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为什么夏季是吃小龙虾的旺季,但是小龙虾市场遇冷?

作者:尘风发布:2019-06-20 6:26:23阅读:1,480次
为什么夏季是吃小龙虾的旺季,但是小龙虾市场遇冷?

  现在已经到了6月中旬,一年之中最热的一段时间已经悄悄来临。在江西鄱阳,最近的天气可不凉快,每天高温。这样的天气下,小龙虾和大排档成了很多人的“标配”。不过尽管夏天吃小龙虾的时节,但是在市面上小龙虾却遇冷,这究竟是为什么?有人说:现在大家都负责,房贷没有环境,哪里有心思吃小龙虾。笔者现在就在江西,昨天晚上去逛了景德镇几家有名的大排档,发现都到现在这个时间了,小龙虾却一点也没有便宜下来的意思。大排档的小龙虾,一般都是每斤50左右,有卖60元的,还有70的。去菜市场看了下,最便宜的有卖15的,有的买24,还有一些个儿不匀称的卖12元。

  据了解,养殖户一般将小龙虾分三个档次出售,有4-6钱的,有7-9钱的,还有1两以上的,1两以上的据说有些饭店卖到了100一斤,可以说是很贵了。都知道现在的杨梅价格贵,市面上的杨梅12元一斤,但这样吃小龙虾,就能卖多少杨梅呀,让人难以接受。笔者在景德镇逛菜市场的时候,就发现有不少人问小龙虾价格,但买的不多,还有人在抓起小龙虾一看,就又放回去了。最后只看到有两个女孩,买了两斤小龙虾。其实,并不是小龙虾贵,而是今年的经济并不是很好,加上今年养殖户多,竞争比较激烈,这样消费者的选择性就多了,不像去年一样,大家都在谈论吃小龙虾,去年关注度高。

  笔者老家鄱阳有很多养殖小龙虾的,但当地的收购价很便宜,有一些农村人在田间放地笼,就能收到很多小龙虾。在鄱阳乡下,吃小龙虾的不多,主要是卖到城里。只不过,今年在城里,小龙虾虽然也贵,不过与去年有着明显的差距,不过在大排档依然显得贵:一斤小龙虾,如果大一些的,只有10多只,一顿饭吃几斤很正常。到了夏天,小龙虾的市场需求相对旺盛,那么养殖户是不是该高兴了?但事实并非如此。在鄱阳湖区域,小龙虾已大量上市,大部分就供应到了周边市场,比如南昌景德镇上饶等地。当前,小龙虾在当地农村卖给贩子,4-6钱的每斤15块钱左右。

  有养殖户算了一笔账,一亩小龙虾的各项投入,如种挖塘、虾苗、人工等费用,加一起要投入1000多元。最初时,小龙虾地头价能卖到20到28元,但现在价格却在不断走低,现在已经是14-15元,眼看就到跌破10元。小龙虾是水产,不能长期放在水塘里,而且小龙虾繁殖快,塘里一多就会互相攻击,气温高也会导致小龙虾不适应,因此,即便价格不高,就算卖了要亏钱,养殖户也不得不抓紧时间卖掉。有养殖户说,如果农村有保鲜技术就好了,这些吃不完的小龙虾可以储存好,放到冬天去销售。其实这个根本行不通,因为冬天的时候,一般不吃小龙虾。

  养殖户地头一斤卖14块钱,到了城里价格就翻了几番,这中间的钱,都是小贩赚走了吗?对此小龙虾贩子也有话说。在景德镇一个大的水产批发市场,有小龙虾贩子说,现在他们经手的小龙虾,大批量对外卖的话,一斤也就卖到16到17元,除掉运输费和店面租金等,也就是说每斤才赚几毛钱毛钱。当然,普通市民个人去买,是拿不到这个价钱的。

  小龙虾贩子说,超市里小龙虾贵,主要原因不在小龙虾贩子中间的差价,大头都让饭店和大排档赚走了,因为大排档和饭店的房租、人力成本在那摆着呢。比如,大排档也有风险,如果遇到停电,小龙虾就无法卖,而且会可能有损失。对于大排档和饭店,一般会把成本都转嫁到消费者身上,毕竟做生意,谁不是为了赚钱呢?小龙虾贩子说。

  夏季天热,小龙虾的消费量大,但每斤动辄50元-60元一份的价格的确不便宜。不过也有商贩说,今年算便宜啦,去年这个时候,批发价要30多,吃一顿小龙虾至少要花几百块。

  而对于小龙虾卖不上价,而城里小龙虾贵的问题,有小龙虾养殖户就想出了一个办法,那就是建议城市允许小龙虾养殖户开车到城里摆摊,这样减少了所有的中间环节,小龙虾贩子、饭店、大排档都不需要了。这样一来,农民卖小龙虾,价格比饭店、菜市场便宜,自己还能多赚钱。

  事实上在很多城市,这个建议都难以落到实处。大城市一般都禁止农用车进城卖农产品,除此之外还严禁摆摊,小龙虾就算晚上偷偷拉着进了城,白天卖小龙虾也很容易被发现。

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