大米均价8元，小龙虾价格低迷，他们另辟蹊径，虾稻米上做文章
作者：尘风发布：2019-12-19 7:26:53阅读：1,288次
网红爆品小龙虾的养殖经过这些年的高速发展，产业规模由小到大、养殖技术不断提升、产业链延伸不断完善。2019年小龙虾总产量预计超200万吨，养殖总面积近2000万亩。供给季节性过量，价格猛烈波动导致养殖户心理落差巨大，在消费端，市场进一步分化、品相、规格成为消费者的首选因素。很多养殖户面对今年小龙虾销售高峰期时的超低价格(高峰期价格456钱大虾一度低至5元/斤)，交易市场的冷清，无不“望虾心叹”，个中原因当然包括一些新进养殖户盲目跟风，缺乏相应的养殖技术，导致亏本。也有随着整个产业的发展，一二三产之间的融合还不够完善，行业发展过程中所存在的问题随着产业规模的不断扩大不断凸显，在第四届中国(国际)小龙虾产业大会开幕前夕，作为水产养殖网的品牌活动，一年一度的“龙虾中国行”拉开序幕，本次活动为了更深入全面了解2019年中国小龙虾产业发展情况，真实报道各地区实际养殖与企业运营情况，获得一手的行业信息和数据。水产养殖网将走访湖北、湖南、安徽等主要产区，从养殖终端入手，向上延伸，贯穿流通加工、餐饮服务、销售终端等方面，在了解各地小龙虾产业发展现状的同时，不断的思考这个行业目前所存在的问题以及未来的发展趋势，努力为小龙虾产业的各行参与者带来更多有价值的信息。作为本次龙虾中国行的第一站，2019年12月14日，龙虾中国行在长丰县渔政管理站站长甄茂堂的陪同下，来到安徽省合肥市长丰县杜集镇合肥市静雅龙虾养殖有限责任公司，与负责人杜广静、县渔政管理站甄站长，共同探讨在当下小龙虾养殖发展的关键时期，如何在当前政府大力发展稻渔综合种养的历史机遇下，迎难而上，解决产业发展过程中所面临的挑战。将长丰县的小龙虾产业打造成为未来安徽省乃至全国范围内的行业标杆。
甄站长首先向我们介绍了长丰县稻虾产业的发展情况。在2018年9万多亩的基础上，响应国家乡村振兴号召，发挥自身资源优势，迅速扩大稻虾养殖规模，截止目前全县稻虾共养面积将近21万亩，打造了13个稻虾种养面积超2000亩的基地或特色村，以及百亩连片，千亩连片等上百个基地。随着近几年越来越多的养殖户在稻虾共养的过程当中取得了不错的综合收益，对稻田进行工程改造发展稻田养虾，已由前期的政府发动宣传变成了农户的自觉行为，同时作为安徽省产业扶贫民生工程。围绕精准扶贫精准脱贫基本方略，通过各龙头企业、农民合作社、能人大户带动发展稻虾产业，推动贫困户增收与现代农业发展有机衔接，解决贫困户就业难，对于有意向进行稻虾共养的贫困户给予支持，近些年来长丰县政府加强支持引导，推动三产融合发展。充分发挥科研高校推广机构作用，广泛开展技术指导和培训工作。积极打造地理标志农产品、稻虾区域公共产品品牌，促进稻虾综合种养与美食餐饮、特色民宿、渔事体验、休闲垂钓和科普教育等旅游业态充分融合，提升稻虾共养经济效益和产业竞争力。
位于长丰县的“生态旅游之乡”杜集镇，距合肥城区60公里，地理位置优越，环境优美，不仅建有合肥地区唯一的原始天然景观生态鸟岛，更有翠月湖碧波荡漾，此外还有“五七干校”等旧址保存完整，生态旅游资源十分丰富，享有“田园风光、鸟语花香、醉美乡村、生态杜集”的美誉，杜集镇一直秉持着“小龙虾、大财富”思路，大力推广虾稻共生共养绿色发展模式，出台稻田养虾奖补政策，成立杜集龙虾养殖产业协会，搭建销售平台，拉动贫困户就业。农户养虾积极性高涨，现境内稻虾养殖面积已达4万余亩，不仅供应合肥市场，还远销北上广等一线城市，拓展了农民增收渠道。位于杜集镇东黄村的合肥市静雅龙虾养殖有限责任公司，就是在这些年小龙虾产业不断发展大背景下，在稻虾共养推广过程中发展起来的当地企业。
