换一个视角，转一个层面，来看小龙虾养殖业
作者：尘风发布：2019-11-29 1:25:28阅读：1,974次
从省水产局，省水产技术推广总站、华中农业大学水产学院和省稻虾产业协会组织，授渔水产承办的培训会结束后回来的路上，我一贯嬉笑怒骂，浮浪成篇的兴致完全消失殆尽。望着高速两边的田野，我感觉到了很大不同。2015一2018年是蔚为壮观的开发，老百姓的热情澎湃直接让挖掘机的业主和师傅们感觉到了什么是客户与财富像潮水一般的涌来。
当然，作为一个多年的老养殖户，心中连续几年是非常惶恐的。这点从我的朋友圈历史中可以得到查证。那种对盲目进场、过度投机、重虾轻稻、供需失衡的担忧，持续不断。对那些为了企业一时的利益在旁边推波助澜;对部分脱离群众，脱离实际，缺乏形势敏感，缺乏忧患意识的所谓精英睁眼说瞎话，极度厌烦。为那现既不懂种稻，又不会养虾，甚至不知道小龙虾是蓝血动物还是红血动物，是喜欢底栖浅水还是擅长深水分层都没有概念的朋友们。为那些既不懂水稻种植过程中 土、肥、水如何管理，病、虫、草怎么防治，还不清楚季节、晴雨、温差对小龙虾养殖和水稻种植的影响，更不用提底、水、草的依存变化关系，肥、菌、藻这些能量物质的转化循环，光、氧、温对植物、水体生态和龙虾生理功能稳定的变量影响 就转型做农业的企业捏一把汗。为此，常常忧虑，夜不能寐，写出了《小龙虾养殖业面临的新形势、挑战和出路》。欣慰的是引起了上万的关注和广泛的转发。为此，未雨绸缪，准备转型。2017年既开始着手尝试育、养分区，循环养殖。庆幸的是获得了很多科研院校老师们无私的帮助及五湖四海同行的积极支持和参与。当我们不断取得进展，当我们逐步获得认同，当我们渐渐做到可控，当我们收获期待和信任，内心感到无比的自豪。为此挥笔引用了”沧海横流 方显英雄本色。泥沙俱下 任我各显神通。”的豪迈之语。
此次培训会，全省虾友参与的积极性之高，映证了他们对技术的渴求，对盲目的反思，对前景的迷茫，对自己的担心。当然，省有关部门，省内科研院校，可谓用心良苦。 可是上述问题是一、二天的培训能解决的吗?显然是不能的。整个行业弥漫着浓郁的悲观和忧虑怎么看待?并不是坏事，这是理性的回归，是对历史的纠正。而且，一定会 风云帐下奇儿在，国逢乱世英雄出。只不过会有很多同伴如车轮下的尘埃，奠定行业前行的路。
我们何去何从?如何力挽狂澜的转危为安，化难出奇，借拐点归理性，推行业更专业?
一、破除投机或侥幸，回顾理性务实。
1，回望初心，厘清小龙虾养殖业形成的背景，发展的过程及历史贡献。小龙虾养殖，既不是一个政府招商引资的项目，又不是一个科研院校的创新成果。它是以民众自发的力量作为源泉而逐渐发展起来的行业。当初的低洼田、冷浸田，十年九淹，病害易发，产量低下，汛期紧张。在迫这不得已的情况下，农民先从田间捞鱼摸虾，待汛期过后，再实行中稻晩栽。谁知道它刚好赶上了中国整体从温饱转向小康这个时代背景而发展壮大。当人们远离饥饿，厌腻鱼肉，怯步海鲜，它刚好契合了消费趋势，引领了餐饮潮流，一时间火遍全中国。
随着小龙虾消费市场的不断扩大，开始出现供不应求的局面，价格逐年大幅走高。养殖一季小龙虾，种一茬水稻成为了一种模式，一项产业。最终伴随着经验的积累，技术的进步，发展成了一个颠覆农业传统，刷新农业记录，吸引外来投资，改写农业面貎，推动产业融合，有近三千亿产值的产业。 它把从前单纯的种植业，和传统的养殖业有机结合起来，形成种、养一体，模式切换，生态轮休，立体循环的高效农业。刷新了很多农业记录，例如单位产值、发展速度、经营利润。也因此吸引了很多行业外来资本的追捧，进而衍生了很多规模适度、模式立体多样的经营实体，使中国农业从一家人，一头牛，几亩田的落后小农经济发展成了适度规模农业。
2、勇敢面对发展过程中显现的问题，捊顺演变的趋势
在小龙虾养殖快速发展的过程中也涌现出了很问题，而且由于缺乏政策引导、行业规范、企业带动，问题呈累积、叠加、尖锐之势。主要有：
