供需失衡才是今年龙虾大降价的根本原因！

　　应该说当下的季节是小龙虾的需求旺季，特别是城市的大排档或夜市摊上，小龙虾是顾客必点的菜品之一，邀上几个好友，喝着啤酒，剥着小龙虾聊聊天，这种惬意的夜生活成为城市人的最爱。

　　除了在夜市摊上吃龙虾，实际上很多人也会购买小龙虾回家自己烹制，很多家庭都有定期吃龙虾的习惯，一买就是几斤，所以小龙虾拥有固定的消费群体，从目前来看，小龙虾的市场需求依然很强。

　　尽管小龙虾不缺需求人群，但近期价格却莫名其妙大跌。在笔者本地，从5月中旬到6月初，小龙虾从出水价11元跌至7.5元，短短一个多月大跌50%！而且还是一级品质，颜色差一点或者或太小的，都没人要，在菜市场龙虾的价格也从最高23元/斤跌至15元。

　　在湖北某大型水产市场，小龙虾价格从34元跌至16.5元，跌幅超过100%！是什么原因导致大跌？

　　在走访中，笔者从九江最大的水产批发商张老板口中了解到，今年小龙虾大跌的原因，主要是今年春季气温太低，龙虾生长速度缓慢，加上天气冷不利于捕捞，原本3、4月应该出水的龙虾，全部积压于5月中旬及6月初出售，而且今年的龙虾产量比去年要大约20个百分点，价格越跌虾农们越急于脱手，大量集中抛售引发价格急剧直线下跌。

　　通俗地说，张老板所说的情况，实际上是供需失衡问题，首先是小龙虾产量要比去年大，而消费端并未出现明显的增加；其次是产量增加又遇集中抛售，形成对价格打压。

　　小龙虾价格大跌，对经销商来说没有半点关系，因为可以低价收购低价卖，甚至还能从中获利更大。除此餐厅更是直接受益者，据笔者了解，尽管小龙虾价格跌去50%，但很多餐厅龙虾还是卖到80元一斤，与跌价前没有区别。而承受亏损的却是虾农，如何避免亏损也就成了虾农们面对的问题，那么虾农如何更好地避免亏损呢？

　　笔者认为，小龙虾是个前景非常广阔的产业，虽然一直存在负面的声音，但不影响它巨大的消费市场，末来小龙虾养殖不乏要面临更加激烈的竞争局面，但只要做到两点，基本上就能从中获得收益。

　　首先是错开高峰期销售。笔者有一养牛蛙的朋友，总是别人捕捞牛蛙出售时，他的牛蛙还只刚出生，目的是为了错开高峰期卖个好价钱，以获得更大利润。比如5月份是龙虾的上市高峰，我们选在8月后出售，就可以避免价格大跌的尴尬。

　　其次是在消费者对食品的口感及健康卫生要求日趋明显的背景下，小龙虾的质量也就成了重要问题，所以养殖高质量的龙虾会成为未来趋势，不仅让人能放心地吃到美味，还能让一些质疑龙虾卫生状况堪忧的群体，重新激发食用的欲望，因为好的养殖环境、好的品种、以及科学环保的养殖理念，是未来虾农们要面对的现实课题。你哪里的小龙虾多少钱呢？欢迎各位留言！你的点赞、关注就是对笔者最大支持！