“网红”小龙虾不断成为市场热题的同时，为何又突然进入淡季？

　　去年刚经历过小龙虾价格“上蹿下跳”的商家们，今年市场又提前两月进入销售淡季，“网红”小龙虾不断成为市场热题的同时，也给商家带来了不少疑惑。为何突然进入淡季?上游批发市场情况如何? 记者日前进行了探访。

　　在宿迁市区西楚菜市场，商家们早早地就准备好了新鲜的鱼虾摆放在门口，特别是小龙虾，几乎每家店都有在售卖。但老板却说，自从进入8月份，小龙虾的销量明显下滑。经营户陈先生：“今年4月开始卖得比较好，相比去年来说属于提前进入旺季。但今年旺季的销售时间太短了，去年这个时候是最好卖的，但现在来买虾的人不多，不好卖。”

　　根据历年小龙虾上市情况，每年4月～10月是小龙虾销售的季节，旺季一般在6月～8月。业内人士分析，随着小龙虾逐渐火起来，进入行业的人也越来越多，每年都会新开许多小龙虾品牌餐厅，其他菜品的餐厅也会在夏季推出小龙虾这道应季菜，商家的增多和过度营销使得消费者提前进行了消费，从而导致淡季提前到来。

　　南京众彩市场的水产批发商魏先生告诉记者，今年新开的小龙虾餐厅多，上游养殖供不应求，小龙虾价格高，平均每斤较去年要高出4到5元。但是现在房租、工人工资一年比一年高，龙虾店一般只能经营一个夏季，“只赚四个月”成了业内常态，因此他们的整体利润并不高：“批发价本身就高的情况下，我们不敢提价，以前每斤小龙虾要赚2元，今年就在0.5元～1元之间，很多时候还是靠销量，批发量下滑的时候我们还要面临亏损。”

　　张家港市鸿屹水产养殖有限公司总经理尹显燕表示，不管龙虾店老板的说法是不是真的，但一个明显的事实是，今年天公照顾，养殖户们赚钱确实要比以往更加容易：“今年的天气是比较好的，所以今年产量不低。除非养殖户第一年养殖，只要是两三年养殖下来的农户，可以说都赚钱了，因为价格在这里。今年普遍涨了5块，必然是赚钱的。以我们为例，就比往年多赚了40万。”

　　在淮安市区淮海路农贸市场水产区，不少水产摊店都把小龙虾放在了摊位显眼位置，摊主表示数量不多，卖完就不进货了。摊主陈女士告诉记者，今年龙虾价格比去年同期贵了一倍。进入八九月分后，小龙虾就要钻进洞里，准备越冬产籽，因而捕捞量比较少，货源也在不断缩减：“现在龙虾马上下市了，产量也比较低，价格小的也十七八块，大一点二十五块左右。”

　　不过，价格不是问题，“吃”才是王道。记者发现，爱吃小龙虾的“虾货”们，正在抓紧最后的时节，大快朵颐。盐城市民丁女士：“小龙虾每年都吃啊，今年价格比去年价格涨了20，去年138元3斤小的，今年158元3斤小的。不过我还是喜欢吃，每次聚会都要点的。”

　　关于后市小龙虾的行情走向，张家港市鸿屹水产养殖有限公司总经理尹显燕认为，“小龙虾热”还远没到结束的时候，估计明年小龙虾价格应该也不会低：“总体虾的产量会略微增长，但是不可能满足市场需求，因为现在不单单是要吃活的、鲜的。还要吃深加工的，好多的产业做虾球、虾棒，来作为副食品。”