龙虾江湖 产业制胜——潜江龙虾节

　　从2013年起，全国各地积极举办各类小龙虾节、虾王争霸赛、口碑小龙虾美食评鉴会等节庆活动，组织开展以小龙虾文化为主题的旅游休闲活动。

　　潜江龙虾节为何能快速蹿红，成为众多小龙虾节庆活动中必打卡坐标?

　　答案是产业。

　　潜江日益完备的产业链条，让潜江龙虾一次次跳出新高度，也让潜江龙虾节从众多竞争者中脱颖而出，每年都吸引大批食客、养殖户、科研人员及企业参与盛会。

　　以技会友，华山论剑

　　每年龙虾节期间，产业高端论坛都是重头戏。

　　围绕小龙虾良种繁育、生态养殖、食品安全、科技创新等领域，各路专家以技会友，谈笑间，为小龙虾产业发展把脉问诊、指路引航。

　　小地方如何奏响产业发展大乐章?

　　潜江是全国稻田综合种养示范市，在龙虾养殖、繁育、加工、餐饮技术上共有18项标准，握有国内绝对话语权。

　　在高标准推广虾稻共作模式的同时，潜江率先在全国开展小龙虾苗种人工繁育，并取得成功，有力保障了长江流域及全国小龙虾养殖的苗种需求。

　　不仅种植养殖方面，在深加工、餐饮、电商等二、三产业领域，潜江龙虾也牢牢占据着“虾王”宝座。

　　潜江，因掌握核心技术，才能在世界舞台上一展风采。而每次节会上技术碰撞的火花，也为潜江小龙虾产业发展更添一把火。

　　在第九届潜江龙虾节上，全球首个虾—稻大数据中心正式上线。该中心将虾稻产业与互联网、大数据有机结合，通过数据采集、数据汇总、价格监控等手段，快速掌握市场趋势，进而培育新业态、新动能、新模式。

　　这是潜江龙虾节的重要成果，更对小龙虾产业发展产生重大影响。我市相关负责人表示，未来，将形成以“潜江虾稻产业智脑”为中心，在全国乃至“一带一路”相关国家地区，推广潜江虾稻产业标准，把握产业市场需求，最大效能地拓展产业空间。

　　品牌领航，笑傲江湖

　　2018年，潜江虾稻共作面积达75万亩、带动全省700万亩、全国1500万亩，全市虾稻产业综合产值达到320亿元，同比增长39%，加工出口连续14年位居全国第一，带动15万人就业致富、2万人成功脱贫。

　　这是一组令人振奋的数据。每年龙虾节上，潜江人都自豪地向世界介绍小龙虾产业发展带来的巨大效益，分享这份收获的喜悦。

　　然而，并不止于此。

　　潜江深知，持之以恒地举办龙虾节，为的就是打响“潜江龙虾”品牌，做强潜江龙虾产业。

　　2018年，省政府工作报告提出，支持“潜江龙虾”区域公用品牌创建。

　　这让潜江坚定了前行的脚步，也增添了动力。

　　为推动“潜江龙虾”区域公用品牌可持续发展，我市启动“打造虾-稻区域公用品牌创建放心消费城市”工作，实施区域公用品牌创建、信息服务平台和快速维权体系建设等措施，专门成立区域公用品牌建设领导小组，聘请专业品牌策划公司谋划出台《打造“潜江龙虾”区域公用品牌行动方案》“黄金30条”，建成生态龙虾城区域公用品牌示范区，建立品牌授权制度，与全国13个地区45家企业签订合作协议，统一使用推广“潜江龙虾”品牌。

　　从6月1日起，以“潜江龙虾”等为代表的部分湖北优质区域公用品牌农产品正式亮相央视，为全国人民带来一场具有浓郁荆楚味道的视觉盛宴。

　　为“潜江龙虾”代言的市委书记吴祖云坚定表示，我市将进一步加大力度，推动“潜江龙虾”品牌建设再上新台阶。

　　味蕾争夺，舍我其谁

　　龙虾节，就要痛快吃虾。

　　万人龙虾宴让潜江大街小巷都弥漫着浓郁的虾味;龙虾烹饪大赛，色香味俱全的菜品，让闪光灯都暗淡下来;龙虾之夜，吃龙虾、喝啤酒、看演艺，好不快活……

　　在第五届中国湖北(潜江)龙虾节上，中国烹饪协会授予我市“中国小龙虾美食之乡”荣誉称号，点燃了这座城市对龙虾美食追求的热情。

　　趁着潜江龙虾节的东风，每年餐饮企业都要拿出十八般武艺，推陈出新，在味蕾争夺战中一拼高低。

　　油焖大虾、蒜蓉虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾(煮虾)、烤虾、炒虾球、冻虾等100多个品种龙虾菜品正丰富着人们的餐桌。

　　“来潜江，过龙虾节，吃地道龙虾”，成为越来越多食客的共识。

　　近年来，我市积极支持潜江龙虾餐饮品牌做大做强，在中国生态龙虾城建设了潜江龙虾美食街，并将潜江龙虾以连锁餐饮方式向外推广。

　　目前，全国有龙虾餐饮直营和加盟店2500多家，从业人员近2万人。建成了全国最大的以龙虾文化为主题，集生态度假旅游、龙虾美食、文化展示、娱乐购物于一体的生态龙虾城;聚集了以“虾皇”“味道工厂”“小二上虾”等为代表的潜江龙虾餐饮名店，有4家成为市级绿色龙虾餐饮店。

　　2018年7月，潜江小龙虾球被端上了外交部湖北推介活动的楚菜冷餐会，虾稻共作模拟场景在外交部大厅展示。

　　做好菜，更着力培养做好菜的人。

　　为此，我市创建了我国目前唯一一所专门培育小龙虾产业人才的大专院校——潜江龙虾学校。该校以“教学中心+研发中心+品牌战略中心+加盟中心+创客中心”的模式，探索以潜江龙虾为重点的职业教育新途径。

　　目前，该校130名学生未毕业就被“预定一空”，潜江龙虾火爆程度可见一斑。

　　每个城市都能有自己的龙虾节，但在潜江，这边风景特别好。