7月小龙虾价格及市场走势报告

　　结合六七月份的小龙虾价格走势，市场是“先挖坑后上扬”，六月底的深度下跌，实际在酝酿七月的波浪形上升;而七月下旬以来的两度“冲锋”，或同样预示着八月的调整(向下)。

　　纵观整个7月小龙虾市场，上旬及中旬维持小幅度震荡为主，456钱规格小龙虾，价格区间整体在23-26元/斤之间;而进入下旬后，价格出现大幅度蹿升，波幅及频率达到新一季“稻田虾”上市以来的峰值，456钱规格小龙虾，一度突破30元/斤关口，但旋即出现回落。

　　结合六七月份的小龙虾价格走势来看，市场是“先挖坑后上扬”，六月底的深度下跌，实际在酝酿七月的波浪形上升;而七月下旬以来的两度“冲锋”，或同样预示着八月的调整(向下)。

　　产能基本情况：

　　据农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产学会等口径统计数据，截止到2017年，全国小龙虾养殖年总产量为112.97万吨，主产区为湖北省(63.16万吨)、安徽省(13.77万吨)、湖南省(13.57万吨)、江苏省(11.54万吨)及江西省(7.44万吨)，占全国总产量的96.91%，而湖北省占据了半壁江山(55.91%)，仅监利县的产量就达11万吨，领跑全国。

　　基于以上主产区的自然地理(水文)条件，小龙虾养殖模式可分为“虾稻共作”、“精养塘虾”(藕塘虾)、“虾蟹混养”3种。其中，“虾稻共作”模式的养殖面积为850万亩，占全国总养殖面积的70.83%;“塘虾”养殖面积为200万亩，约占全国总养殖面积的16.67%;“虾蟹混养”等套养面积为150万亩，约占全国总养殖面积12.5%。

　　按照“稻田虾”、“湖虾”、“塘虾”及“藕塘虾”梯次上市的规律，进入7月中下旬后，“塘虾”有进洞习性，而“洞庭湖”、“鄱阳湖”等主产区的“湖虾”，受水文条件限制(水位高或者缺水)，上货量少，小龙虾市场出现阶段性的供应紧张(短缺)，局部区域(市场)甚至出现“休市”现象。

　　市场运行特点：

　　1、价高量平(少)，赚钱效应低。与上年同期相比，同等规格小龙虾，价格层次要高出3-5元/斤，但就中间环节的经销商而言，收益(利润)并没有同步增加。所谓“外行看热闹，内行看门道。”看似小龙虾价格“高烧”不退，实际上各中心市场(规模经销商)，基本已销订购，维持老客户的订单为主，并没有盲目扩大经营规模;与此同时，在上游养殖基地(合作社)环节，规模化(集约化)程度高，市场议价权(话语权)增加，各环节之间的价差空间(或回旋余地)很小。

　　2、高温酷暑天，死亡及损耗高。进入“三伏天”之后，全国各地相继开启高温炙烤的天气模式，小龙虾(红虾)在转运过程中，死亡率及损耗(水耗)会有上升，从而导致买卖双方交易成本增加，超过约定范围(范畴)之内的部分，还需另外协商担责。

　　3、开拣规格低，质量参差不齐。根据小龙虾生长的季节性特点，每年的七八月间，从上游养殖基地(合作社)等环节开始，小龙虾出塘的数量及质量均在同步下滑，而初级收购商及交易中心(规模经销商)在分拣时，规格软硬也会默认下调，如“789钱”规格实际从6.5钱(32.5克)起开拣。此外，由于货源短缺加上部分经销商投机取巧，市场上充斥着各种货源(如野生小龙虾)，质量参差不齐。

　　后市预期：

　　在下游环节(餐饮店)，基于季节性供应紧张的基本面，餐饮端市场的“优胜劣汰”趋势加剧，试水性质的中等以下规模餐饮店，出现大批量的“退市”，对应弥补供应缺口。在水产品行业，小龙虾与大闸蟹的销售渠道重叠度高，有“虾蟹”跟线走的说法，而“六月黄”正在上量中，小龙虾的渠道资源受到挤压。此外，第二季塘虾(或者精养池)迎来上市高峰，能够缓解现阶段的供求紧张局面。

　　策略：1)、养殖基地(合作社)等上游环节，基于成本可控的情况下，实时锁定利润，落袋为安。2)、中间环节的经销商，基本采取“虾蟹搭售”的策略，实时根据上游价格变动，灵活掌握利润空间(价差空间)。3)、餐饮店等下游环节，基于性价比的考量，可寻求稳定供应渠道，定价定量。