价格为近年之最！“国民夜宵”小龙虾提前一周上市

　　春天的花香还在身边蔓延，空气中似乎又多了一股麻辣味，没错，禾城第一批小龙虾已经陆续进入市场，吃货们迷恋、熟悉的味道又回来了!近日，记者走访嘉兴农贸市场、餐馆以及养殖基地了解到，目前上市的小龙虾价格“麻辣”得很，为近年之最。

　　上市时间一再提前

　　“忙呀!这几天都是老顾客来尝鲜的。”3月29日傍晚，记者见到嘉兴市区一家家餐馆的负责人余红时，他正在接听顾客的预订电话，“都是点名要吃小龙虾的，现在虾源又不多，终端需求又大，供不应求啊。”

　　余红经营的这家餐馆，算是市区吃小龙虾的“网红店”，每到小龙虾上市高峰期，一天能卖掉上千斤小龙虾。“小龙虾现在刚上市，价格也高，每天能卖两三百斤吧。”余红说，经营小龙虾的餐馆一般跟着季节走，3月开售，4月聚客，5月正式进入旺季。

　　随着小龙虾一跃成为“国民夜宵”，原本是“夏日标配”的小龙虾，上市时间是一年比一年早。记者了解到，今年小龙虾上市比去年提早了7天左右。对此，一些餐馆的经营者纷纷表示，小龙虾提早上市，能够多积攒客源，同时也为旺季的到来留出更多准备和调整的时间。

　　餐馆小龙虾生意逐渐火爆，各大农贸市场内，小龙虾也已“抢滩登陆”。29日上午，在嘉兴市区南江路生活广场，记者发现有两家摊位正在售卖小龙虾。小苗水产行的负责人告诉记者，个头小点的零售价每斤33元，个头大点的每斤42元，“现在的个头不大，但肉质还可以，来散买尝鲜的市民不少，一天可以卖掉五六十斤。”

　　近期价格历年最贵

　　“老板，来3斤小龙虾，十三香、蒜泥、蛋黄的各1斤。”29日晚上6点，家住嘉兴市区嘉州美都的市民姚先生与朋友相约小区附近的越秀北路美食街，品尝过第一波小龙虾的味道后，姚先生感慨道，“小龙虾鲜美可口，就是价格有点小贵，两个人吃了204元，人均100+了。”

　　记者了解到，目前餐馆小龙虾每斤售价在50元至128元之间，又因加工方法不同，不同口味的价格也略有不同。

　　记者在美团上一搜“小龙虾”跳出一长串店家的售卖信息：

　　“我们店里的小龙虾，每斤58元，有8种口味可以品尝。”余红介绍，店里的小龙虾主要来自江苏盱眙，今年小龙虾上市早，进价更是历年之最，4钱、5钱、6钱大小的小龙虾，进价达到每斤44元，比去年刚上市时每斤贵了3元。

　　相同的情况也出现在本地的一些小龙虾养殖基地。据了解，目前本地小龙虾已经小批量上市，由于市场供不应求，小龙虾批发价一直处于高位。嘉兴科技城(大桥镇)盛丰家庭农场负责人黎金根告诉记者，自己从事小龙虾养殖近5年，近期小龙虾身价为5年之最，“5钱以上的青虾，批发价每斤45元。”

　　本地养殖规模今年翻番

　　放下手机，戴上手套，近年来，小龙虾一跃成为夜宵界的霸主，小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长，这也在很大程度上带动了全国各地的小龙虾养殖热。

　　29日上午，记者来到盛丰家庭农场的小龙虾养殖基地看到，工人们正将放置在虾塘里的虾笼提起，虾笼里满满装着一只只鲜活的小龙虾。随着工人们从上往下一倒，小龙虾欢快地跃进虾筐。

　　“去年养了53亩小龙虾，今年养殖规模达到103亩。”黎金根说，经过几年时间的努力，自己的小龙虾养殖基地已经成为集种源繁育、生产养殖、技术推广、销售于一体的综合性特种养殖基地。

　　由于市场需求量大，嘉兴本地养殖的小龙虾不愁销路。黎金根告诉记者，去年自家虾塘每亩种苗和大虾的销售收入能够达到7311元，产品在五县(市)两区和周边县市都非常受欢迎。

　　记者也从嘉兴市水产技术推广总站了解到，目前小龙虾在嘉兴市各地都有养殖，尤以海盐、海宁、桐乡和南湖区最多，其中不乏养殖规模超千亩的单个主体。据粗略统计，去年全市小龙虾养殖规模达到5000亩左右，今年规模翻番，达到近1万亩。

　　目前，在行情利好的状况下，嘉兴市水产养殖户纷纷扩塘开塘，小龙虾养殖规模不断增加。不过，小龙虾养殖有着“靠天吃饭”的高风险和“靠市场定价”的不稳定性，因此，徐卫国也建议大家谨慎投入，理性分析市场前景，在大规模养殖前，最好能实地系统地学习养殖技术，避免盲目跟风养殖或扩张养殖规模而导致出现亏本甚至破产等情况。