小龙虾卖出7元一斤“跳水”价 探因：气温高，生长快，供应足
作者：尘风发布：2020-05-11 6:56:38阅读：1,710次
进入5月，湖南大部分地区开始升温之旅，“五一”小长假，长沙最高气温升至35℃，小龙虾当之无愧成为餐桌上的主角。
5月6日，三湘都市报记者走访发现，小龙虾价格明显下跌，2-4钱重的小青虾零售价每斤仅7元，而一个月前，它的零售价还在每斤15元上下。
市场
小龙虾批发价大“跳水”
5月6日上午，在毛家桥菜市场外一条宽不足5米的小巷两旁，3个小龙虾摊贩聚集在此，小龙虾按个头大小分装在不同的盆内，摊贩们吆喝着：“零售10元一斤，打包价每斤8元，活虾便宜卖了!”
“3钱重的小青虾每斤8元，买100块钱可以做两大盆虾尾，上个月差不多大的小龙虾还要15元一斤。”家住营盘路的岳女士提着一大袋“战利品”，高兴地告诉记者，8元一斤，是印象中近5年来难得的实惠价。
在相隔10公里的马王堆海鲜水产市场内，小龙虾的价格显得更加亲民。“最近小龙虾一天一个价，一个月降了一半。”马王堆海鲜水产市场小龙虾批发商谢女士介绍，目前，2-4钱重的小青虾，零售价从每斤14元降至7元;适合做卤虾的中青，每斤从20元降至12元;8钱以上的‘炮头’虾价格相对稳定，售价在40-42元每斤，“一斤虾就赚5毛钱，还要帮顾客剥虾头、扯虾线，相当于义务劳动。”
湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷”价格监测图显示，5月6日，湖南省2-4钱的红虾、青虾批发价分别为每斤9元和8元，为近半年最低价格。小龙虾价格网提供的最新报价显示，5月6日，岳阳2-4钱的小红虾批发价格为9元每斤，红两虾批发价从4月27日38元每斤跌至30元。
探因
产量提高，供货增多
小龙虾价格为何大跳水?谢女士介绍，长沙市小龙虾货源主要来自湖北监利、洪湖及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区，“市场供货增多直接影响了价格，近期湖南气温升高，小龙虾生长和蜕壳速度加快。”
“小龙虾属于季节性食材，每年5-6月本就是小龙虾大量上市的季节，出货量上涨自然导致价格缩水，属于正常现象。”谢女士表示，不少湖北养殖户的小龙虾仍积压在塘里，收购商也压价，多重因素导致小龙虾价格“跳水”。
此外，三湘都市报记者采访中发现，尽管小龙虾价格大跳水，但以小龙虾为特色的餐饮店仍未恢复往日热度，不少餐饮店坦言，没考虑调整菜单价格。
“价格降了一半，但销量也只有去年同期的一半，堂食未完全恢复，小龙虾需求有限。”四方坪商贸城卖卤虾的徐先生认为，餐饮店的小龙虾竞争进入白热化阶段后，连锁龙虾馆更注重虾的品质和口感，很少进5钱以下的带头小龙虾，菜市场出售的小青虾肉质松软，口感一般，更适合家庭日常消费。
提醒
小龙虾储存不当易变质，不可贪吃
小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌，不过贪吃对身体有害无益。“虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以避免食用小龙虾内脏和头部。”业内人士提醒，市民尽量现买现吃，因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易腐败变质。此外，过敏体质人群慎食小龙虾。痛风患者如果正处于病发期，也一定不要食用小龙虾。
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