一种珍稀与危险并存的海洋美味

  ‘路西法手指’是一种生长于葡萄牙最西南海岸线岩石上的鹅颈藤壶，因其手指状躯干与爪状足部而得名。有时候，这种生物也被人称为‘海洋松露’，即因为其稀有性与高价格，也因为采摘时的艰难与危险。

  在葡萄牙与西班牙的餐馆里，一盘路西法手指的价格高达115美元。对于一些人来说，这听上去可能非常昂贵，但从它们的稀有性以及藤壶猎人在采摘时所面临的危险来看，还是比较合理的。

  路西法手指无法人工养殖，且只栖息于海洋潮间带的岩石之上，那里的冲撞浪会为它们提供以此为生的浮游生物，这就使得收获起来非常危险。藤壶猎人有可能被冲撞浪撞到岩石上，或者因撞击和溺水而昏迷不醒。只有足够幸运的人，才能带着摔断的四肢与或严重的擦伤活着逃走。

  采摘时，藤壶猎人必须要做出选择：要么在用一根绳子从100米高的悬崖上吊下去，趁低潮时凿取路西法手指，但这有可能被破浪击飞。要么乘船靠近岩石，把锚下在安全距离后，再游去悬崖面，一边开凿一边计时，随海浪节奏而躲避。每一个选项都有其风险，猎人们还尚未就哪个选项最为安全达成一致意见。

  此外，路西法手指采摘业受葡萄牙政府监管，每年只发放80个潜水执照，每个潜水员每日采摘限额最多为15公斤。根据其质量与尺寸，一公斤可以卖到30到60欧元之间。由于价格昂贵，偷猎也成了一个严重问题，因为警方无法同时到处巡逻。因此，当地人认为这些美食是他们的‘海上自动取款机’，并认为自己有随时取款的权利，无论当局是否乐意。

  那么，路西法手指每份115美元的价格真的值吗？那当然，尽管它们的名字与外观令人厌恶，但却被海鲜爱好者视为美味佳肴，他们发誓称‘海洋松露’绝非浪得虚名。

  至于如何烹饪，葡萄牙人普遍认为只有一种正确做法：一边念主祷文一边扔进盐水里煮，念完就算煮好，这段时间不应该超过一分钟。随后再用勺子舀进冰水里冷却，然后就可以尽情享用了。

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