暴涨？飙升？再炒就糊啦！沿海养殖量越来越大，内陆养对虾更有钱景？
缺货，是最近南美白对虾市场的主要特点，缺货带来的结果就是涨价，这是很自然的，市场经济就是这样。但近期一些人盲目炒作什么对虾价格暴涨、飙升，不管是有意还是无意的，都不太合适。
最近对虾确实在涨价，从南到北都在涨。但从市场端的情况来看，总体就是交易量太小了，本来节后市场需求就减少了，这阵子涨价之后，档口销量就更少了。而且虾价上涨之后，收购商拿货的积极性也严重受影响，“拿货价格高，拉到市场也卖不了太多，卖不了更好的价格”。
另一方面，目前不少产区的对虾拉到市场后损耗比较大，活力不够，也是不太好卖的一个原因，“冬天的对虾要么就是温棚养出来的，要不然就是南方露天塘的虾，冬天吃料不正常，导致对虾质量和卖相都不行，从华南拉到成都重庆甚至西北的话，损耗太大了”。
目前从价格上来看，全国一片飘红，涨价三块两块很正常，涨得厉害的还有十块以上的涨幅。广东湛江地区高位池对虾30条普遍涨到了38-40元/斤，40条基本涨到28-30元/斤；广西北海等地小棚虾40条微跌到25元/斤左右；广东珠三角地区30条涨到35-36元/斤，40条涨到27-28元/斤，50条都涨到23-25元/斤了，福建漳州30条普遍涨到36-38元/斤，40条普遍涨到28-30元/斤，50条涨到22-24元/斤；山东地区20条涨到45-47元/斤，30条涨到40-42元/斤。
“最近对虾总体比较缺货，有虾的产区规格也普遍偏小，导致价格涨得厉害，也涨得有点虚”，一位长期在华东抓虾的收购商表示，节后市场走量一直在下降，再加上各地零零星星的疫情太烦人了，虽然说没有特别大规模的影响，但一个地方只要有病例报告就会对本地市场有影响，“昨天山东青岛、江苏连云港、陕西西安又有新的病例了，对这三个方向的市场肯定有影响”。
根据卫健委3月6日的消息，截至3月5日24时，我国新增本土病例175例（山东88例，均在青岛市；吉林25例；广东20例；河北14例；内蒙古9例；广西5例；江苏4例；云南4例；浙江2例；陕西2例；山西1例；河南1例）。和去年同期相比，疫情影响的范围大了，对水产品消费市场的影响是持续性的，“过度依赖酒席市场的水产品影响更大，即便像南美白对虾这样普通家庭消费量也很大的品种，受到的影响也是很明显的”。这一波最麻烦的恐怕是青岛，3月6日0时至14时，青岛又新增27例本土新冠肺炎确诊病例。
市场价格涨跌，必然有一定的原因在背后，说到底都是供需关系决定的，在目前供需量都不大的状况下，供需两端稍微有点动静都可能引起市场的大波动。无论是暴涨，还是暴跌，可能都无法用来说明什么问题，“就拿最近的行情来说，看起来暴涨了，但交易量很小，涨价并没有让很多养殖户受益，因为绝大多数人是无虾可卖的，处于有价无市的状态”。
有些人可能想拿着“暴涨”“飙升”等刺激眼球的词，得出了这个行业未来大爆发之类的结论，事实真的是如此吗？无脑地鼓吹不一定能让已经在行业里的人蠢蠢欲动，但却会让行业外的热钱投资涌入南美白对虾。传统的南美白对虾养殖，大多数都是小规模的露天养殖，后来有了温棚养殖，工厂化养殖等等。这两年各种形式室内养殖模式大规模扩张，看起来是一片红火，动辄几千万上亿的投资，也只是“大金主”的游戏，而传统的南美白对虾养殖户，生存的空间会越来越小。
比如小棚养殖模式，先从江苏开始，江苏没有什么发展空间了，养殖成本越来越高；于是投资就转到了山东东营等地，短短一两年数万张小棚陆续盖起来了；与此同时，广西浙江也在大量发展小棚养殖，“我们广西北海等地去年就发展了很多，今年开春盖棚的更多了，因为去年那批虾养殖效益总体是不错的”。
山东东营新户镇海湖新村建好的养虾小棚
本来在江苏养殖小棚虾的浙江人李老板，开春后他的几十张棚被拆掉了，想转到山东东营继续养，但又觉得离家实在太远了，“听说浙江也有人在开棚，在绍兴上虞一带，我去打听了一下价格，一张新棚转手价格要3万多块，也是非常贵的，感觉这样下去，手里有一两百万想养对虾的话，都感觉压力很大”。
沿海小棚拼命地扩张，内陆小棚养殖也开始露头了，去年已经有江苏老板在陕西某地拿下5千亩，全部开挖小棚，尽管还没开始大规模地养，但去年小规模试养效益还可以，而且省级市级媒体已经开始关注到并且大力宣传了，如果今年上规模养殖后效益总体很好，未来那一块发展也会很快的。
陕西地区新开挖的对虾小棚
