小龙虾养殖现状

　　近年来，随着消费者对小龙虾的消费热情不断升温，我国小龙虾产销量持续攀升，据不完全统计，全国小龙虾养殖面积已经增长到700万亩以上，并且每年以30%-50%的速度飞速发展，国内市场仍是供不应求，国际出口也同比增长32.4%。美团点评数据研究院去年发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模达千亿元，小龙虾人均消费额达84元。作为规模超千亿的食材单品，小龙虾的市场供应依然呈现出持续扩容的态势。

　　然而在小龙虾养殖的过程中，养殖户仍然面临无数的难题。

　　综合分析，在目前的小龙虾养殖中，大多数养殖户选择的是稻田养殖跟池塘精养相结合的模式，池塘精养模式养虾卖虾周期长，特别是在下半年虾价好的时候可以卖高价，可以有效弥补稻田养虾集中上市导致价格低迷的不足，取得的经济效益非常可观。目前发展池塘精养的养殖户也越来越多。养殖户目前遇到的问题主要是产量上不去、规格养不大、“五月魔咒”、病害、政策等相关内容，行情虽然关注的非常多，但目前并不是集中的焦点，说明目前小龙虾的市场容量尚未饱和，利益点依然存在。据了解，近年来有些之前以出口市场为主的小龙虾加工企业近年来出口数量不断减少，然而其原因却是由于国内市场不断增长导致无货出口。

　　而通过数据分析发现，随着养殖模式的不断变化，养殖模式越复杂的反季节养殖，养殖户对技术、行情、病害的关注程度会上升，随着消费市场的不断成熟和增长，小龙虾的反季节养殖已经受到不少养殖户的关注，并且已经有不少人已经尝试反季节养殖小龙虾，但是此种模式对于技术的掌握利用程度要求更高，相应的风险也会增加。

　　在此次调查的过程中，目前还没有养殖户提到苗种的问题，由于在2017年小龙虾新增养殖面积继续高速增长，在年初的时候苗种出现一苗难求的局面，苗种价格高达20-30元/斤，后期随着气温的回升各地小龙虾开始大量上市，有的地方跌破5元/斤。有些养殖户在投苗的过程中遇到过苗种大量死亡等问题，但是整体来说在这些方面的技术已经相对成熟，众多养殖户前期积累的经验足以教会新的养殖户在苗种运输投放过程中所遇到的问题。

　　进入5月份的时候，小龙虾会出现大量死亡的情况，而且死亡的多为大规格虾，有人说是由于病害造成，也有人说是由于小龙虾寿命仅为2年，进入5月份后由于气温回升，水体中微生物增多，进入衰老期的龙虾受应激反应而自然死亡。具体分析在此次2017中国小龙虾产业大会中也将有专家解答。

　　据统计，2016年安徽省小龙虾的养殖规模就从65万亩增长到100多万亩，而目前江苏、江西、湖南、湖北等地的规模也在急剧扩增，据农业渔业统计年鉴数据显示，2016年全国小龙虾产量突破80万吨。养殖面积的倍增必定会影响到价格，但是应该不会由此而造成很大的亏损，稻田养殖小龙虾只是帮助农民增收的一种方式，在养殖的过程中，稻田的基本功能不会发生改变，稻谷的种植基本上可以保护农民不致遭受很大的损失。

　　通过单位亩产的数据发现，目前小龙虾养殖过程中的单位产量并不太高，还停留在以规模换产量的阶段，事实上在养殖的过程中一味的追求高产并不是一件好的事情，好的生态环境和养殖生物有着密不可分的联系，养殖生物的密度高，超过生态系统的负荷，再好的环境也会演变成不好的环境，从而带来潜在的风险和损失，所以在养殖的过程要注意保持产量与生态之间的一个平衡度。

　　投身于小龙虾养殖的人员文化程度也随着养殖技术的不同而改变，可以想见，在未来，养殖小龙虾一定会成为一个高技术投入的行业，唯有从现在开始改变传统的养殖思维，积极引入更现代、更科学的养殖模式，以一个更加开放的思维积极与外部保持沟通，才有可能在未来小龙虾产业大洗牌的过程中生存并且发展壮大。