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《本草纲目》誉土茯苓“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿”。乌龟则有滋阴壮阳、健肾健骨的功能。 材料：土茯苓300克、龟1只、生姜2~3片，排骨半斤。

烹制方法：

1.土茯苓洗净、浸泡片刻；

2.龟置盆中淋入热水，其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。

3.起油锅将姜片爆香，放入龟翻炒，这样可以去腥。

4.先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）放入龟和生姜再熬2个小时。

5.加入盐便可。龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。

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