供需失衡才是今年小龙虾大降价的根本原因

　　每年夏季，小龙虾市场便开始进入一个高峰期。特别是在城市的大排档或夜宵摊上，小龙虾是顾客必点的菜肴之一。邀上几位好友，喝着啤酒，吃着小龙虾聊聊天，这种美好的夜生活就成了城市人的最爱。

　　除了在夜市上会吃小龙虾外，很多人都会购买新鲜的小龙虾回家自己烹饪。许多家庭都有吃小龙虾的习惯，一买就是几斤。所以小龙虾有一个固定的消费群体，从目前的情况来看，小龙虾的市场需求仍然强劲。

　　尽管小龙虾不缺消费的人群，但是今年的价格却还是下跌了。从五月中旬到六月初，小龙虾的出水价格从11元/斤降至7.5元/斤，仅仅过了一个月小龙虾价格下降50%，而且还是一等的品质。颜色稍微差一点的或者个头稍微小一点的，几乎都没有人要。在菜市场小龙虾的价格也从最高23元/斤下跌至15元/斤了。

　　在湖北的一家水产市场，小龙虾价格从一开始34元/斤降到16.5元/斤，降幅超过100%!是什么原因导致了小龙虾价格大跌呢?让我们来分析一下。

　　今年小龙虾下跌的主要原因是今年春季温度过低，小龙虾生长缓慢，而且天气寒冷，不利于捕捞。原本应该在3、4月份就应该出水的小龙虾，全部集中在5月中旬和6月出售了。再加上今年的小龙虾产量比去年高出了大约20个百分点，虾农们急于摆脱低价，集中的抛售导致了价格的大幅下降。

　　小龙虾价格大幅下跌，这对经销商来讲没有半点损失。因为他们可以低价买进低价卖出，甚至可以从中获得更大的利润。除此小龙虾餐馆更是直接受益者。据了解，虽然小龙虾价格下降了50%，但很多餐馆的小龙虾售价仍为80元/斤，与降价前并无差别。只有虾农亏损了，如何避免损失已成为养虾户面临的问题。那么虾农如何才能更好地避免损失呢?

　　在我看来，小龙虾是一个非常有发展前景的产业，虽然一直存在着负面的声音，但并不影响其庞大的消费市场，未来的小龙虾养殖肯定还会要面临着更加激烈的竞争局面，但只要做到两点，我们基本上可以从养殖中受益。

　　首先错开在高峰期销售小龙虾。众所周知，五月是小龙虾上市的高峰期，我们可以错开集中上市的一个价格高峰期而选择在八月后出售，这样就可以避免价格下降的情况从而获得更大的利润。

　　其次，在消费者对食品口味和健康要求日益明显的背景下，小龙虾的质量也成为了一个重要问题。因此，养殖优质小龙虾将成为未来的一个发展趋势。这样不仅会让人们吃上美味的食物，也会让一些质疑小龙虾卫生状况的群体，重新激发起食用的欲望！