小龙虾市场容量的变化和发展前景

　　小龙虾，是一种淡水经济型虾类。它外壳较硬，颜色呈暗红色，因肉质细嫩，营养全面，而广受人们的欢迎，现已成为人们餐桌上较为常见的一种美食。所以，不少投资者都做起了小龙虾生意。

　　那么，中国小龙虾行业是一步一步如何走到今天的呢?

　　1、1930年左右，小龙被日本人引进中国，在南京周边地区繁衍起来。由于小龙虾肉少，人们普遍认为小龙是不干净的，所以很少有人食用，只用作宠物的饵料。

　　2、1960左右才被端上了南京人的餐桌，但也只是被家住溪流边的人在夏天捕捞，回家直接盐水煮熟食用。

　　3、直到1990年左右，江苏省盱眙市一家名为“老徐调料店”的老板在销售调味品的过程中，开发出一种独特的“十三香小龙虾”，慢慢地打开了当地人的味蕾，并逐渐向周边地区蔓延。

　　4、2000年前后盱眙火爆的的小龙虾市场使当地政府看到了商机，顺势举办了中国盱眙龙虾节，并建立了“盱眙龙虾”品牌。同时，“虾稻共作”的养殖模式在湖北潜江初具雏形。当地的农民开始在稻田里饲养小龙虾。夏天小龙虾钻洞避暑，这正是水稻种植的繁忙季节;小龙虾的收获期正好又是农闲时候。同时，利用天然的稻田饵料，小龙虾生长的更加健康和肥美。从那时起，小龙虾慢慢走入全国各地的食客的眼中。

　　5、2003年前后，小龙虾走进南京、上海、北京等地。在2006年世界杯期间，“吃麻小、喝啤酒”成为看比赛的标配。但由于“污水生长不干净”、“日本侵略中国的生化武器”、“重金属超标”等诽谤，小龙虾直到2013年才真正在中国“火”了起来。到2016年底，继江苏、浙江、北京和上海，新疆、兰州等西北地区沦陷后，小龙虾基本上占领了整个中国。

　　未来五年中国小龙虾的市场规模如何?

　　1、进入本世纪以来，小龙虾养殖发展迅速，消费市场不断扩大，产业链不断扩大，逐步形成了一条完整产业链条——“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”。特别是“十二五”以来，小龙虾产业以其经济效益高、市场前景广阔、发展趋势好等特点，许多地区将小龙虾打造成为具有地方特色的主导产业。

　　2、产值规模分析

　　我国小龙虾产业的发展始于上世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐渐扩展到小龙虾养殖、加工、流通、旅游节庆等一体化的服务拓展。在小龙虾产业链中，第一产业主要是小龙虾养殖产业，第二产业主要是小龙虾加工业，第三产业是以虾为主的服务业。

　　总的来说，小龙虾的市场需求量还是巨大的，而且还处于继续上升的阶段。所以，在未来养殖小龙虾还是很有市场发展前景的。