起点参差，整体技术储备不足，缺乏深度的交流融合，没有将典型、成熟的技术进展和盈利模式打造成品牌，确立为优势，形成特色，转换成货币与财富。
重虾轻稻。小龙虾目前行业火爆，规模扩张，产业红利诱人，引很多冲着火爆的形势而来的人竞相追捧，冲着规模扩张的热度而盲目跟风，冲着诱人的产业红利而浑水摸鱼。一时间，各路大神上窜下跳，整个行业鱼龙混杂。那些坐在办公室养虾的人，不负责任的瞎忽悠。那些用少部分真理裹挟大部分私利的人，不惜釆用会议洗脑，精神麻醉，造神毒害行业前景，追逐短期暴利。更要命的是，由于目前粮食价格市场化的过渡期，价格波动产生粮贱伤农，造成众多从业者，忘记初衷，不顾风险，普遍重虾轻稻。这，对整个行业发展不利，对防范种养殖风险不利，于产业持久健康发展不利。
经营零散、整体粗放、监管松散、服务混乱、各自为战。
3，静心反思行业现状
目前，小龙虾养殖的行业现状主要表现在：一方面行业热度空前，规模扩张和市场需求齐头并进，产业红利释放诱人。另一方面发展混乱无序，民众盲目跟风，技术水平低下，服务配套不成体系，模式过于集中单一，养殖、生产、流通普遍缺乏品牌意识，风控意识淡薄，引导、带动、管理缺位致使产业规划空洞，议价能力差，行业整体脆弱。
4，分析主要矛盾和问题
稻虾模式块头大，比例高，上市集中，价格起伏如过山车。
池塘精养产量低，技术难度高，成功率低，风险大。
由于小龙虾的超强繁殖能力，稻虾模式中多年陈塘(或者说老塘)养殖密度大，养出来的小龙虾规格小、品质差、价格低，效益反而不好。
又因为稻虾模式的密度大，对扩张期销量种苗的利润依赖太深。一旦扩张期过，种苗不俏、密度过高、生态脆弱甚至不堪重负将成灭顶之灾。
2019年的形势足以证明，稻田养虾模式依靠卖苗来调节密度的同时将富余的产能转化为货币和财富的模式已难以为继。阶段性供应过剩造成价格长期低迷，严重打击了行业的盈利空间。如果2020年扩张期过，千家万户虾苗过剩，又无处消化。留，生态承载不了，卖，又无人要。更要命的是，密度过大，小龙虾规格上不去，全都像蚂蚁。梯次，渐进的抱仔母虾源源不断的分批次出来，生态承载不了而崩溃，病害必然滋生，死亡可能加剧，真有可能血本无归，欲哭无泪。
5，回归理性务实。
小龙虾养殖业本是一个解决农业资源最大化利用，整合社会服务体系服务农业生产，依托小康社会建设大势逐步阶段性曲折性渐进性发展的一个新型农业体系。我们既不能期望过高，盲目膨胀扩张。又不能因循守旧，刻舟求剑。还不能裹足不前，哀声叹气。更不能掩耳盗铃，自欺欺人。而应该加强学习，提高认知水平，冷静判断形势，及时技术升级，模式转型，追求精细化管理去争取新的优势和出路。
二、加强理论学习，提高认知水平，并及时对接生产实践，梳理逻辑关系，不断总结经验，汲取教训，将实践经验凝炼成体系化、标准化、数据化的技术。并将技术集成为模式，推动专业化与产业化融合，变规模扩张型为质量效益型发展。
目前为止，小龙虾养殖业发展的速度很快，时间很短，相关的基础研究、教训汲取、经验总结、技术凝炼，仍然跟不上行业发展需求。虽然说民间一线有很多高手能人，但是他们不解决基础理论的不足，知识结构的混乱，知识体系的碎片化问题，始终都是浅表之功，条件反射的经验之谈。换一个环境，变一个条件就会失灵，就将傻眼，并且打脸。即使，再勤勉，难免有气无力。因此，这一关是不能越过的。
很多民间高手都陷入了这个困境。他们如盲人摸象，好不容易从头发丝，摸到了脚趾甲。从象鼻子摸到了象尾巴。每天摸X遍，摸了N个365天，已经很熟悉，熟过自己的身体。可是换一头象，便只能靠悟性猜比例，估尺寸。
有一个笑话是这样讲的。民间某高手，对自己的象非常熟悉。从毛色到脾气，由气味到脚步。因此，非常自信。突然有一天，别人牵来一头母象。他摸了一遍又一遍，内心承受着挣扎。”太不科学了，怎么变了呢?”第二天，又牵来一头缺腿的残象，他足足摸了500遍，当场就哭了!
