小龙虾市场价格凌乱 8月会是小龙虾最后的疯狂吗？

　　本周截止到目前，主产区湖北省潜江市、监利县等，小龙虾市场供应整体稳定，订单交易的货源有保障，价格走势在震荡中攀升，波动幅度及频率在7月下旬以来，呈现放大的趋势，市场交易呈现出“价高量平”的特点，经销商“赚钱”效应低。但上年同期小龙虾市场的“疯狂”局面，不会再度上演!

　　我们先来回顾一下上年8月的小龙虾市场行情，如果用关键词来总结：“市场断货”、“价格跳水”，能够恰如其分的反映当时的市场运行状况。456钱规格红虾，在去年8月的价格波动幅度超过10块/斤;潜江小龙虾“断货”时间达20天，监利小龙虾为10天。由于价格波动幅度大(频率高)，货源供应极不稳定，经销商无所适从，市场交易以清淡收尾。

　　小龙虾上市的中晚期，市面上货源的跨域与流动性减弱，在整体供应量下滑的背景中，各地上货情况多寡不一，折射到市场交易层面来看，就是价格涨跌互现(或价格凌乱)。

　　市场断货价格跳水，价格凌乱

　　8月会是小龙虾最后的疯狂吗？

　　7月底8月初，以“莱克集团”、“华山水产”(华山科技股份有限公司)为代表的水产企业，相继停收(含库虾及鲜活小龙虾)，意味着加工企业就地消耗(或转化)产能结束，从而避免跟市场交易渠道抢夺货源的情况。

　　“蟹塘虾”、“塘虾”(精养)、“藕塘虾”供应上量。在“稻田虾”下市后，尽管洞庭湖及鄱阳湖区域受水文条件限制，“湖虾”上货量锐减，但湖北省主产区的“塘虾”(精养)、及江苏省主产区的“湖虾”开始补位，现阶段是湖北省主产区的“蟹塘虾”、安徽省主产区的“藕塘虾”发力，市场上的订单交易货源供应有保障。另外，在湖北省潜江市等恒温大棚养殖技术也在推广中。

　　中上游资源进一步集中

　　在养殖条件及技术成熟的主产区，小龙虾养殖正在向规模化迈进，零散型养殖逐渐被淘汰出局，缺乏货源组织能力及销售渠道的初级收购商和经销商(二道贩)，也基本退出市场，塘口跟中心交易市场(规模经销商)能够实现精准对接。

　　餐饮店资源升级

　　以经营“口味虾”的餐饮店为例，剔除门店租金、人力成本，鲜活小龙虾是最大的原料采购成本，在“口味虾”价格相对恒定的前提下，高频率及大幅度波动的原料(鲜活小龙虾)价格，已经让中等规模及以下的餐饮店挂起“免战牌”。剩下的品牌连锁餐饮企业，采取的是“养殖基地(合作社)直供”模式;高档酒店(酒吧)走高端消费路线，可以转嫁原料采购成本;有客流量的大型的餐饮企业(门店)，可通过酒水或其他特色菜品(服务)弥补采购成本的亏空。

　　总结：现阶段，在“湘鄂赣皖苏”五大主产区中，小龙虾货源供应主力以安徽省及湖北省为主，湖南省的洞庭湖区及江西省的鄱阳湖区“湖虾”一直没有上量。各地水产企业(加工企业)基本停收，小龙虾以区域内流通为主，发运“江浙沪”等市场量很少，且损耗及死亡率高。餐饮店等下游环节，基本以小龙虾为“桥梁”，为大闸蟹上市铺路，需求量或采购积极性一般。

　　那么对于龙虾市场这个情况，我们应该有哪些策略呢？

　　1、“虾蟹”跟线走的经销商，以维护老客户订单为主，为大闸蟹上市牵线搭桥，同时需要及时回笼资金;

　　2、单纯经营小龙虾的经销商，注意各主产区小龙虾上量情况，货源地在向安徽省及湖北省集中，要规避跨区域长途转运而造成的损失(风险)。