小龙虾产业在跌宕中前行，安徽省拿出2720万元重点扶持8个县的小龙虾产业发展
作者：尘风发布：2020-04-29 6:30:42阅读：2,010次
2020年注定是不平凡的一年，前段时间疫情影响下，依靠餐饮销售的小龙虾行情一度十分低迷，很多养殖大户都害怕虾砸在自己手里。但自从餐饮业开放营业、武汉解封，作为国人拯救武汉的第一批农产品，小龙虾被摆上了电商的平台，罗永浩、李佳琦和薇娅等一众红人纷纷直播卖小龙虾，阿里、京东和抖音等网商大佬接连出手，让小龙虾的价格不断的上涨，许多养殖户手里的虾基本都卖出去了，终结小龙虾2020年开局的至暗时刻。
2020年已经过去将近三分之一了，对于实行秋放的养殖户，大虾基本销售完毕，而春放的养殖户，现在还在不断的上市大虾。但是我们根据近期的小龙虾报价信息，虾价已经结束了大涨的趋势，开始慢慢回落，相信五一过后还会迎来大跌，手里还有大量商品虾的养殖户要当心了。
然而，尽管把虾卖出去了，就交易价格来看，是一年不如一年。我们从宏观的角度看，2019年全国小龙虾养殖面积快速增长，创新高效益的养殖模式层出不穷，养殖技术不断革新完善，导致产量快速增长，甚至产能过剩，那就可以理解为什么小龙虾的价格会下跌了。无论如何，小龙虾庞大的消费市场还是毋庸置疑的，养殖户还是要把重心放在如何提高养殖效益上，而不是在诚惶诚恐中丢失良机。
面对接下来的挑战，小龙虾养殖户应该如何找准定位，完成一季度的商品虾销售和进入新的投苗时期?如何适应时代发展，推进自身企业的养殖模式改进和转型?
近日小编采访了安徽省水产技术推广总站副站长蒋军，请他详细介绍了2019年安徽省稻虾综合种养领域所取得的成果和存在的问题，以及2020年的产业规划，以促进稻虾综合种养更加健康可持续发展，并就近期发生的小龙虾热点问题发表看法。
水产养殖网：今年小龙虾市场开局怎么样?
蒋军：总体来说，今年是小龙虾产业的一个平稳发展年，按照目前稻渔综合种养的统计面积来看，3月底的面积是379.4万亩，完成今年400万亩的任务基本没有什么悬念。
从增速方面来看，相比去年有明显放缓，主要是受到去年市场波动的影响，人们担忧今年稻渔综合种养的发展前景导致的。
从价格方面来看，今年开局小龙虾价格总体有2个特点：
一是苗种价格比去年低了不少。去年同期是35元/斤左右，而且供不应求，今年则是维持在10元/斤左右。造成苗种价格跳水的因素有3点：
1、养殖面积增速放缓，导致需求增速也放缓。
2、供苗基地增加，虾苗产量也在增加。
3、今年的天气比去年好，小龙虾苗种生长比较旺。虽说这对于苗种生产的养殖户来说收益不高，但是对养殖户来说是有利的，因为苗种便宜，就能降低养虾的苗种成本，养虾会有很好的收益，今年是养殖小龙虾的好机会。
二是商品虾价格相对平稳，处在比较理想的价格区间。我站从2月底持续监测商品虾的价格，发现有几个特点：1、价格没有去年高。去年同期没有大虾卖，而且上市迟，大虾供不应求，价格相对高。今年商品虾上市量大，从2月下旬开始就有一定规模的商品虾上市，这跟我们近几年推广早投苗早上市有很大的关系。今年3月初4-6钱规格的商品虾维持在25~28元/斤左右，现在有所回落，维持在20~25元/斤这样。7钱以上的大虾基本维持在30元/斤左右。总的来说，今年的商品小龙虾没有去年大起大落的特点，价格相对平稳。如果4月份4~6钱的中虾能维持在15元/斤以上，那么今年的小龙虾市场总体还是让人满意的。根据我们获得的反馈，今年养大虾的养殖户整体能赚钱，而养虾苗的反倒说效益不太好。
水产养殖网：推广站对小龙虾养殖产业的指导近两年发生了什么变化?
