湖北潜江是如何后来居上，做火小龙虾的？这套品牌打法值得借鉴

　　“潜江龙虾产业起步于 2001 年。18 年来，我们以一只虾、一袋米为抓手，坚持不懈，久久为功。目前，已形成集科研示范、良种选育、苗种繁育、生态种养、生产加工、精深加工、冷链物流、交易仓储、餐饮服务、节庆文化和旅游休闲于一体的完整产业链条。2018 年 8 月 8 日，国家知识产权局商标局认定‘潜江龙虾’商标为驰名商标，至此，潜江龙虾正式走上了从‘卖产品’到‘卖品牌’的品牌发展之路。”湖北省潜江市委书记吴祖云介绍说。

　　质量为本体，筑牢品牌公信力

　　除了各种跟小龙虾有关的称号之外，潜江市还入选首批“国家现代农业产业园”“中国特色农产品优势区”，“潜江龙虾”是中欧互认 100 个地理标志产品之一。这些荣誉离不开潜江龙虾优良品质的支撑。

　　“没有好的质量，就没有响的品牌。可以这么说，质量是‘潜江龙虾’品牌发展之路的根本，是重中之重。质量之于潜江龙虾，好比地基之于万丈高楼。基础不牢，地动山摇。健康安全的质量，是筑牢‘潜江龙虾’品牌公信力的王道。”潜江市市长龚定荣介绍说。

　　水好、种好、管好，是潜江市保证产品质量的第一道“安全阀”。

　　“水好，就是要坚持生态种养。潜江市坚持养虾先养水、好水养好虾，引汉江一江清水灌溉全市，大力推广虾稻共作绿色生态种养模式。种好，就是要繁育优质种苗。2015 年，潜江市成立小龙虾良种选育繁育中心，有效解决小龙虾种苗供应难题。”潜江市农业局局长许志刚介绍说，“管好，就是要完善追溯体系。完善潜江龙虾产品质量追溯体系，实现从生产到销售全程可追溯、可信赖。潜江小龙虾产品在部、省、市抽检中合格率达 100%，出口欧盟的 135 项检测指标无一项超标。”

　　完善技术标准，是潜江市保证产品质量的第二道“安全阀”。

　　为了完善技术标准，首先就要开展技术研究。“潜江市积极与中科院水生所、武汉大学、华中农业大学、隆平高科合作，建立 8 个院士工作站和科技创新平台。围绕行业重点应用领域，在良种选育繁育、疫病防治、高产稳产、精深加工等方面通过技术进步带动产业飞跃发展。”潜江市水产局总工程师陶忠虎介绍说，“潜江龙虾已拥有集良种繁育、生态种养、精深加工、餐饮物流、节会文化完整产业链，共发布 18 项标准。通过培训指导、执法检查等方式，严格执行潜江龙虾技术操作规程和产品质量标准。”

　　2017 年，潜江市进行小龙虾技术培训 62 期 1.2 万人。严格规范的技术培训，让潜江市龙虾养殖走向标准化操作，甚至是“傻瓜式操作”。“我之前种啥子都难种好，种啥子都不赚钱，正是因为有了‘傻瓜式操作’的龙虾养殖模式，我才走上了脱贫之路。我真是赶上了好时代啊!”潜江市龙湾镇郑家湖村 66 岁村民张宗孝感慨说。

　　市场为主体，增强品牌创造力

　　潜江龙虾，能不能卖得出去，能不能成为知名品牌，最终还是市场说了算。培育好市场主体，才能增强“潜江龙虾”的品牌创造力。

　　培育市场主体，首先就要完善基地建设。江汉平原沃野千里、阡陌纵横，利于推行按户连片高效种养模式。结合高标准农田建设，推进虾稻共作基地提档升级，加快农业机械化和现代化进程。“基地实行‘六统一’，即统一种养标准、统一农资供应、统一机械施工、统一管理服务、统一收购产品、统一产品品牌，推广潜江龙虾行业标准，实现工厂化生产。”潜江市农业局水产科科长杨永胜说。

