买小龙虾时，为何红虾比青虾“脏”，红虾是污水中长大？答案来了
作者：尘风发布：2020-04-27 8:21:08阅读：1,610次
马上就要进入五一劳动节了，这个时候气温进一步上升了。随着天气逐渐变炎热了，夜宵摊上的生意也开始火热起来了。而在夏季的时候，夜宵摊上最受欢迎的美食莫过于小龙虾了。叫上几个好朋友，一起喝啤酒、吃小龙虾这样的画面实在是太美了。不过，有不少人更偏爱去菜市场购买小龙虾，然后拿回家自己清洗干净之后在烹饪。这样做不仅更符合自己的口味，而且还要更加卫生，当然了也更省钱了。而在购买小龙虾的时候，细心的网友肯定早已经发现了，那就是红虾普遍要比青虾“脏”，这是为何呢?难道红虾真的是在污水中长大的吗?答案来了，看完心里有底了!
这个时候，市面上所上市的小龙虾，有两种颜色的，一种是青颜色的，也就是俗称的“青虾”，另外一种是红颜色的，它们就像是煮熟了一样，这种就是“红虾”。相比较的话，红虾要比青虾好看一些。但是有经验的人在购买小龙虾的时候，都会优先选择青虾。至于原因就是，青虾一般比红虾要干净，比较容易清洗。并且在网上，还有人说，青虾是在比较干净的环境中长大的，而红虾是在污水环境中长大。是不是真的是这样呢?小编向养殖小龙虾的朋友请教过，得到的答案却并不是这样的。
所谓“青虾”、“红虾”，它们都是同样一种虾，只是在不同的生长期而已。而之所以它们外表的颜色会有这么大的差别，那是因为虾在生长过程中，是需要经历过多次脱壳的。红虾是比较成熟的虾了，它们已经脱壳有一段时间了，而小龙虾就喜欢在污水中生长，随着在泥水中活动的时间也长一些了，自然它的表面要脏一些，而且还要更坚硬。这样的虾清洗起来就是要麻烦一些。
而青虾就是刚刚脱壳不久的青年虾，它们才经历过脱壳，没有了之前的旧壳，新长出来的外壳，自然就要干净一些，同时也因为生长周期还不长，所以也要软一些。而一些有经验的人购买小龙虾时，喜欢选择青虾这个是有道理的。因为青虾的外壳还比较松软，而红虾的外壳已经很坚硬了，所以同样一斤小龙虾，青虾的个数往往要比红虾的多，原因在于青虾的肉重占比高一些。当然了吃起来口感方面青虾也要好一些，红虾的会感觉更柴一些。
另外再和大家分享一点挑选小龙虾的技巧，第一点是用手捏小龙虾的外壳，无论是青虾还是红虾，在购买的时候可以先用手捏一下小龙虾的虾壳，如果硬邦邦的，并且没有弹性，那这样的虾就不新鲜了，建议不要买。第二点是看小龙虾的头部，捏完之后就要瞧一下小龙虾背部和头部的连接处，如果连接处鼓鼓的，这就是一只好虾，肉很多。相反如果是空空的，那就表面这只虾的肉很少，建议不要购买。各位网友朋友们，你们爱吃小龙虾吗?还有哪些挑选小龙虾的技巧呢?欢迎留言讨论!
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