杜总首先带着龙虾中国行一行在养殖基地参观，介绍了基地的基本情况。杜总很早之前就接触了稻虾共养这一行业，早在几年前就在浙江利用荒废的农田开展稻虾共养并取得了不错的收益。后来看着家乡很多田块无人种植，荒废可惜，再加上自己一直怀揣的回乡创业梦想，2014年回到家乡，流转土地，当上了当地第一批吃螃蟹的人。整个基地目前养殖规模在1023亩，在今年小龙虾行情普遍不好的情况下，基地采用繁养分离的养殖模式，靠着抓住虾苗的高价行情提早出苗，在保证自身基地投放的基础上，将多余虾苗卖给周边养殖户，提前锁定今年龙虾养殖过程中的大部分利润，结合成虾、稻虾米销售以及龙虾为主题的观光旅游等各方面的综合发展，亩均效益达到4500元。
同时公司注册的“虾玛神稻”品牌在销售方面也取得了不错的成绩，均价基本在7.5到8元之间，相较于普通的大米价格上翻了将近两翻，在全程零农药、化肥的基础上，产量也保持在500公斤左右。杜总告诉我们稻虾米的销售非常火爆，目前今年的稻虾米已经基本销售完毕。一方面在参加稻虾米展览中凭借优质的品质获得了丰富的客源，另一方面跟企业之间订单式的销售模式也让他的稻虾米销售没有产品积压的风险。因为在养殖龙虾的这些年中积累了丰富的养殖经验，所以在杜总的养殖过程中，以防代治，养殖过程中很少出现病害问题，未来会将更多的精力放在小龙虾以及虾稻米的销售领域，今年在原有基础上在基地新建冷藏、冷冻室，一方面解决龙虾出货高峰期价格偏低，到年底错峰销售的问题，一方面保证虾稻米在加工包装过后的储存问题，为虾稻米的储存创造一个恒温环境，从源头保证虾稻米的品质。
虽然2019年小龙虾养殖行业出现超低的收购价格，养殖户亏本现象已是常态，但杜总对未来稻虾共养的模式还是非常有信心的，今年年末，安徽地区大旱，规模以及程度几十年一遇，对很多地方的小龙虾秋季繁殖影响很大，明年前期的小龙虾虾苗的缺口量还是挺大的。杜集镇也在干旱的覆盖范围内，但基地在最初选址时就是看中了周边一座中型水库，两座小型水库绝佳地理条件，再加上得益于这几年政府对于稻田综合种养的田块改造，目前基地内部，水源还是非常充足，干旱影响较小。同时在长丰县政府的牵头下，联合保险公司，开展稻虾保险业务，正式这些政策的实施，养殖户免去了很多的后顾之忧，降低了养殖过程中的风险，安安心心养虾，获取实实在在的收益。
当然杜总也在考虑其他品种的稻田综合种养，稻鳖共作、稻青虾混养，这些都是未来考虑的方向，因为随着养殖的不断发展需要去发展一些新的品种，来降低风险，扩大收益。在长丰县将稻虾种养、草莓、山核桃作为实施“乡村振兴战略”的三驾马车，基地将积极将周边荒地流转，种植山核桃，未来将形成稻虾种养，生态山核桃采摘、观光旅游一体的产业发展之路。
公司在当地取得的发展成果，当地的农户看在眼里，纷纷步入了稻虾综合种养的行列，截止目前带动贫困户60余户以及周边养殖户7000余亩。目前基地已经成为长丰县虾趣节举办的定点基地，品牌效应显著，公司已经成为杜集镇稻虾共养产业发展的标杆。在合肥市静雅龙虾养殖有限责任公司发展的过程中，小编总结了以下几点内容。
