本地小龙虾陆续上市，想吃肉多的还要再等一会

　　气温上升，万物复苏，很多人爱吃的小龙虾，也陆续结束“闭关”开始“出关”了，目前大多是“空壳虾”，吃虾最好还要等上十天半月。因为气温高，今年小龙虾投苗期也将提前，因此小龙虾大批量上市的时间也要比去年早一点。

　　本地小龙虾纷纷“出关”

　　近几天，仪征马集小龙虾养殖户杨先生发现，稻田田垄上出现了不少洞口，小龙虾开始破洞而出。

　　江苏里下河地区农科所研究员、“一稻三虾”首席专家张家宏说，经历了一个冬天的蛰伏后，在“雨水”至“惊蛰”节气期间，小龙虾大批量“出关”了。“出关”的不仅是年长的小龙虾，小龙虾虾苗也跟着出来了。

　　目前，本地小龙虾已有少量上市。张家宏说，这些上市的小龙虾，其实是去年的种虾(用来繁殖的小龙虾)，又称隔年虾。

　　想吃肉多的龙虾再等一等

　　虽然小龙虾出洞，有少量上市了，张家宏认为，这些“出关”时间很短的小龙虾，还不太好吃。

　　“一是空乏其身(肉少)，二是刚从泥巴洞里钻出来，比较脏，得让它们在水里游一游。”张家宏说，一般来说，小龙虾出洞后，养殖户可适当投喂一些饲料，因为一个冬天，它们在洞里基本不吃东西，体内蛋白脂肪基本消耗掉了，就是“空壳虾”了，因此让它们饱餐一段时间，才能让它们恢复“身宽体胖”。

　　“具体时间要根据投喂情况来定。”张家宏介绍，通常，小龙虾出洞后，它们就会大吃特吃，投喂10-15天，空壳的小龙虾虾肉很快就“充实”了，而且还会蜕一次壳，“蜕壳后就干净了。”

　　小龙虾苗一斤卖到25元

　　气温升高，小龙虾苗长得也快，目前市场上已有小龙虾苗供应，100-150只一斤的小龙虾苗市场价格为25元。

　　“相比去年五块一斤的小龙虾苗，今年的小龙虾苗市场行情已经基本正常了。”张家宏说，从目前的情况来看，今年新开的小龙虾养殖塘口不少，“去年，很多人想开塘口，但最后没开得起来，今年又再次开了，因此小龙虾苗的需求量也就大了。”

　　张家宏提醒，小龙虾虽然耐运输，但养殖用小龙虾苗，最好还是近距离运输较好，以防运输过程中出现应激反应而导致虾苗死亡。在选苗买苗时，要防止买到“铁壳苗”，这种苗长不大，“挑选时，选虾壳比较透明、体质健壮的苗。”

　　大批量上市比去年早一点

　　对吃货来说，本地小龙虾已经开始上市，相当长一段时间吃的是越冬虾，当年虾则要等到4月底。

　　张家宏介绍，相比往年，今年小龙虾苗投苗期会提前到3月10日前后，小龙虾生长45天就可上市，这也意味着，当年虾也将提前上市，4月底就有当年小龙虾吃了。

　　这一批小龙虾，也是一年中品质最好的小龙虾，大量上市价格也比较便宜，既好吃又划算。

　　扬州稻田虾面积越来越大

　　“小龙虾养殖的模式很多，比如兴化的小龙虾，不少都套养在蟹塘中。”张家宏介绍，扬州小龙虾养殖也有很多种，如精养塘(只养小龙虾的塘口)，综合种养(茭白、荷藕、稻田等套养小龙虾)，“从面积上来看，稻田综合种养面积最大。”

　　“我们现在推广的是‘一稻三虾’综合种养模式，也就是种一茬水稻养三茬小龙虾，养殖面积逐年增大。”张家宏介绍，稻虾综合种养的好处，除了大幅度提高稻农虾农的收入外，还大幅度降低了农药化肥施用量，有效提高了土地和水资源利用率与小龙虾和稻米品质。 记者 向家富 文/图