火爆的小龙虾和大闸蟹今年也卖不出去了，这是什么原因造成的？

　　对于小龙虾和大闸蟹养殖户来说，2019年注定是一个不平凡的一年，很多养殖户养殖大闸蟹或者小龙虾，就是为了在丰收的季节大赚一把，希望今年的大闸蟹或者小龙虾能够像去年一样高价多量卖出去。

　　然而2019年的市场行情跟2018年截然相反，整个2019年无论是小龙虾还是大闸蟹价格都出现了不同程度的下降，甚至有部分地区即便价格下降了，也出现小龙虾和大闸蟹卖不出去的情况。

　　对于小龙虾和大闸蟹的这种市场行情，很多人都把原因归结为因为市场总体经济表现不理想，再加上房价不断升高，大家的消费能力有限，所以这是导致大闸蟹和小龙虾销量下降的原因。

　　但这根本不符合市场实际情况，也不是小龙虾和大闸蟹销量下降价格下降的根本原因，这就像台湾的一些主持人说的，大陆因为经济环境不理想，所以导致白酒股价上升，而白酒股价之所以上升，是因为大家想要借酒消愁。那些认为经济行情不好，导致大家对小龙虾和大闸蟹需求减少的理由跟台湾主持人对白酒的看法是一样的道理。

　　实际上从整体来说，不论是小龙虾还是大闸蟹，2019年总体销量还是上涨的，只不过两者的价格都出现了不同程度的下降而已。比如我国大闸蟹产业规模2016年为648亿元，2017年约为778亿元，年增速约20%，据预测到2019年我国大闸蟹市场规模有可能突破千亿元。

　　小龙虾的整体销量其实也是处于增长的态势，据《2018年中国小龙虾产业发展报告》分析，当前国内小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，但国内供给仅90万吨，需求缺口近100万吨，可见小龙虾产业的发展空间是异常广阔的。

　　既然小龙虾和大闸蟹的整体销量是增长的，那为什么大闸蟹和小龙虾还出现价格下跌，甚至出现局部难销的情况呢?

　　导致小龙虾和大闸蟹价格下跌，甚至消不出去的原因比较多，但我认为这里面有两个主要的原因是值得大家关注的。

　　第一、大家盲目的生产导致短期内供过于求。

　　目前不论是大闸蟹，还是小龙虾的市场规模都处于快速增长阶段，而且未来还有很大的增长空间，毕竟随着大家生活水平不断提升，大家对于这些水产养殖的需求会进一步提高。

　　但是这种需求的提升是一个循序渐进的过程，而不是强制性的提升。2019年小龙虾和大闸蟹之所以出现价格下跌，甚至销不出去，有一个重要的原因就是产量短期之内大幅增长。

　　我们以小龙虾为例，2018年，大家都在宣传吃小龙虾，喝啤酒，看世界杯，所以导致大家对小龙虾的需求非常大，价格也是水涨船高，比如2018年南京水产批发市场当时小龙虾最高批发价格可以达到35-38元/斤。

　　也正因为2018年小龙虾的井喷需求，所以让各路资本蠢蠢欲动，纷纷布局小笼虾市场，小龙虾养殖户也因为2018年市场行情火爆出现了误判，盲目的扩大养殖面积。

　　比如2018年最新入局小龙虾市场的资本有呷哺呷哺旗下的凑凑火锅，安井食品也于2018年1月参股洪湖新宏业公司19%股权，布局速冻小龙虾市场;2018年5月上市房企美好置业宣布将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。而后的7月9日晚间，美好置业再次公告将在洪湖市投资建设“双水双绿”(绿色水稻、绿色水产)生态农业产业园项目，总投资规模约80亿元;2018年10月水产供应链龙头国联水产与湖南益阳政府签订《招商引资协议书》，将在益阳政府的支持下，与当地小龙虾加工企业设立合资企业，该加工企业以其全部资产注入合资企业，公司以合资企业为主体进行小龙虾产业的发展等等。

　　在资本的入局之下，广大养猪户也看到了小龙虾市场巨大的前景，他们也纷纷扩大产区，根据报道显示，2019小龙虾的养殖面积年比2018年增加了三分之一以上，其中大部分新增面积是小型养殖户完成的。但这些小型养殖户采用的是稻虾养殖模式，这种养殖模式的特点是，三月份投放虾苗，在五月六月集中上市，但这两个月并不是小龙虾消费的高峰期，导致市场上的小龙虾供货量大增，形成供大于求的局面，小龙虾价格陡然下降，这也是为什么2019年小龙虾的价格普遍比2018年下降20%~30%的原因。

　　第二、品牌洗澡现象失去了用户的信任。

　　小龙虾和大闸蟹也是最近几年才火爆起来的，而且每年的增速非常快，有些年份的销量增速甚至可以达到100%以上。

　　而小龙虾和大闸蟹的火爆有两个地方品牌功不可没，一个是苏州的阳澄湖大闸蟹，还有一个是淮安的盱眙小龙虾，这两个品牌在全国都是非常知名的，所以价格也比较昂贵。比如阳澄湖大闸蟹目前一斤能够卖到几百块钱，这个价格要远远高于普通的大闸蟹。

　　估计大家看到这种品牌效应带来了巨大增值，所以很多人就开始动了歪脑筋，比如本来不是阳澄湖生长的大闸蟹通过拿到阳澄湖洗澡之后就实现华丽转身，摇身一变变成了阳澄湖大闸蟹。

　　这种品牌乱象在刚开始的时候，估计广大消费者可能看不出来，毕竟很多人都没有吃过阳澄湖的大闸蟹，而且对于不是专业吃货来说，很难区分出阳澄湖大闸蟹跟其他地方大闸蟹的区别。但是时间久了总会有露出马脚的时候，特别是随着各大媒体不断曝光这种品牌洗澡问题，广大消费者也开始关注起了这种品牌洗澡的欺诈行为。

　　毕竟全国的阳澄湖大闸蟹销量是非常有限的，特别是最近几年苏州实施退蟹环还湖环保措施之后，产量更是进一步下降。据江苏省苏州阳澄湖大闸蟹行业协会透露，2016年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，2017年直线下降为1200吨左右，2018年小幅增长至1300吨左右。2019年虽然是大年，但产量也不会突破2000吨。

　　另外根据新京报报道，2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元，但是当年总营销额却达到300亿元，由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。之前央视焦点访谈也曾经报过阳澄湖大闸蟹品牌洗澡这种问题，比如2017年双11期间某个网店所销售的5万件阳澄湖大闸蟹全部是假的。

　　也正因为这种品牌乱象，导致现在很多消费者对品牌真假难辨，所以出现两种截然相反的结果，一种是真正的阳澄湖大闸蟹，即便高价也一蟹难求，而那些没有品牌的大闸蟹，即便很便宜也很难卖出去，比如现在有一些电商平台39块钱十几只大闸蟹，也未必有人愿意买。