江苏省泰州市兴化市制定稻田养殖小龙虾地方标准

　　“肥水作用是增加溶氧和培养藻类，以补充小龙虾的营养需求。伊乐草是为春季龙虾生长提供荫庇环境，在夏季再覆田作肥长水稻……”2月26日，在兴化市钓鱼镇赵庆荣的稻田综合种养田里，该市稻田养殖小龙虾标准推广员孔繁彬，正指导赵庆荣及务工人员肥水和栽植伊乐草。

　　肥水和栽植伊乐草，是泰州地方标准《稻田养殖小龙虾技术规程》对春季龙虾苗投田前规定的两项必备工作。

　　2018年春，赵庆荣流转64亩农田建设稻田龙虾综合种养家庭农场。由于早期未按“标准”操作，导致龙虾苗大量死亡。孔繁彬和兴化市水产技术专家赶赴现场把脉，指导他对农场标准化完善，跟踪指导标准化养殖，最终获得成功。

　　稻虾综合种养，是一水两用、一田多收的高效立体种养模式，但技术要求高。2013年，繁育鱼种的孔繁彬转行，流转300亩农田创办香湖家庭农场，运用省农科院专家研究出的种养新技术，进行稻田小龙虾生态立体种养模式的实践探索，在第一年亏损50万元的情况下，摸索出了一套成功的种养方法。

　　如：塘口大小，以40亩为宜，四周环沟深度1.3米，环沟口径为4米，塘外围圩埂高度0.8米，这样既方便捕捞龙虾，又便于机械化插秧和收割。又如：稻虾共作，控制虾苗投放密度非常重要，以5到6克规格的本地淡水虾苗为宜，每亩田里投放不宜超过20公斤。若密度过大，会导致水里养料不够，长期处于饥饿状态的小龙虾不仅无法蜕壳，而且易造成大虾吃小虾的局面。养殖过程中还要防止鸟类、老鼠等前来“捣乱”，对鸟类可直接人工驱赶，对老鼠可用毒饵放于田埂上诱杀，但要及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，以防对水中龙虾产生毒害，等等。

　　香湖家庭农场稻田套养小龙虾，一年可收获两季小龙虾，其中春季龙虾三四月份上市，7月份结束;夏秋季龙虾上市期在端午节后至12月份。而本地蟹塘套养等人工养殖的小龙虾，到六月底七月初才会大量上市。由于避开了本地龙虾集中上市期，延长了销售周期，香湖家庭农场龙虾养殖效益相对较高。近年来，亩均销售龙虾150公斤左右，每公斤均价40元，仅龙虾一项每亩销售收入6000多元。此外，亩均产大米150公斤。生产的“东荡香米”获绿色食品认证，“香湖”小龙虾获得无公害产品认证。至2019年，香湖农场稻田套养小龙虾面积已发展到1100亩。

　　为指导和推广稻田养殖小龙虾，2016年2月，兴化市市场监管局、兴化市农业部门、香湖农场联合组建标准起草工作组，启动《稻田养殖小龙虾技术规程》关键技术攻关及起草工作，并获得泰州市稻田养殖小龙虾标准立项。兴化市香湖粮食种植家庭农场为标准试点示范项目。

　　标准起草工作组，一方面指导香湖农场完善种养设施及技术升级，一方面不断进行技术研发和攻关，历经一年努力，2017年2月，《稻田养殖小龙虾技术规程》正式发布。《标准》涵盖小龙虾品名、产地环境、稻田改造、放养前准备、种苗放养、水稻栽插及田间管理、饲养管理、捕捞、水稻收割等方面。

　　本着方便、管用的原则，兴化市立足标准化对象，从生产、管理和服务三个维度对现行标准进行逐一梳理，将标准体系中的技术要点、管理要求摘要编成标准化实用手册。为推进《标准》进村入户，兴化市积极开展宣贯活动，根据生产季节和种植养殖品种，有计划开展《标准》技术培训，有效提升了农场标准化工作队伍的专业本领，增强了农场按标生产的意识。

　　“有了这《标准》，养殖户就少走了弯路。现在，只要到香湖农场走一走，再对照《标准》做，基本就能掌握。”兴化市沈公式镇浩民水产养殖家庭农场负责人王浩说。

　　据悉，至目前，兴化市已发展稻田套养小龙虾农场73个，套养面积逾8000亩。