高招创造高效益：稻田“一虾一稻”种养模式与技术

　　小龙虾,又称淡水龙虾，学名克氏原交配，是生活在淡水中的甲壳类动物，在稻田轮作(-虾-稻)模式中小龙虾为首选养殖品种之一。因小龙虾具有“在体内怀卵、体外抱卵、怀卵量小”等特殊繁殖习性，规模化苗种繁育还存在一定的瓶颈，农户养殖小龙虾的苗种来源主要采取投放亲虾实行自繁、自育、自养的方式。笔者近年来在小龙虾养殖试验、示范、推广的过程中，在渔业科技示范户的支持下，探索了利用环沟搭建简易塑料大棚，利用日光保温效应，在冬冬季低温季节提高水温，投喂优质饲料，加快了雌虾的性腺发育速度，实现提前产卵和孵苗，达到商品虾提早上市的目的，提高了稻田养虾的产量和经济效益。现将该模式与关键技术介绍如下。

　　一、稻田条件与基础设施建设

　　1、水源水质。养虾稻田要求水源水质清新，周围无任何污染源。同时要求取水方便，水量能满足养殖需求，达到旱久不涸，久雨不涝。水质与环境各项指标经检测符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》(NY 5361-2016)标准。

　　2、土质与规模。稻田土质要肥沃，黏性土壤为最佳，矿质土壤和砂土容易渗水、漏水不适宜养虾。面积原则上不限，每块田面积不小于5～10亩，最好集中连片，便于水产品销售、品牌创建和形成产业化。

　　3、开挖环沟。环沟是稻田中增加有效水体和养殖小龙虾活动空间的重要设施，一般距田埂四周2～3米处挖成上口宽5～6米、底宽3～4米、深0.8～1米的环沟，开挖面积占稻田总面积的10%～20%。开挖时要预留机械进田的通道(俗称机耕道)，原则上田间工程不得破坏稻田耕作层，工程面积不超过稻田面积的10% 。

　　4、加高加固田埂。开挖环沟所挖出的土用于加高加固田埂，目的是提高和保持稻田水位，有利于提高稻田养殖产量，并防止大雨、洪水冲塌。养虾稻田田埂通常应加高到1～1.2米，埂顶宽0.5米左右，加固时每层土都要夯实，做到不裂、不漏，在满水时不崩塌，确保田埂的保水性能。

　　5、设置进、出水口。进出水口设置在稻田两端斜对角，进出水管用阀门控制，阀门边缘应严密无漏洞，进出水口安装不锈钢或铁质防逃网，避免进出水时养殖的小龙虾逃走。

　　6、防逃、防鸟设施。为防小龙虾逃逸，在田埂中间四周挖约0.2米深的沟，将塑料薄板埋入沟中，塑料薄板露出田埂面0.5米左右，每隔1米用竹、木棍或塑料细管支撑固定，塑料薄板在四角做弧形。在稻田四周田硬上用2.5米高的水泥桩柱，埋入土中0.5米左右，并拉上粗铁丝，稻田上空拉细塑料线，间隔0.5米左右一条，这样既能防鸟又不伤害鸟，有利于保护野生动物。

　　7、其它配套。稻田养虾还必须配备抽水机、泵，准备养殖用小船、网箱、工具等，建造看管用房等生产生活配套设施。同时要求供电、交通、通信方便。还可将稻田养虾与乡村风景休闲、旅游、农家乐等结合起来，进行综合开发利用。

　　二、保温大棚搭建与放养前准备

　　1、大田准备。水稻收割(稻草打碎返田)后，施有机肥150～200千克/亩，最好测土配方施肥，通过施肥可以增加有机质，有利于水草和底栖生物的繁殖生长。施肥后用机械旋耕，使稻秆、肥料与土壤充分混合，起到松土、曝气和改善底质的作用。然后大田灌水至田面水深达40厘米左右。