高位池是南方养殖区域常见模式，养殖密度效益非常高，如今福建广东海南等地规模越来越大，尽管受病害等问题影响，高位池对虾在上半年不太好养，但目前随着金刚虾的兴起，高位池轮养南美白对虾和金刚虾“白加黑”模式已经日益成熟，再加上一些炒作，未来金刚虾 在南方部分区域也会有很大的规模。
山东日照水泥池工厂化养对虾
工厂化一直是南美白对虾养殖的主要模式之一，山东和环渤海湾地区是传统的水泥池工厂化养殖区域，养殖密度、单位面积产量和效益领先全国，如今在东营等地，园区化规模化高密度养殖南美白对虾的项目一个接一个，都是以亿元为单位地投资，有熟悉对虾养殖的，也有不熟悉对虾养殖的，相对于传统的水泥池工厂化养殖，升级后的工厂化养殖能实现全年每天都有虾可出，不存在什么淡季旺季了，“主要的利润期就是靠反季节出虾，常规养殖周期的话，利润空间一般”。
各种高密度模式的规模越来越大，首先受冲击的就是露天池塘养殖户，尤其的小面积的养殖户，如果没有很好的经营思路，未来有可能就慢慢消失了，哪怕的露天养殖，未来也会往规模化方向发展，南美白对虾养殖会像目前种植业一样，土地慢慢归拢到大户手里，传统的小散养殖户出路在哪里？参考目前的小散种植户。
帆布池养对虾
在规模化的大趋势下，沿海传统的小散对虾养殖户要么被边缘化然后慢慢淘汰，要么就是能尽快抱团起来，形成合作社之类的性质的团体，这是向规模化转变的。那么在内陆地区呢？
内陆南美白对虾养殖仍处于待开发的状态，绝大多数区域最多就是零零散散地搞，养殖户试养的话可能先从几亩开始，试养成功后户慢慢扩大，如果试验一次两次不成功就很快会放弃的。未来五年甚至十年内，内陆南美白对虾养殖仍然会是一个很大的蓝海，值得养殖户去尝试。
内陆养殖南美白对虾绝大多数是淡水的，有少数人加盐养殖，他们认为不加盐很难养成功。实际上内陆外塘养殖的话，只要密度不高，纯淡水完全可以的，这个在江苏山东等淡水养殖区域已经得到了验证，不需要再怀疑。但由于很多内陆的养殖户一年只能养一茬，如果产量不好的话，效益肯定也好不了的，这也是已经在内陆养过南美白对虾人的看法。
内陆能不能养两茬？如果能拿到好的苗种，自己淡化标粗，掌握好模式，只要不是特别冷的地方，三个月不到就能出一茬虾，一年两茬完全没问题的，“南美白对虾对水质要求比较高，总硬度太低养不了对虾，水源不好也养不了，气温长时间处于25度以下也建议不要养”。还有的地方还是甜水，盐度负很高的话，即便能养，亩产量也很难超过七八百斤，“养虾尤其要注意水环境的维护和饲料投喂，海水病害比较多，淡水养对虾的病害没有那么多，只要掌握一些基础的细节，按部就班，问题不会很大”。
甘肃酒泉养殖南美白对虾
重赏之下必有勇夫，内陆很多地区南美白对虾价格非常高，正常比沿海主产区高10元以上，有的甚至塘口价格能达到50元/斤以上，像西南西北等地，到了冬季，鲜活南美白对虾的价格甚至能靠近百元，一些有眼光的老板已经看中了这块的巨大利润，先从常温养殖开始，熟悉技术后重点发力冬季养殖，“养殖成本肯定会大幅增加，尤其是加热成本增加，但只要养成功，带来的利润是翻倍的”。
不过内陆也绝对不是所有地方都还有养虾前景的。比如说新疆吧，目前那一带的养殖量已经足够满足本地区的需求了，还有人继续扩大规模，导致在出虾高峰期的时候，收购价格其实也不高，2021年的时候，新疆对虾收购价有一段时间居然和江苏沿海等地差不多，30条虾也不过就是20元出点头而已，新疆一个饲料经销商告诉水产养殖网，“以前有很好价格支撑，哪怕新手养不出好产量也能盈利，去年没有产量的新疆养殖户就吃了大亏的，已经有些人萌生退意了”。
湖北枝江南美白对虾养殖现场打样规格
任何一个品种都有一定的发展逻辑在里面，按照目前沿海的发展情况来看，或许五年以后，哪怕是大规格的南美白对虾，收购价格也可能会长时间在20元以下，“现在南美白对虾已经往肉鸡肉鸭的方向发展了，高密度技术可复制能力太强了，一旦资本尝到甜头，沿海普通的南美白对虾也就到头了”。
而内陆则不一样，在目前的运输技术条件下，从沿海运输到内陆这么长的路程以后，南美白对虾的活力质量都会下降，“如果在内陆养殖对虾的话，哪怕养个几百亩，可能在本地就消耗掉了，现在经济稍微好点的地方，哪怕在小乡镇上，南美白对虾都有可观的销量，不过现在大多数还是冻虾为主，价格还卖得很贵，如果是活虾的话，价格就不用说了”。
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