　　深化精深加工，是培育市场主体的重要举措。潜江现有龙虾加工企业 13 家，可生产整虾、虾仁、甲壳素及衍生品等 10 多个系列 60 多个产品，是全国的小龙虾精深加工中心基地。潜江市拥有莱克、华山两个国家级农业产业化重点龙头企业。“华山是全国唯一淡水甲壳素精深加工基地，‘漆雕贝康’系列甲壳素产品已全面上市。公司‘良仁’商标被认定为中国驰名商标、湖北出口名牌。公司产品畅销中、欧、美等 20 多个国家和地区。”华山科技股份有限公司总经理漆发发说。

　　支持餐饮扩张，是培育市场主体的有效途径。从油焖大虾荣膺中国名菜，到龙虾街食客如织，再到龙虾城游人云集，“一道菜、一条街、一座城”见证历史，书写传奇。近年来，潜江加快“走出去”步伐，支持餐饮企业、电商企业开办分店，打造共享餐厅，掌握市场导向，培育消费铁粉，现有龙虾餐饮店 2500 多家，从业人员近 2 万人。

　　加快交易流通，是培育市场主体的实现形式。为满足全国乃至全球对潜江龙虾的需求，潜江市线下线上一并发力。线下建成小龙虾专业交易市场，开通物流直达专线到全国所有省会城市，18 小时内可将鲜活潜江龙虾供应到全国各大消费城市，高峰期日交易量可达 600-800 吨，2017 年销售额达 20 亿元。“线上建立虾谷 360、京东潜江馆、牛牛网、翼之虾等网上交易平台，与国内知名生鲜配送平台顺丰、京东等开展深度合作，网销过 10 亿元。”虾谷 360 总裁田忠玲说。

　　文旅为载体，提升品牌影响力

　　潜江的城市精神是“崇文厚德、创新图强”。这种精神，如气如血，流淌在潜江龙虾品牌文化之中。站在潜江龙虾产业这个“巨人”的肩膀上，更要坚持不懈、久久为功地深入挖掘品牌文化，把品牌擦亮，为品牌增色，用品牌带动产业更好发展。

　　“龙虾 + 文创”，以潜江龙虾为原始形象，设计特色龙虾吉祥物，开发文具、玩偶、配饰、纪念品等实物创意产品，实施一部广告、一首歌曲、一部动漫、一部剧本、一部影视剧的“五个一”工程，将“潜江龙虾”品牌深植人心。

　　“龙虾 + 体育”，借“龙马水乡、奔跑潜江”的潜马之力置顶龙虾品牌。“龙虾 + 节会”，连续举办 9 届中国潜江龙虾节，2017 年荣膺“改革开放 40 年 40 个优秀特色展会”，提升品牌知名度。

　　“龙虾+科技”，建设虾稻大数据中心，开发潜江龙虾 APP，既有科技内涵，又有科技形式，品牌传播有深度、有广度。“龙虾 + 城建”，打造龙虾大道，建设潜江生态龙虾城、龙虾学校、龙虾博物馆、龙虾大数据中心、潜江龙虾大厦等，以虾名城，以城托虾，全面深度交融。

　　“龙虾 + 旅游”，把潜江打造成全国知名的小龙虾文化旅游创意中心。推出 4 条“魅力虾乡一日游”线路，彰显潜江龙虾农耕、饮食、节庆、生态等文化。“以龙虾产业为特色、龙虾文化为主线、龙头企业为带动、绿色生态为保障，集科技研发、生产加工、冷链物流、休闲观光和文化旅游等于一体，打造龙虾特色小镇。”潜江市委常委、宣传部部长吴熙垚介绍说。

　　“潜江龙虾”的品牌发展之路，是一条举着火把前进的道路。举着火把，既是为了看见别人，更是为了让别人看见自己。只有经得住千万双眼睛的审视，才能在品牌发展之路上行稳致远。据悉，“潜江龙虾”已经成为 2022 年北京冬奥会官方指定产品。届时，这只来自潜江的龙虾，必将让国内外食客、游客从口头爱到心头。