济宁小龙虾 撬动大产业
作者：尘风发布：2019-12-18 2:24:49阅读：2,642次
夏夜里吃麻辣小龙虾最能安慰夏夜里躁动的胃。红亮的外壳，白嫩的虾肉，丝丝入味，香气四溢，还没碰到牙齿，口水就流了出来。
从盘中夹出虾的时候，虾身上还裹着热气的汤汁，全身红得耀眼，花椒、大料、芝麻的醇香直直地往鼻子里钻，颇为吃力地剥开虾壳，红油横飞，带着汁水脱壳而出，嗜辣的小伙伴忍不住吸吮起来，又麻又辣，椒香四溢。那种火一般的麻辣和浓郁的鲜香瞬间浸满全身，直达每一个毛孔。就着一瓶啤酒，人的每一根神经都兴奋起来。咬一口弹牙的虾肉，香辣入味，浓缩了鲜、香、麻、辣的汤汁盈满口中。占领口腔的同时，也占领了心脏。
可是，你知道吗，在济宁鱼台，就能吃到最为鲜香四溢的小龙虾。夏夜，在鱼台的任何一个地方，空气中到处氤氲着小龙虾的麻辣香味，随意走进一个地摊就能尝到鲜香滋味的小龙虾。知己好友相聚一桌，一大盆龙虾热气腾腾地上桌，气氛顿时就如同龙虾的颜色一样红火起来了，宾主红光满面，笑意盈盈。这个产业直接带火了山东鱼台的经济发展。
鱼台的早晨，村庄路口随处可见到收购龙虾的商贩，他们从这里运输到四面八方，天南海北。鱼台人吃龙虾也吃出了门道，养龙虾养出了经验，有水就有鱼的鱼台县，有鱼也就有了龙虾。鱼台，有吃的地方就会有龙虾的美味。
鱼台是济宁的一个县，在山东省的西南部，东濒中国北方最大的淡水湖——微山湖，素有“鱼米之乡、孝贤故里、滨湖水城”之美誉，优良的地理环境条件造就了“鱼台龙虾”的美名。
鱼台水资源充沛，易于龙虾生长。龙虾的生长由早期的野生到现在的混合养殖，在鱼台已成规模。鱼台现已摸索出成功的经验，实施标准化生产，产业化经营，从良种选育、苗种繁殖到餐饮服务，节庆文化的产业发展链条十分完整。2011年，“鱼台龙虾”被农业部登记为国家地理标志保护产品。该县龙虾养殖主要聚集在张黄镇、王庙镇、唐马镇、谷亭街道及沿湖一带，养殖方式主要采用“藕池套养龙虾”模式，主要销往北京、天津、上海、济南、南京等城市，供不应求。
小龙虾是鱼台的夏季饮食风景，鱼台地摊文化的主导饮食。鱼台龙虾，吃的是心情，吃的是情怀，享受的却是人情的至善至美。
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