小龙虾价格跳水35%！专家称因今年的养殖面积大增

　　近年来，小龙虾逐渐成为夏天“夜经济”繁荣发展的新引擎。从上游的养殖、中游的加工和物流，到下游的餐饮消费，小龙虾在我国串起了一个产值近4000亿元的庞大链条。然而，被称为“夜宵霸主”驰骋网红食品界的小龙虾今年却出现了降价的现象，部分地区降价幅度超三成。

　　近日，新华社和饿了么联合发布的《夜经济里的小龙虾寻味报告》显示，全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降，尤其是北京和上海两地的降幅最大，平均降幅超35%。

　　中国小龙虾交易中心的数据显示，以单只重量4-6钱的中等规格的小龙虾为例，今年3月份刚刚上市时，批发价格一度达到了每斤35元以上，到了5月中旬以后，随着小龙虾集中上市，价格一度跌至每斤13元，目前的批发价格在每斤23元左右，仍然低于去年同期。

　　有小龙虾批发商表示，对比往年，今年部分品种的小龙虾采购成本降了10元左右，便宜30%以上。去年这个时候，小龙虾的上市量大幅减少，采购的时候要抢，但今年没有发生过。

　　盱眙龙虾协会副会长陆伟表示，跌是局部的，大部分地方是涨的。6月份到7月份这段时间跌得厉害，是有规律的：每年五六月份的价格最低，7月开始就慢慢涨，大概过了国庆节，螃蟹上市后，小龙虾价格又会往下走，等到12月份到明年三四月份，价格又会居高了。

　　由于行情看涨，小龙虾养殖面积快速增加;同时出货的地方也多了，如今，安徽、江苏和湖北都是主要出货地区。据了解，仅在湖北潜江市，目前的养殖面积就超80万亩，相比2017年底，增加了10万多亩。有小龙虾养殖户称，2016年刚开始养虾时，养殖面积仅1000亩，现在已经增加到将近6000亩。

　　陆伟表示：“我从事小龙虾行业14年来，每年价格平均都在5%-10%的速度增长，就是今年的价格回落了，回到5年前的水平，原因是养殖户多了。今年全国新养殖面积肯定是增长了。”

　　湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎称，小龙虾的价格要理性回归，如果全年的小龙虾的平均价格在15元到16元之间，这个价格就是比较好的，我们是坚持宜养则养。

　　小龙虾销量依旧火爆催生剥虾师

　　《夜经济里的小龙虾寻味报告》显示，河北、甘肃、贵州等曾经对小龙虾“不感冒”的省份，今夏小龙虾订单增速均超全国均速的1.8倍以上。其中，河北小龙虾订单量同比增速是全国的2.51倍，增速位列全国第一。

　　而门店方面，根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，而今年截至5月，美团平台收录的小龙虾门店数量比去年也增加了近5万家。

　　据了解，小龙虾消费市场的火热还催生出剥虾师、炒虾师等新职业以及相关专业，整个产业链带动了500多万就业岗位。2017年，湖北江汉艺术职业学院饮食文化学院开设小龙虾相关专业。今年夏天，小龙虾相关专业首届拥有大专学历的学生毕业，就业率达到100%