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小龙虾养殖新闻

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在享受小龙虾时,你是不是有这些顾虑?怎么样才能安全享受美味?

作者:尘风发布:11月28日阅读:2次

  宵夜三五聚会,是不是喜欢来盘香辣的小龙虾,再来杯啤酒,简直是人生一大乐事~

  可对于小龙虾到底安不安全,人们却有很多的疑问和顾虑。
  它来自肮脏的河沟吗?富含重金属吗?有许多寄生虫吗?怎么挑选上好的小龙虾?
  如何搭配它才吃得更健康?Balabala……
  今天我就来和大家聊聊小龙虾的那些事儿。
在享受小龙虾时,你是不是有这些顾虑?怎么样才能安全享受美味?
  辟谣一:小龙虾来自河沟
  小龙虾早期确实来自河、湖、稻田,但随着人们对它的热捧,野生小龙虾的数量,根本满足不了人们的餐桌。
  So,早就开始大规模人工养殖形成产业链了,中国小龙虾产业发展报告(2019)中就提到中国小龙虾总产值已达到3690亿人民币。
  辟谣二:小龙虾在脏水里繁殖
  在水质差的地方,小龙虾不仅繁殖困难,脱壳也慢。小龙虾密度大,如果水脏,活力就会明显下降,加上天热,就会出现大批死亡。所以养殖塘反而会特别注意水质,人工养殖的小龙虾并不是像大家说的在脏水里繁殖。
  为了促进小龙虾产业快速发展,多地特别出台了“虾稻共作、稻渔共养”的综合立体式养殖模式,这样不仅渔稻互促、稳粮增收,还可以有效做到绿色生态养殖,越来越来重视小龙虾的标准化和良种繁育。
  辟谣三:小龙虾重金属超标
  国家食品安全风险评估中心有文献提到,农业部对湖北省的小龙虾产地已连续多年进行抽检,并没发现虾肉有农药残留量超标的情况。
  而且我国的小龙虾常年出口欧美市场,占出口市场90%以上的份额。检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等,批次检验合格率均在99.8%以上,所以大家不必过于担心。
  辟谣四:人工养殖的小龙虾生吃也可以
  如果是在脏水里生长的小龙虾,其带有寄生肺吸虫囊蚴的几率确实更高,但也不意味着人工养殖的小龙虾就没有寄生虫。
  我建议大家尽量在市场选购活虾,因为死虾极易腐败变质导致食物中毒;也不要吃醉虾、生虾,避免肺吸虫的感染;另外虾线必须要剔除。
  烹调小龙虾之前可用沸水先烫20-30分钟,这样虾体就能彻底熟透,可以有效杀死微生物。
  小提醒
  小龙虾一次不宜食用过量,按照《2016版中国居民膳食指南》中膳食平衡的原则,虾肉每日以100g为宜,也就是带壳小龙虾714g,且最好搭配主食、新鲜蔬菜一起食用。
  另外,N瓶啤酒+N只小龙虾的组合,有痛风史或者高尿酸血症的人群千万不要经常碰,不然会导致痛风急性发作,痛到坐轮椅!有过敏体质的人群也需谨慎食用哦。
  好啦,今天的科普就到这里结束了。
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