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龙虾价格一直在往下掉?到底是什么原因导致的?

作者:尘风发布:2019-05-21 6:14:11阅读:1,251次
龙虾价格一直在往下掉?到底是什么原因导致的?

  立夏已过,大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意较为火爆的季节。有着“夜宵王子”美誉的小龙虾,最近全国批发价格却在蹭蹭地往下掉,据了解,最低价格已跌破10元/斤。

  近日,记者走访我市三亚湾海鲜市场、部分农贸市场、商超发现,原本三四十元一斤的小龙虾价格低至二十左右一斤,小龙虾真的实现了“自由”?

  供应增加价格“跳水”

  19日,在渝中区一水产批发市场,水产店老板刘先生从早上八九点钟开始就一直忙个不停。他用黄色胶带把装满小龙虾的泡沫箱反复缠绕,然后送往主城各家餐馆。

  “周末小龙虾销量是平时的三倍多,看起来忙得晕头转向,但挣不到钱。”刘先生是湖北人,来重庆做小龙虾生意快3年了。

  他告诉记者,每年5~8月份是吃小龙虾的旺季,同时也是小龙虾集中上市的高峰期。今年虽没了“世界杯”的助阵,但餐馆订单依旧火爆,尤其是周五到周日这三天销量,最好时该店能售出2000斤左右,但相比前段时间三四十元一斤的价格,现在仅有十八九元。面对当前小龙虾市场,刘先生一脸无奈。

  重庆双福国际农贸城相关负责人介绍,由于近年小龙虾深受消费者欢迎,全国不少养殖产地纷纷扩大养殖规模,产量节节攀升,我市货源也相当充足,以致小龙虾批发价回落,目前每斤已低至20元以下。

  批发价格的下降也拉动了零售价格跌落。记者走访我市部分农贸市场、商超观察到,其小龙虾供应充足,价格大多在25元一斤左右,不少商超为了吸引消费,更是打出买5斤按18.9元一斤的”促销战”。

  消费火爆一天千斤

  天气渐热,吃小龙虾、喝夜啤酒成了不少市民们的夜宵首选。在江北区一家主营小龙虾的餐馆,晚上10点钟依然有不少顾客在点单。记者了解到,该店主打麻辣系列,翻阅菜单可见,麻辣小龙虾买一斤送一斤售价为108元。而周围大排档的小龙虾价格几乎持平,消费者均反映有点小贵。

  前不久,家住渝北区两路的王凯,加班至深夜,在美团网花了88元,点了份2斤装的油焖小龙虾,让他不解的是,去年世界杯时,点同样分量的小龙虾仅花了70多元,还额外赠送一瓶可乐,而今年不但没赠送活动,相反还多掏出十多元。

  按道理小龙虾市场价接连下跌,餐馆小龙虾售价理应随行就市,可为何却向上爬?

  渝北区冉家坝一家小龙虾主题餐饮店的老板告诉记者,一方面今年小龙虾供应相比去年增加不少,同时消费者对小龙虾的热情一点也不输去年。以他家5月上旬的接待量为例,自从新增了鱼香、葱爆两种小龙虾口味后,该店一天销售量在近1000斤左右,从中午11点一直翻台到第二天凌晨三四点;另一方面,随着近年来消费的提升,大多消费者已养成小龙虾消费习惯,加上人工、调料逐年的上涨压力,餐馆价格上涨在情理之中。

  与此同时,据美团点评网统计,去年5月至今年5月间,主城区小龙虾餐厅从685家增长至1100余家。另外,不少餐饮店也纷纷做起小龙虾兼营,如必胜客、肯德基分别推出小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。

  前景诱惑看好市场

  目前,小龙虾主产区主要集中在湖北、安徽、江苏、江西等省份,而随着全国小龙虾的集中入渝,我市小龙虾市场价格蹭蹭地往下掉,虽然对本地养殖户带来短时间的影响,但他们表示更看好小龙虾的养殖前景。

  “每年5月都是小龙虾的价格拐点,即从年初开始价格逐步下降,到5月份的时候跌至低谷,此后再逐步上涨。”南川区南城街道清泉社区的村民胡夕牛从事小龙虾养殖有4年多时间,他对小龙虾前景有着独到见解。

  在2014年小龙虾刚盛行时,他便开始规模养殖,现在基地的小龙虾都被周边餐馆预订了,经常还不够卖。胡夕牛分析道,虽然5月份小龙虾价格会有“损伤”,但只要坚持挺到七八月,还是有赚头的。

  同样看好近几年小龙虾市场的,还有开州区中和镇的养殖户张景田,今年他利用基地的地理优势搞起了农家乐,由于有“虾兵蟹将”这一特色菜品的支撑,农家乐回头客激增,生意火爆。

  张景田说,他家“虾兵蟹将”大锅是198元,中锅138元,小锅98元,周末生意好时,经常还要翻台。

  “小龙虾病害少、生长速度快、市场价格高,再说村里还有专家支持,养殖技术有保障。现在我们通过小龙虾自然繁殖,适时引进新的虾苗,养殖规模还将逐步扩大。”张景田计划,等今后规模扩大了,还会采用24小时在线水质监控系统,进一步提升管理水平和技术精度,以提高虾肉的品质。

  “懒人经济”催热需求

  随着小龙虾消费需求的日渐升温,记者在采访中发现,“生鲜+电商”对“懒人经济”不断催热。

  17日下午3点,穿着美团工作服的小哥在一海鲜市场挑选小龙虾,待海鲜店老板清洗、宰杀、清理虾线后,他再将新鲜的小龙虾送到顾客家中。美团小哥告诉记者,美团将从每单中收取14元的服务费,行情好的时候,他一个月能接100多单。

  与此同时,不少滴滴车主也加入到小龙虾物流配送大军。三亚湾海鲜超市刘老板告诉记者,他们家的小龙虾主要以批发为主,小龙虾日销量约3000多斤,其中有接近20%的订单通过滴滴顺风车发货。

  值得一提的是,借助小龙虾“东风”,一些调料企业也开始升级业态,开发研制小龙虾迷你调料包。在永辉等大型超市,各味小龙虾调料包摆放在货架显眼位置,价格大都在10元左右,不少消费者在选购小龙虾时,也会顺带购买一两包调料。

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