　　2、水草栽种。水草种植在10月至翌年1月底之前完成，水草品种主要是伊乐藻，该草具有耐低温(5℃以上即可生长)、适应性强、产量高、营养丰富、小龙虾喜食等特点，栽种方法：将伊乐藻截断成10厘米左右的茎，环沟和田面上以3～5株为一簇，每簇水草间距为0.5米左右，插入泥土中即可。轮叶黑藻、水花生、浮萍等也是小龙虾喜欢吃的饵料，大棚内可适量移植。

　　2、大棚搭建。利用全部环沟或向阳一侧的环沟搭建简易保温大棚，面积为总面积的5%～10%，环沟四周用土筑成小埂，用钢管或毛竹做支架，上覆盖无滴塑料薄膜，用塑料绳固定。大棚的两端设置进出门，备于管理人员进出和通风，大棚中间间隔2～3米立一水泥管，上用水泥板或竹、木板搭成行人走道，用于投饵和管理。

　　环沟中搭建的简易保温大棚

　　3、环沟消毒。为稳定环沟育苗池的底质和杀灭野杂鱼类，虾种放养前15天每亩用生石灰100千克进行消毒。

　　4、安装增氧设备。环沟育苗池配备1台罗茨鼓风机，通过总管和支管接到池中曝气盘，为防搅混池水，嚗气盘悬空于池底10厘米处。

　　三、亲虾放养与育苗管理

　　1、亲虾放养。一切准备工作就诸后，就近选购规格25～35克/尾的亲虾进行放养，放养时间早或规格小的亲虾雌雄比以5∶1为宜，若亲虾的放养时间迟、规格在35克/尾以上，则雌雄比为(7～8)：1，因大规格雌虾多数已提前完成了交配。

　　2、放养数量。10月份放养，如果采取微孔管24小时不间断增氧高密度的生产方式，每亩可投放亲虾100千克以上，翌年根据繁苗数量，除留足大田养殖虾苗外，还可捕出部分虾苗种另塘(田)养殖或销售。如果仅供本田饲养商品虾，可按每尾小龙虾的产卵量在150～250粒/尾放养，考虑亲虾越冬成活率等因素，故实际育苗产量可以以每尾雌虾产苗50～150尾估算放养亲本。放养时，应注意降低其应激反应，长途运输后的亲虾入池前应用池水浇淋10分钟，然后让其爬入水中。

　　3、越冬管理。亲虾放养后，要保证亲虾能够摄食到足够数量的饵料和水草，水温在10℃以上时，小龙虾都能正常吃食，只要天气良好，要坚持投喂优质饲料，充足的营养能保持亲虾的体能和提高幼虾的成活率;整个冬季水位要保持稳定，池水溶氧充足;坚持早、晚巡池，观察亲虾的活动情况，发现问题及时采取措施;同时要做好各项记录工作，尤其是死亡情况，有利于以后喂养及苗种量的估算。

　　4、虾苗培育。翌年早春，随着水温逐步回升, 大量小龙虾开始离开洞穴出来觅食。管理时要及时观察检查稚虾离开母体的情况，一旦发现有部分稚虾离开母体即开始进行虾苗培育。在培育期间，不断补充伊乐藻等优质水草供虾苗摄食、栖居与隐蔽;每天上午和傍晚各投喂一次幼虾颗粒饲料，通过搭建食台观察，投喂量以3小时后略有剩余为宜，防止过多投喂造成饲料浪费和引起底质恶化;温室育苗池的溶氧量要保持不应低于4毫克/升，pH值在7～8.5的适宜范内，发现育苗水体出现恶化趋势时应及时换水和采取调控措施。