蒋军：以往来说，只要是有小龙虾上市就能卖掉，但随着小龙虾的养殖面积增长，小龙虾产量的增长，我们要更加注重小龙虾的品质和上市的时间，才能获得更大的市场竞争力。因此，我们重点做了几个工作：
1、推广改春放为秋放的养殖模式。也就是说如果我们在秋季放苗，到了第二年的春季就能捕捞，提前上市。以今年的情况来看，相比于全国其他产区，我们安徽的小龙虾产量还是不错的，今年还有北京和上海的商户找我们安徽的小龙虾企业合作。
2、养殖模式有创新。我们建议养殖户以“2080”的模式进行“养繁分离”，也就是20%的面积用以小龙虾苗种的繁育，80%的面积用以小龙虾的养殖。这样可以控制小龙虾的放养密度，又可以控制小龙虾上市的规格，有利于提高养殖效率。
两个重点工作目前还是取得了一定的成效，当然，还有一些养殖户还没有采取我们的建议，依然是使用传统的养殖模式。经过今年的开局，这些养殖户也开始陆陆续续对自己的养殖模式进行转变。
水产养殖网：推广“改春放为秋放”养殖模式的原因是什么?
蒋军：首先，3到4月份的商品虾价格是5月份的两到三倍，如果早春就能上市，能为养殖户带来更大的收益;其次，5月前养殖难度降低，因为5月份水质状态不稳定，容易爆发病害或其他一些问题，养殖难度较大。
水产养殖网：2019年安徽省小龙虾产业存在的问题和2020年的整体规划有哪些?
蒋军：去年存在的问题：
1、基础设施比较薄弱。部分养殖基地的水利、电力和道路不配套，表现最突出的是去年秋旱时，部分基地水利方面十分薄弱，对稻渔综合种养影响较大。
2、稻虾种养的主体普遍缺乏专业知识和技术。尤其是一些新户、小户和散户不听技术指导，总是道听途说，导致种养效益较差，甚至养殖亏损。
3、目前养殖户对稻虾种养模式运用不灵活，不能适应市场的变化而及时调整。去年虾苗好销，我们提醒过养殖户，要及时把手中的种虾卖掉一部分，结果大部分养殖户罔顾我们的劝说，留了很多的种虾，导致今年苗种滞销，给养苗的主体带来了一定的亏损。同样的，苗种的供应商也不能适应季节的变化，在需要苗的时候供应不上，需求少量的时候却大量上市，这是资源的浪费。
4、小龙虾加工产业规模太小。中美贸易战和新冠疫情的影响，对我们这些小规模加工企业的冲击是巨大的。
5、市场体系建设的滞后，主要体现在批发市场不完善。我们安徽的小龙虾批发市场不像湖北、潜江那么的完善。新户、小户和散户经常会给我们反馈说找不到交易市场卖虾，而且卖不出我们调研发布的这些价格，没有形成区域性发展的趋势，所以交易价格参差不齐。
6、现在的冷链物流技术跟不上，虾走不了太远。一般只卖到南京和上海这些周边地方，如果要销售到较远的地方，会因为运输设备落后，导致虾死亡率升高，增加销售成本。
接下来的工作：
产业政策方面，加强8个县的稻渔综合种养的示范基地建设。我省从农技推广资金拿出2720万元重点支持这8个县发展稻田综合种养，创建高标准的示范基地;继续建设苗种基地，加强苗种机制的建设;各个市和县相关部门同时也在整合其他发展资金用于稻渔综合养殖。
1、增加投入把稻虾综合种养纳入到高标准农田的建设范围;同时各地要完善水利道路基础建设;培养一起优秀的领军人才，加大对新户、小户和散户的引导和带动作用，加大与大户和贫困户的衔接。
2、继续推动稻鱼综合种养和小龙虾品牌的建设，重点支持“三品一标”认证;积极组织他们参加农交会、渔博会等活动;积极开展优质产品等评比比赛，以提升我们安徽稻虾综合种养产品的市场竞争力。
3、要加强规划和推进产业聚集和区域发展。我们的百千万工程的规划就提出要建设3个以上百万亩的市，10个30万亩的县和一批稻虾的特色小镇。目前许多县市都有望在今年底或明年达到这个目标，比如六安市已经突破80万亩，滁州市已经突破60万亩。
