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龙虾的虾黄是什么?到底能不能吃?该怎样挑选龙虾?

作者:尘风发布:2020-07-20 8:41:53阅读:1,140次

  现在正是吃虾的季节,但是很多人都在纠结虾黄是什么,能不能吃。还有如何挑选小龙虾,接下来为您解答。

龙虾的虾黄是什么?到底能不能吃?该怎样挑选龙虾?
  龙虾该怎么吃?
  先剥开虾的上部分,然后虾黄就露出来了,用筷子一挑,嘴一吸,很鲜美。然后再吮吸一下鳃上的汁,很入味。接下来,就是剥开尾巴壳,吃肉。有时懒得把那根线挑出来,就直接连肉吃掉。最后再看螯大不大,大螯就掰开吃肉。
  但是,并不是虾的所有部分都能吃的!
  虾黄,其实是龙虾的肝脏,这是龙虾排毒的地方。如果你是在街边的大排档吃,不知道龙虾的来路,建议最好不要吃虾黄,因为它里面可能就残留有重金属和龙虾排毒后留下的污染物。
  另外,鳃也最好别吮吸!这是龙虾的呼吸器官,加上也没有肉可以吃。再一个就是虾尾线,这其实就是龙虾的“消化道”,是它排泄的地方。“你想龙虾吃进去的食物,就靠这里排出,你还敢吃吗?
  如何挑选虾?
  一看虾壳颜色
  先看龙虾壳的颜色,一般颜色鲜艳一点的比较好,暗红色的或者发黑的,有可能是在臭水沟里生长出来的。还有一种青壳虾,一般被认为味道比较鲜美。
  二看灵活度
  其次,抓起来看看龙虾的灵活度,通常极力挣扎的是新鲜龙虾,而几乎一动不动的,说明快要死了。
  三看鳃
  如果鳃的颜色是白色的,说明它生长的环境比较干净,如果发黑,说明多半在污水里生活过。
  四看尾巴
  最后也是大家最关注的,就是虾的大小,尾巴占整个虾子的比例要大。这也是吃龙虾最实惠关键的部位。通常母虾的尾巴更肥一些,公虾的螯更大一些。
  不过,针对选公虾好还是母虾好,公虾的螯肉特别嫩,而且尾巴也不见得肉就少。母虾如果遇到怀孕或者产后,肉就松散了。

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