静待龙虾餐饮“春天”到来
作者：尘风发布：2020-05-11 3:26:39阅读：2,164次
随着疫情防控形势日趋好转，各行各业陆续复工复产逐渐步入正轨。那受影响较为严重的小龙虾餐饮行业是否已经走出“寒冬”，迎来“春暖花开”呢?
4月28日晚7时，位于生态龙虾城的虾皇旗舰店大厅内，有几桌客人正在用餐。“我们复工已经有一段时间了，生意日渐好转，但是和以前比起来差远了。往年这个时候‘五一’小长假包房早被预定一空，今年则寥寥无几。”潜江虾皇餐饮服务有限公司总经理梁勇说，“但这个时候大家都很难，与其一味倾倒‘苦水’，倒不如依靠自身力量‘造血’自救。”
“首先要做好卫生防疫工作，消除顾客顾虑，我们在门口配置了红外线体温检测仪、消毒水，引导客人使用公筷、公勺等，每天多次开展消毒作业，并在洗手间、电梯间等人流较为集中的区域加大消毒频次。”梁勇介绍，保障食品安全一直是公司关注的运营核心，面对疫情他们更是加大力度保障食品采购、加工、销售等环节安全。
“除了做好堂食，我们还加大线上销售力度，尝试进社区、寻求企业合作等多元化运作模式。”梁勇表示。
当天，友锅卤虾老潜江总店3店按照规划顺利开业了，与以往不同，这次没有举行开业仪式。面对疫情，友锅卤虾选择稳扎稳打。“探索多样的线上销售渠道是必然的，稳住自己的脚步才能更好地迎接即将到来的‘春天’。”该企业相关负责人关文表示。
3月中旬，“疯子卤虾”开始在朋友圈中售卖，近期规模不断扩大。“疫情期间，市民的消费习惯从线下转向线上，我们抓住了这个机会，主攻以线上销售为主的卤虾。”“疯子卤虾”老板刘峰介绍，他之前经营一家餐馆，受疫情影响难以为继，抱着试一试的想法开始卖卤虾，通过这段时间的运行，让他坚定了从事小龙虾餐饮业的信心。
“我现在和朋友一起合作扩大经营规模，多位代理商也在洽谈中。”刘峰表示，疫情防控常态化，让人们消费方式更偏重线上，相信只要抓这个机遇就一定能够成功。
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