龟蛋也有抗衰老和抗菌防癌等功效？

没有受精的龟蛋，别以为没有用处扔了，今天给大家普及一下龟蛋有什么作用……

龟蛋的营养价值：

各种龟蛋的营养价值都十分丰富，统称'龟蛋'。根据最新的研究表明，龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效。实践还证明龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。

龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2。

龟蛋的食疗作用：

1、龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;

2、龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;

3、龟蛋还能'补劳伤,壮阳气,大补阴之不足';

4、食龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

5、龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子

龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。

下面介绍常见的食用方法

【原材料】乌鱼蛋适量、鸡蛋2个、调料（盐、醋、淀粉、白糖）等。

【制作步骤】

1、将所有蛋加调味（咸甜自选）打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋（可令水与蛋更结合）再打散泡，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。

2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

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