小龙虾为何能够成为千亿级规模产业？

　　进入6月盛夏，随着“夜间经济”在城市的兴起，作为主角的小龙虾也闪亮登场。根据日前美团发布的《小龙虾消费大数据报告》(下称《报告》)，2018年，国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。《报告》显示，2018年平台的小龙虾交易额是2017年的4.3倍，2019年前5个月的小龙虾交易额已经达到2018年全年交易额的77%。“小龙虾经济”俨然已经成为千亿级规模的大产业，整个产业链带动500多万就业岗位，中国成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。由于有较高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势，很多地区将小龙虾产业打造为地方特色主导产业，小龙虾产业化步伐进一步加快、产业发展水平进一步提升。

　　点评：对中国人来说，吃太重要了。大龙虾与小龙虾，虽然只是一字之差，价值截然不同。一个是名贵食品，另一个则是大众食品。大龙虾没有形成产业，小龙虾竟然被中国人吃出一个千亿级的大产业，可见，大众消费才是推动经济发展的真正动力。小龙虾的产业化得力于饮食消费的衍生功能，小龙虾消费的重要衍生功能是具有社交属性。色香味俱全的小龙虾，不论是外卖，还是堂食，配上有趣的标语，非常适合食客们发朋友圈，满足“晒”的需要，为人们营造了轻松交往的氛围。小龙虾还能与与球赛等大型活动相结合，观众们可以边吃边看。小龙虾还具有娱乐功能，满足年轻人吃夜宵的需求，刺激“夜间经济”的发展。小龙虾的热销，也为商家带来其他品类的热销。可乐、毛豆、凉茶和啤酒是人们在吃小龙虾时最爱点的搭配品。小龙虾产业的发展说明，为了刺激消费，要讲求消费品的关联性，由一种主导产品形成的消费活动派生出其他消费需求，有利于扩大消费规模，促进消费增长。推动消费结构升级，不能仅仅局限于消费品种类的高级化，还要引导由普通商品需求衍生的消费结构变化。