1、稻渔综合种养目前面积达到2800万亩，在推广的过程当中不仅为广大的种养户增收创收，也对以前农村闲置土地荒废，提升改善水稻品质作出了突出的贡献。在现阶段稻渔综合种养作为政府大力推广的农业政策，将继续发挥促进乡村振兴、脱贫攻坚和渔业高质量发展等重要作用。在未来的发展过程中，同一个养殖品种所贡献的效益不会大幅度的增加，从业人员会将更多的注意力向种植品种水稻的长远价值去关注，近些年虾稻米的价格高出普通大米两到三倍，更有富硒大米高达30多元的高价，正面的反应了随着现代社会人们生活水平的提高，对于高品质的食物需求越来越大，消费升级的现象不断显现。同时在前几年火热的泰国香米不断出现打蜡、香精素等负面新闻的同时，未来国内更是高品质稻虾米发展的又一片蓝海。
2、 养殖品种方面。未来小龙虾依旧是稻渔综合种养的主角，小龙虾产业就目前所遇到的问题，有新进养殖户盲目跟风导致亏损的因素，也有目前产业发展过程中一二三产融合程度差的原因，终端养殖户作为产业链没有定价权的主体，要不断的提升自身养殖技术、产品的品质，打造品牌，拓宽销售渠道。通过杜总介绍，每年基地会抓住小龙虾虾苗价格的高峰期大量出货，这个很多养殖户办不到，等到虾苗价格从35降到15时才会跟普通养殖户一样大批量出货，收益会少很多，所以要对养殖品种的习性要特别了解，什么时候晒塘、种草、放种虾、改底、肥水、卖苗都要有自己的一套养殖模式，自己没有总结出来的可以向周边养殖成功的大户去学习交流，养殖的过程中是一个不断学习、不断总结、不断进步的过程。
3、稻渔综合种养。因为其特殊的定位及要求，所以在养殖的过程中对于农药以及化学药品的使用量都是0使用，如何在这个过程中利用周边有利资源，来发挥功效，促进养殖种植的绿色健康发展也是一个重要的方向。杀虫灯夏天可以灭蚊，杀死的蚊虫可以给水里的龙虾食用;就近使用附近养牛场的牛粪进行人工发酵，将发酵后的牛粪作为冬天的肥水材料，在水体中发挥长期的增肥效应;这些经验都在杜总的基地一步一步的实施。当然肯定还会有更多的措施会在我们的生活中发现去应用，需要水产人在日常生活中留心。
4、注重品牌建设。前有阳澄湖大闸蟹闻名全国，后有盱眙龙虾火遍大江南北。这就是品牌的效应。品牌会给产品提升价值，为什么同样的大闸蟹阳澄湖价格要比普通大闸蟹高出很多。品牌其实也是建立在品质的基础上的，大规格，肉质饱满的就要比小规格的要贵，这也是今后小龙虾发展过程以及稻虾米发展过程中要特别重视的领域，品质决定价格，如果再有品牌加成，对于养殖户来说效益会更高。
5、单打独斗做不大也做不强，稻渔综合种养过程中，会遇到各种各样的问题，养殖、加工、销售。这些问题需要行业内的从业人员去共同解决，在走访的过程中有一件事特别引起小编的注意，虾稻米在加工的过程中由于品种差异，有些品种稻米的颗粒比较细长，会出现碎米较之前大幅提升，因为在加工的过程中大家都是选择在小加工厂分散加工，这种现场出现后，大大的降低了虾稻米的品相，以及销售价格，很多大户就会在这种情况下，相互交流这种现象出现的原因，共同探讨寻找解决办法，寻求跟大的大米加工企业合作。一根绳很容易断，当几十根上百根绳拧成一股时就很难拧断，合作才能共赢，才会发展，这种思想要植入每个养殖户的理念当中。
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