小龙虾季进入尾声，促销吆喝声响起
作者：尘风发布：2020-07-16 7:28:12阅读：2,126次
7月已过半，再有一个多月，淡季就要来了，留给小龙虾的时间不多了。
线上线下，餐厅的小龙虾促销声明显响亮起来。
餐厅你追我赶大促销
“58元2斤十三香麻辣小龙虾”“28.88元一份麻辣小龙虾(1斤中虾)”“吃蛙送小龙虾一斤”“31.2元2份(1斤1份)招牌小龙虾”……
近日，在广州街头，南方+记者看到，大大小小的龙虾店开始打起了打价格战，小龙虾价格没有最低只有更低。
美团外卖平台上，也是五花八门优惠，大部分以小龙虾作为主打菜品的外卖烧烤店满减力度都介于标价的三分之一(30减10)至三分之二(20减10，33减21等)，但相较直接折扣还是偏贵。一斤麻辣小龙虾在“首份特惠”折扣力度下最低19.9元，每份18-20只;个别餐厅的单只成品零售价甚至低至0.6-0.8元。
外卖平台上小龙虾促销力度不小
不过南方+记者观察发现，人气型餐厅的小龙虾价格普遍保持在每份(大虾一斤或小虾两斤)100-170元左右，活动力度偏低，例如“文和友”一份招牌虾大概1斤，卖168元，有吃货直呼“比长沙贵好多”，原因除了龙虾体积比一般餐厅的大以外，菜品处理精细也是致使热销餐厅小龙虾价格偏高的重要因素。
而一些中小型餐，餐饮店你追我赶大促销，有的几乎见底至“底裤价”。在一家位于广州黄埔大道某街区的虾小馆，自6月以来，便开始狂推诸如“吃一送一”“买三送一”等优惠活动，尽管如此，在晚餐和宵夜高峰期，店内的上座率仍然只有一半左右。
旺季攒够钱，才好顺利过冬
红餐网创始人陈洪波介绍，众所周知，小龙虾淡旺季明显，“赚4个月，平4个月，亏4个月”是大多数从业者一年的经营状态，如果在4个月的旺季期间没有赚够过冬的粮草，往往很难撑过漫长的淡季。
今年5月份，由于疫情防控还未松懈，消费者对水产品等品类的消费信心不足，大部分小龙虾门店仍处于半停业状态;没想到6月，北京疫情卷土重来，让消费者信心再受打击。到7月中旬，情况明显好转，但大有强弩之末之感。
“据我们观察，六七月，一些小龙虾店战绩不俗”，东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波分享说，像东莞最大的小龙虾餐饮企业食悦围城，他们近期的经营状况比去年还更好。
新零售挤占餐饮市场
对于今年以来，小龙虾市场走低的情况，陈洪波分析说，电商平台异军突起脱不了干系。
疫情期间，线下堂食受挫，小龙虾却搭上了电商和直播的顺风车，呈现冰火两重天的景象。
相关数据显示，往年小龙虾堂食消费占到了市场销量80%，今年两者倒过来了——小龙虾线上销量激增至80%，线下堂食仅20%。
据红餐网了解，线上小龙虾形势已经一片热闹：信良记、良仁、红小厨、天海藏等供应链企业纷纷开始直播卖小龙虾;一些线上小龙虾品牌也借助罗永浩、李佳琦、薇娅等网红大佬开启线上带货;京东、盒马、每日优鲜等平台也在大力包销湖北小龙虾……
对线下门店来说更致命的在于，电商平台销售的小龙虾，价格比门店堂食更低!
比如，直播带货的小龙虾价格普遍在30元每斤左右。而在京东、天猫等平台，搜索小龙虾关键词，买3送3、买4发8、首件减30元、第3份9.9元等极为低价的小龙虾店铺，一直拉不到底。
除了电商的冲击外，线下小龙虾门店的对手还有很多，陈洪波表示，我们遇到不少小龙虾餐厅感叹：“大大小小的店都扎堆卖小龙虾，单量没多反变少。”
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