　　四、大田虾苗育肥与管理。

　　1、虾苗入田。当早春水温达到15℃左右、稻田中栽插的水草已形成了一定的群落、并具有较强的生长优势时，加高稻田水位将暂养沟淹没，让虾苗进入到大田内生长。虾苗放开前，可用地笼捕出温棚中的产后亲虾，在捕捞亲虾的同时，根据捕获的雌虾数量，测算出存塘稚虾的数量，若在捕捞亲虾时发现稚虾及幼虾数量过多(超过计划放养量)可用地笼捕出多余的稚虾和幼虾，另池放养或出售。

　　2、饲料投喂。虾苗放入大田后，前期只需少量投饵，因虾苗摄食量较小，而且稻田中有丰富的底栖生物饵料，饵料比较容易得到满足。初期每天上午和傍晚各投喂一次颗粒饲料，日投喂量为0.5～1.0千克/亩，主要根据第二次投喂前的饲料剩余量作出调整。随着水温的升高和虾苗的生长，饲料的投喂是管理工作的重点。除利用稻田中的枝角类、桡足类等大型浮游动物以及底栖生物、杂草嫩芽等天然饵料外，还需投喂配合饲料、冰鲜小杂鱼、黄豆、玉米、豆粕等人工饲料，配合饲料要求粗蛋白≥36%，水溶性5小时以上。投喂方法可采取3天配合饲料、1天冰鲜小杂鱼、1天破碎的黄豆(玉米、豆粕)，5天一个轮回。日投喂至少2次，定点投匀，投喂量为在田小龙虾体重的3%～5%，以3小时吃完为度。

　　3、水草管护。水草既是小龙虾的栖息场所，也是良好的饵料，同时能改善水质, 有“要想养好虾,先要种好草”的谚语，养殖稻田的水草覆盖率要达到40%～60%。早春通过浅水、施肥、投足饵料等措施，促进水草生长;水温升高水草生长旺盛后，可减少投饵，迫使小龙虾多摄食水草，水草不足时可移植水花生、水浮莲、水葫芦等浮水植物;后期水草过多时，要定期刈割，避免水草老化死亡，引起水质变化。

　　4、水质管理。稻田中留有较多的秸秆，水温升高后将出现水质恶化现象，此时应加大换水量，确保水体溶解氧不低于4毫克/升。稻田的水位较浅，透明度较高，在阳光的照射下极易滋生青苔(水绵)，少量青苔无碍于小龙虾的生长，而过量的青苔将限制小龙虾的活动空间，并会造成饲料浪费，必要时可进行人工捞除，并提高水位至50厘米以上，以抑制青苔的生长。养殖期间根据稻田的肥力和水质情况，可增施少量的生物有机肥，以促进水草生长和改良水体生态环境。加水、换水时，要防止水源有菊酯类或有机磷农药的污染。

　　5、病害防治。小龙虾稻田养殖过程常会发生因病死虾的情况，发现有死虾时，应找出原因，对症防控。若为纤毛虫等寄生虫引起的，可泼洒虾蟹甲壳净等产品;若为营养性疾病引起，则应增加投饵量和饲料质量，并保证充足的交配;若为细菌性疾病，可泼洒二溴海因;若为应激反应引起，可用免疫多糖拌饵投喂，并全池泼洒维生素C。药物用量根据产品说明书成向渔医求助。

　　6、日常管理。稻田堤坝较低,雨天应及时排水和修补防逃围拦,以防发生逃虾事故。养殖期间稻田中鸥鸟较多，加之稻田水位较浅，虾苗被捕食的现象十分常见，应在稻田中设置稻草人等方法进行吓赶。

　　7、成虾捕捞。稻田养虾的捕捞期通常是在4～6月，方法是在育苗沟和大田中投放地笼进行捕捞，晚上的捕捞效率较高，约6小时可以倒笼一次。地笼选择适当网目，进入地笼的小虾，尽量不要再返回田中继续饲养。采用轮捕的方式提高稻田养虾产量和效益的重要技术手段，应尽量适时捕获达到商品规格的个体予以上市销售，小个体虾应继续留田饲养。