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小龙虾养殖行情

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小龙虾今年出水价攀历史新高 主养大虾集中出水期推迟

作者:尘风发布:04月16日阅读:39次

  昨日在光谷一家生鲜市场,买小龙虾的人不多

  部分中小养殖户退养货源少 主养大虾集中出水期推迟

  小龙虾今年出水价攀历史新高

  □楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉

  爱吃小龙虾的市民可能会觉得,今年时下的价格只适合搞点虾球尝尝鲜!4月上旬以来,极目新闻记者持续走访发现,多数规模养殖户调整养殖策略,加上部分中小养殖户因前两年亏损而退养,使得今年常规的集中出水期虾源供应量下降,市场价高出去年约2倍,攀上历史新高。

  有业内人士表示,入春以后,国内小龙虾消费开始趋热,因虾源减少市场高价还将持续一段时间。不过,因为小龙虾养殖季被拉长,待入夏后吃虾的性价比会更高。

  探餐馆

  各种口味的虾涨了价

  上周末,市民刘女士携朋友到一家知名虾馆用餐,拿到菜单时发现今年的小龙虾明显变贵。“一盘蒸虾就要138元了,比往年至少贵出一二十块钱吧?”刘女士在朋友圈发出感慨。

  昨日,极目新闻记者走访江城多家虾馆和普通餐厅,证实不同烹制方式、不同口味的小龙虾价格确实都出现了上涨。汉口兴业路一家虾馆,蒸虾每盘138元,比往年最高价108元时贵了30元;常规版油焖大虾每盘188元,比往年贵了20元—30元,极品油焖大虾则要228元,比往年贵了30元。

  同样的,武昌团结大道上的三家虾馆内,记者发现各类烧虾球的菜品大多在78元一盘,店主表示比往年贵出10元左右,而油焖大虾同样按规格、品质从188元到238元不等,蒸虾从128元到138元不等,每一盆重量跟过去差不多,都是2斤半左右,但价格普遍涨了20—30元。

  探访中,吃虾的食客大多感觉到了虾价上涨,但为了尝尝鲜也愿意多花钱。“看到了就想尝一口吧,想吃虾就准备多花点钱,反正也不经常吃。”市民朱先生说。

  问田间

  出水批发价创出新高

  “今天的大青虾地头价是39元一斤,这还是已经掉了2块钱的价,相当高了。”在湖北小龙虾主产区洪湖市,当地经纪人万磊告诉极目新闻记者,今年4月初的小龙虾起水价,几乎已达到“开卖小龙虾”以来的历史新高。

  万磊说,按照规律虾的地头价、批发价每天都会根据起水量、市场供应量来波动,但今年这段时间以来的行情始终稳定,只是在进入4月中旬后稍微降了一两块钱。

  在记者采访的4月12日,洪湖小龙虾直接送批发市场的价格是“小青”(每只2-4钱)每斤14元,“中青”(4-6钱)每斤27元,“大青”(7-9钱)每斤39元,9钱以上的“两青”精品虾则要卖到每斤约60元的高价。

  像万磊这样,武汉市新洲区的规模养殖户宋学东也时刻关注着小龙虾行情。4月12日,他所在合作社送到白沙洲农副产品大市场的虾价是“小青”每斤15元,“中青”每斤28元,“大青”每斤39元,“两青”每斤60元。

  业内人士称,“两青”往年4月里最高也只卖到过五六十元一斤,即使是1、2月时的“过年顶峰价”,也从未超过80元一斤。而其他每种规格的青虾身价不仅是去年同期的两倍,也比过去任何一年的同期价格要贵3到6元,今年4月初的小龙虾称得上是达到了同期历史最高价。

  查农户

  退虾养鱼存货量减少

  4月初是小龙虾开始集中出水的季节,今年的价位为何会蹿到历史新高?

  业内人士称,主要原因还是近两年虾行情持续走低,一部分中小养殖户退出养虾,带来了供应的结构性调整。

  “我身边就有三个农户转向了别的水产养殖。”宋学东告诉记者,2018年以后,全国各地尤其是长江流域的小龙虾养殖面积大增,农户纷纷养虾,使得接下来两三年市价走低,部分养殖户没赚到钱,就选择今年退市。

  极目新闻记者了解到,2019年6月以后,武汉市场中等规格的小龙虾价曾低至13元一斤,不到今年此时地头出水价的一半。

  “不过,几百亩以上的规模养殖户都在坚持。”宋学东补充说,退养的多是临时养几亩、几十亩的中小户,因为养虾需要大资金投入,跟风养殖的中小户很难支撑下去。

  洪湖市的万磊也向记者证实,现在能收的大规格虾数量不多,部分中小养殖户今年弃虾养鱼,“春节后淡水鱼行情好,很多小农户就是什么好卖就养什么,有点影响。”

  访专家

  调整养虾策略成熟慢

  虾价创历史新高,除了部分中小农户退出小龙虾市场外,还有另一个重要因素。业内人士透露,就是今年省内规模化养殖的合作社、农户调整了养殖策略,主攻大规格的虾。

  湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封告诉极目新闻记者,前两年小龙虾市场行情走低,影响最大的就是5钱以下的小青和小红,“那时市场上货源非常多,大虾都难得卖出价,小虾都是亏本,这让很多养殖户在今年积极调整养虾的策略和目标。”

  于是,今年在潜江、监利、洪湖,以及武汉的江夏、新洲等小龙虾养殖主产区,农户们在下种苗时,有意识地减小养殖密度,延长养殖周期,把虾子养大、养肥,用提升商品性的方式来抵御市场风险,提高利润。

  “大虾的养殖时间更长,但没想到的是,今年碰上了3月里连续阴雨低温天气,影响到了虾子的成熟时间。”邹开封介绍,“养大虾”的策略成为共识以后,今年高品质小龙虾的苗种数量相对往年变少,3月持续偏低的气温使苗种生长速度变缓慢,这就导致4月初的高质量商品虾供应少于预期,抬高了市场价。

  说走势

  入夏吃虾将会更划算

  来自白沙洲农副产品大市场的监测显示,4月12日的小龙虾批发价中,小规格虾(包括青虾和红虾)均价每斤36.5元,中等规格虾每斤46.5元,大规格虾每斤96.5元,同样创下新高。

  不过,在邹开封、宋学东、万磊等业内人士看来,只要能按捺住现在“高价尝鲜”的念头,湖北人今年吃虾还是可以享受“便宜吃大虾”的口福。

  “现在价高都是因为货源少,过了五一小长假,小龙虾市场价会有一个明显回落。”宋学东分析称,湖北目前以稻田养殖的小龙虾为主,这就决定了最新鲜的货是季节性供应为主,5月中下旬中季稻下田时,田里的小龙虾都要起水上市,中下旬时的市场供应量将十分充足。

  对此,邹开封也认为,今年尽管小龙虾养殖面积较过去有所减小,但相对于市场需求量来说,依然是供应充足的。而对消费者更有利的是,因为今年农户主要养大虾,延长了生长周期,更多池塘精养虾也会在7、8月乃至9月以后出水,小龙虾的供应时间被拉长,夏季到初秋的货源都比往年充足,吃虾的性价比会变得更高。

  业内人士也称,整体来看,全国的小龙虾产量依然远远大于市场需求,季节性供应的特点决定了小龙虾在5月集中大规模入市以后,三个月的时间里要消化掉80%以上的小龙虾,市场竞争会非常激烈,价格也会有利于消费者,爱吃虾的市民在夏天吃虾更划算。

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