这个故事说明了民间高手能人的短板缺陷。
同时，科研院校的研究与养殖一线的需要之间缺少一座沟通的桥梁。农民总是觉得他们讲的理论太枯燥，说的数据太生冷，解决不了他们的问题。听多了，便有人怀疑，教授们有职称、有荣誉、有收入保障，缺乏下一线，找素材，瞄准痛点，潜心研究，积极分享的必要和动力。都只知道说理念，树框架，争当设计师。没有人实时跟踪，无法及时同步，都不愿意当瓦匠师傅。不解决这个问题，民间高手能人的能力受限，科研院校的知识理论落不了地，形不成合力，充其量只能建行业小高层，无法建产业的大厦和城市。
三、既要会低头吃草，更要抬头看路。增强对形势的关注、理解和预判，提前进行技术，储备，及时着手技术升级和模式转型，以求奠定新基础、顺应新形势、扩大新优势、形成新特色。
小龙虾养殖发展到今天，扩张期已近尾声，靠卖苗来将超高的密度来转化成货币和财富，同时减轻生态的承载压力的模式已不可持续。一旦形势逆转，如此超高的密度，这样粗放的模式下，生态根本无法承载，将会导致长势停滞，病害暴发，死亡集中，血本无归。于行业不利，给社会压力，甚至可能造成很多500亩以上养殖基地扛不住连续亏损而跑路，千家万户老百姓土地流转出去后无人履约支付承包款，给地方政府留下乱摊子，危及社会稳定。
怎么办?
改变模式，升级技术。变自繁自养为育养分离，育苗的区域，专业育苗，养成虾的区域，只养成虾。控制好比例，协调生产环节，前期育苗区为养成区提供虾苗，后期养成区给育苗区补充亲本。这样，可以做到育养分离，密度可控，生态压力变小，投入品更少，食品更安全，环境变友好。降低密度后，长势变快，规格提升，品质提高，价格更好，效益更稳定。形成功能分离、生产衔接，模式优化，循环养殖，持续发展的新局面。达到经济效益、社会效益、环境效益、生态效益的协调统一。以实际行动践行习近平主席”绿水青山就是金山银山”的理念，扎扎实实推动十八大”天蓝、地绿、水清”的目标。
四、准备资源整合，加强规范化、体系化、差别化、特色化、品牌化建设，铺陈行业持续稳定健康发展。
我们湖北小龙虾养殖业起步早，规模大，产量高，能人多，科研力量强大，整体技术水平优势明显。应该整合多方资源，探索融合机制，将教训列为课题，把经验对接好理论，梳理通逻辑，凝炼成技术，对应新的产业形势，鼓励技术升级，支持模式创新，创造新的高度，确立新的优势，形成新的特色，化规模优势为产业优势和竞争力优势,推动高质量高水平发展。
路，怎么样走?
1，打造行业平台，吸聚民间人才，对接高校资源，为行业教训痛点分析原因，给成熟经验捊顺逻辑，找到理论依据，解决行业痛点的同时，发现并培养产业人才队伍。
2，利用网络资源，完善并发挥平台作用，研讨行业形势，鼓励技术升级，支持模式创新。建立人才跟踪机制，技术创新奖励机制，模式转型典型分享推广机制，依靠产业力量，组织并相信产业人才，齐推产业发展。
3，加强行业规范，打击行业乱象，保障行业可持续发展。目前，各种不规范产品充斥市场，养殖户面对这些产品真假难辨，像老妈妈进超市，仿佛样样需要，件件有用。其实，如果有清晰的养殖思路和模式，有完整的方案在胸中，有足够的预知预判能力，有灵活多样的处理措施和经验，市场上90%的产品根本用不着。只有那些自己不懂，缺乏观察判断能力，完全被别人忽悠的养殖户才会产生1000类，10000种问题，才需要那么多产品。他们往往前期看不懂问题的征兆，出现问题又被人耍来耍去，终于病害死亡如洪水涛天而不顾一切，最后血本无归，欲哭无泪。
这么多药制剂投入池塘，排到江河，对养殖户来说增加了成本，影响他们的盈亏生死，对社会是巨大的资源浪费，对国家是场生态灾难。
因此，加强技术培训，培养人才队伍，汲取失败教训，组织课题研究，总结成功经验，对接科研力量，凝炼技术成果，支持技术升级，鼓励模式创新，规范行业发展，已是时不我待，刻不容缓!
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