红烧乌龟肉的做法步骤

红烧乌龟肉的做法详细步骤

1. 将胡桃肉研成碎末;

2. 枸杞洗净;

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿;

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块;

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒;

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

红烧乌龟肉的做法小贴士

健康提示：

本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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