旺季不旺！价格跌？！小龙虾离“自由”还远吗？

　　进入5月份，随着气温的不断回升，“夏季档”主角小龙虾逐渐占领人们的餐桌。作为美食届的“扛把子”，以往的高价位都难以阻挡广大吃货们对小龙虾的喜爱。如今，旺季已至，小龙虾的批发和零售价格却在不断下跌，不少爱吃小龙虾的市民更是翘首以盼，等待“小龙虾自由”来大快朵颐。

　　那么，是何原因导致小龙虾价格下跌?小龙虾的价格会持续下跌吗?对此，记者进行了调查。

　　小龙虾登场，却遭遇价格持续走低

　　进入5月，小龙虾开始上市。5月16日，记者在郑州市纬四路的一家农贸市场发现，海鲜摊位早早摆上了一整盆摇晃着大鳌的小龙虾。

　　“前段时间小龙虾的价格为每斤五六十元，现在三十元，降了快一半儿了。”正在挑选小龙虾的市民蒋大妈告诉记者。

　　价格的下降激发了消费者购买的热情。与之前相比，小龙虾的价格究竟下跌了多少，与去年同期相比情况如何?该摊位张老板告诉记者：“五一假期期间，七八钱规格的小龙虾约50元一斤，才过了半个多月，现在都跌到30元一斤了，和往年同期40元左右的价格相比，今年这个价格已经很低了。”

　　记者走访多家农贸市场后发现，近期小龙虾的价格出现了不同程度的下跌。四五钱规格的每斤20元左右，最小的两三钱重的一斤才十几块钱，不少摊位前购买小龙虾的顾客络绎不绝。

　　在郑州柳林东路的水产批发市场，经营水产海鲜批发十几年的批发商鲁峰告诉记者：“今年小龙虾的价格确实低，一两重的红两虾价格才30多元每斤，不论是五六钱、还是八九钱的红壳或是青壳虾价格都不同程度地下跌，跌幅三到五元不等。不过，价格越来越低，出货量也越来越大，每天基本都是上千斤的批发量，五一期间每天也才几百斤。”

　　价格坚挺 餐馆旺季不旺

　　与价格不断下跌的批发零售端相比，作为销售终端的餐馆却没有迎来大众期待中的大幅降价。

　　记者走访多家小龙虾餐馆后发现，1斤装、1.5斤装、2斤装、3斤装等规格的小龙虾菜品都没有出现预期中的价格下跌。

　　5月15日晚，在郑州市农科路一家专营小龙虾的餐馆内，满屋十几台的桌子却只坐了四五桌客人。记者在菜单上看到，单是小龙虾的菜品就有招牌、蒜蓉、剁椒、花雕酒、蛋黄、避风塘等多种口味。该店徐老板告诉记者：“虽说今年小龙虾的价格下跌了，可与往年同期批发价相比也就降了三到五元，加上人工、店面费用的上涨，其实成本不降反增。”

　　记者走访发现，不少小龙虾餐馆出现了旺季不旺的情况。对比今年批发零售价格的下降，小龙虾餐馆的价格依旧坚挺，不少业内人士直呼：“小龙虾批零行情有涨有跌，但对于我们餐馆来说不敢降，一旦降价，当以后成本高的时候再涨就难了，顾客也会流失一大批。”

　　在小龙虾餐馆价格坚挺的同时，不少餐馆通过团购、套餐、优惠券等方式回馈顾客，有的店铺推出66元抵100元的优惠券，有的推出包含大个儿小龙虾、花甲、两素菜的198小龙虾套餐，也有的餐馆直接推出一份两斤小龙虾送半斤的活动……

　　“菜品价格看似没降，但通过优惠活动还是优惠不少。”市民姜女士说，“仔细比较一下，如果店里没有优惠活动，我们还不如在家做着吃，便宜、干净还方便。”

　　记者在外卖APP上发现，很多销售小龙虾外卖的店铺已经开始进行7折或者6折的优惠，价格从128元降至66元、88元的不在少数。

　　有业内人士表示，小龙虾餐馆的促销优惠也是一时之举，当下批零价格走低，如果餐馆不采取一些优惠活动，客户量就会减少，因为餐馆每天的店面、人工成本可是一直存在的，所以采取促销优惠来维持菜品价格的坚挺也是比较合理的。当批零价格上升再恢复原价，对餐馆原本的价格体系影响也不大。

　　供量递增 离“自由”还有一段距离

　　小龙虾为何在夜宵旺季价格下降，业内人士表示，小龙虾价格的涨跌和供量增加密不可分。

　　“现在是小龙虾的出货旺季。”鲁峰说，“每年清明后之后，小龙虾都会大掉价。因为气温升高，小龙虾长得快，出货也就多了。”

　　据相关数据显示，2018年，全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩，总产量为190.5万吨，其中湖北省86.16万吨、江苏省26.67万吨、安徽省24.76万吨、湖南省20.57万吨、江西省15.44万吨。上述5省份的龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。

　　“等到湖北虾一收完，市场上小龙虾的供量就会大幅降低，加上又是夏天的夜宵旺季，到时候还会上涨。”提起未来小龙虾走势，鲁峰说，“现在小龙虾市场已经全面打开，销售根本不成问题，中后期价格还会上涨。”

　　近年来我省也加大力度开展小龙虾养殖，对市场供量的提升和经济发展起到了重要作用。据省农业厅公布的《河南省小龙虾产业发展报告(2018)》显示，近年来，河南省小龙虾养殖面积和产量呈现持续快速增长势头，全省共计稻—虾共作轮作面积17.08万亩，池塘养殖小龙虾面积4.6万亩。稻虾综合种养亩产100~300斤，池塘养殖亩产300~500斤。2017年全省小龙虾总产量1.19万吨。相关专家表示，随着我省小龙虾养殖扶持力度不断加大，种业体系不断完善，技术服务不断深入，加工业及市场不断配套提升，小龙虾产业一定会得到健康发展。

　　此外，省水产技术推广站分析员李旭东表示，随着气温大幅上升，水产养殖进入生产期，水生动物病害的高发、多发季节也随之而来。对此，广大养殖户要格外重视，加强水质调控，做好病害的防控工作。