虾要涨价了！原来它竟有这种功能？

　　根据澳洲渔业研究与开发公司(Fisheries Research andDevelopment Corporation，FRDC)的数据显示，澳洲人每年吃掉超过33000吨的虾、蟹等甲壳类动物，所产生的壳废弃物也相当可观，通常只能作为垃圾掩埋丢弃。而壳聚糖(Chitosan，又称几丁聚糖)是构成甲壳的主要物质之一，具有水溶解度低、无生物毒性、可被生物降解等特性，而且是除了纤维素以外，地球上含量次多的生物聚合物，这些丰富且便宜的原料非常适合进行加工利用，以促进环境可持续性。

　　由于早期抗生素滥用等因素，造成耐药性细菌的广泛出现，患者的伤口有时难以使用一般抗生素治疗。现在澳洲昆士兰科技大学(Queensland University of Technology, QUT)的研究人员已经找到了一种方法将甲壳废弃物变成抗超级细菌的伤口治疗材料，可用于溃疡后不易恢复的糖尿病患等患者。

　　研究员Phong Tran表示，虽然采用甲壳类动物壳所制成的粉末并不是全新的来源，但是只要在加工时去除重金属等杂质，就能够确保壳聚糖原料的安全性。将原料溶解在酸性溶液中，再将一层薄薄的液体倒入容器中并冷冻，使壳聚糖成形，后续再将酸中和以取出薄膜，这种膜具有适合治疗伤口的许多特性，伤口附近的细胞会在这些多孔膜中移动且生长良好。此外，实验发现这种膜当注入含硒(selenium)和银(silver)等抗微生物剂时可以杀死耐甲氧西林(Methicillin-resistant)的金黄色葡萄球菌(goldenstaph)，进而阻止超级细菌于培养皿中扩散，形成明显的抑菌圈。而且这种膜与人体皮肤高度兼容，因此具有用于皮肤移植的潜力。

　　医院人员出入频繁，也是病患与伤员集中治疗的场所，容易成为各种超级细菌的温床;免疫力低下或慢性发炎的病患受伤后往往不如一般人恢复迅速，采用抗菌效果良好的敷料有利于伤口修复。Tran正在与墨尔本大学合作，希望在膜中加入更多的抗菌药物，昆士兰州的BiomedicalInnovation公司也在展开相关计划。