4、扶持一批龙头企业。支持一批小龙虾加工企业做大做强，能对其他企业起带头作用。
从技术上面说：
1、开展技术评价。组织渔业、种植业产业发展和市场建设等方面的专家，对稻渔种养成立一个独立评价工作组，作为一种官方的形式对稻鱼和稻虾模式的产业进行一个统一的评价和发声。
2、提高苗种繁育的供应能力。今年重点解决秋苗供应能力的问题，也就是水稻收割以后，就有苗上市，这样能更好的利用稻田的生物资源，更有利于小龙虾的生长。
3、开展模式的创新和总结推广。这两年推广的是霍邱三流乡的简易稻虾模式，其实就是改春放为秋放。每年水稻收割以后投放苗，大虾的收获时间一般比我们传统的模式要早20天到一个月的时间，而出售的价格也提高至少50%以上。重点推广“养繁分离”，一些精品模式会在一些水源较好、养殖结束比较成熟的地方推广。
4、继续加大养殖技术培训。去年有些接受过培训的养殖户反馈培训理论和宏观方面的内容太多，实践指导太少，因此今年的技术培训重点会在小龙虾的实用技术方面，让养殖户一学就会。
5、继续开展价格监测，强化警报，为稻虾养殖提供全面的市场服务。目前价格监测带来了两个好消息，一个是通过发布的监测数据，许多北京上海等的商超酒店和加工企业都主动提出和我们安徽的一些小龙虾中小企业和经销大户合作;第二个是一些保险公司，如太平洋保险公司提出价格保险的概念，以我们发布的价格作为依据对产户进行赔付，这个保险服务如果能实现，确实会给稻鱼综合种养带来更好的服务，现在还在紧密的合作洽谈中，需要好好规划如何做好这个价格保险的推广工作。
水产养殖网：去年暖冬的影响下，今年的“五月瘟”会不会提前到来?
蒋军：白斑病发病主要看温度，一般是在20~26℃多发，今年会不会提前爆发还不好说。但是首先我们要考虑的还是提前做好预防，建议养殖户要做好以下几点工作：
1、加强捕捞，能上市的就上市。本身今年苗种多，密度大，很容易发生病害，因此现在抓紧上市大虾，减少大虾的存塘量，从而降低大虾感染白斑病病毒的可能性。
2、加强水质调控。重点增加水中的溶解氧，保持水质良好。需要做到适当换水、加水，采取增氧措施，使用微生物制剂调节水质，其中水中有益菌的浓度增加，相应也会抑制病毒粒子的运动。
3、在饲料投喂方面做出调整。使用增强抵抗力的免疫制剂，如壳寡糖、黄芪多糖、酵母素等，减少发病的可能性。
水产养殖网：请问您对前段时间信良记请罗永浩直播卖小龙虾这件事怎么看?很多消费者认为去年制作的小龙虾今年卖就是不新鲜了，您怎么看?
蒋军：直播卖货这种创新性的销售形式对小龙虾的销售还是带来一定的促进作用的。罗永浩这次直播卖的是调味虾，是加工产品，保存两年都是没有问题的，但众口难调，消费者各抒己见，这个我们还是理解的。
水产养殖网：目前政府参与的线上直播形式越来越多，您是怎么看待这种新变化?
蒋军：我们选择的现场线上直播形式，相比于以往的课堂理论指导形式，老百姓可能会更容易接受。比如上次在三流乡的现场直播，直观的把这种养殖模式展示给小龙虾养殖户，让他们感受到稻虾综合种养模式的视觉刺激，解说也能结合实际和现场画面进行，这样的形式，养殖户基本一讲就能理解。课堂教学现在也会使用直播的形式，去年用我们的电视电话会议系统做了两期培训，大概是3000多人参加，今年顺应技术的发展，采用直播的形式进行授课，就目前的情况来看，观看人数还是非常多的，效果很不错，相信直播形式会慢慢变成我们培训的主流。
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