度越低，效果越差。

　　我们知道，生石灰暴露在空气中，本身就会慢慢潮解。而熟石灰本身已经在加工的过程中完成了这个潮解过程，再经过存储－运输－销售－存储－使用－暴露，一部分熟石灰早已变成了无用的碳酸钙，纯度降低，拿这样的石灰去消毒，效果当然会大打折扣。

　　所以这就是为什么我们不直接选择熟石灰用于水体消毒的原因。