“夜宵之王”小龙虾 价格“跳水”的背后
作者：尘风发布：2020-06-04 5:52:55阅读：2,281次
夏日来临，地摊经济升温，网红美食、夜宵之王——小龙虾“重出江湖”!不管是麻辣、微辣还是蒜香口味，都能让“吃货们”大呼过瘾。牡丹晚报全媒体记者采访了解到，今年小龙虾价格“跳水”，不少人感叹终于实现了“小龙虾自由”。五六月份本是小龙虾销售旺季，为何出现价格“跳水”?小龙虾是否还是菏泽“地摊宠儿”?
销量却并不乐观
6月3日上午，牡丹晚报全媒体记者来到位于市曹州路的汇丰农贸市场，一进入市场就看到一盆盆、一箱箱鲜活的龙虾被商家摆在显眼的位置，然而交易并不红火。
市民刘女士在一店铺前询问小龙虾的价格。“小个的6元一斤，还有10元和12元一斤的。”店主说。刘女士经过选择后，最终买了5斤中等个头的小龙虾，“今年小龙虾价格便宜，家人喜欢吃时就来买一些，终于实现‘小龙虾自由了’!”
在农贸市场内，一家销售小龙虾10年的店主告诉记者，今年小龙虾零售价几乎与去年的批发价持平，但是销量一般。看着大量待售的小龙虾，这位店主一脸愁容。“原来我们店还专门找个工人帮忙，两个人都忙不过来，现在我一个人还经常闲着呢!今年很多饭店生意不太好，小龙虾进货量不大，市民零买8斤10斤就算多的了!”这位店主说。
随后，记者又走访了几位销售小龙虾的商户，他们均表示今年的小龙虾生意不好做。目前，市场上小龙虾最低价跌到了6元一斤，相比去年的13元一斤，已缩水了一半。
专门销售小龙虾的孙先生告诉记者，他们专门为菏泽一些饭店和烧烤店运送龙虾，现在每天的销量从几百斤到4000斤不等。“周末时销量翻倍，平时销量一般。”孙先生说，现在与往年相比销量还是不乐观。
有商家只好放生
牡丹晚报全媒体记者在采访中了解到，市场上低至6元一斤的小龙虾一般个头很小，尽管价格低廉，却并不受消费者喜爱。一商户介绍说，之前她批发过一批价格低、个头较小的小龙虾，零售6元一斤却几乎没人要。“看着鲜活的小龙虾怪可惜，后来我直接放生了!”这位商户说。
中等个头的小龙虾最好卖。据商户反映，往年这样的小龙虾都要二三十元一斤，今年的零售价每斤仅在10元—15元之间。
“小龙虾的产量大于销量，价格自然便宜，但市场上越便宜反而越卖不动，平时销量很少，周末时的销量能在200斤左右。”汇丰农贸市场兴胜海鲜的负责人朱先生说。
小龙虾集中上市而饭店生意低迷拉低了价格
今年小龙虾价格为何“跳水”?很多商家表示，近年来，因小龙虾易养殖、养殖成本低、价格可观，养殖户逐年增加，市场供应量趋于饱和，供大于求，价格自然下降。
从事多年饭店生意的王先生说，今年受疫情影响，很多饭店和烧烤店的生意不好，进入5月底才开始“升温”，小龙虾需求量有限。“今年生意一般，前来吃饭的顾客少，吃小龙虾的自然减少了，我们店里的营业额比去年同期减少了近三分之一。”王先生说，他们并不是很在乎小龙虾的价格，“顾客吃得多了，我们自然会大量购买小龙虾;顾客吃得少了，不论价格多低我们都不会购买很多。”
据业内人士分析，湖北是我国小龙虾的主产区，受疫情影响，今年5月份湖北小龙虾集中上市，而很多餐饮店或烧烤店生意低迷，小龙虾需求量减少，价格自然会下降。
看网络直播购买小龙虾，享实惠还能助力湖北
自从直播购物的消费方式走进市民的视野后，喜欢网络购物的消费者们又打开了一扇新的消费大门。看网络直播购物时，消费者不仅能更加直观地“感受”到物品，而且主播还可以简明扼要地说明物品的功效和适合的人群。
“自从爱上了看‘直播’，我的荷包就迅速‘消瘦’了。不过今年看直播买东西时，我最有成就感的就是在直播中‘助力’了湖北。”家住市中华路的程女士笑着说，疫情在家期间，她爱上了看“直播”，今年5份，淘宝主播“大咖”薇娅为助力湖北，特别开通了助农湖北的专场，程女士看直播时购买了湖北小龙虾。
“这样的公益直播特别好，看直播买东西确实便宜，不仅能满足自己的口腹之欲还能帮助湖北的农民，一举两得。”程女士说，这次在互联网上购买的小龙虾都是煮好的，直接选择喜欢的口味就行，收到货后只要在微波炉里热一下就能吃，十分方便，她家里囤了不少湖北小龙虾，今年夏天的美食妥妥地被小龙虾“承包”了。
除了通过网络平台购买小龙虾外，不少“吃货”更喜欢和朋友们一起相约去吃“新鲜出炉”的小龙虾。
餐饮业正在复苏，小龙虾期待“王者归来”
随着天气越来越热，地摊经济日渐火爆，而小龙虾成为很多人的必点菜。“和朋友一起‘吃地摊’，无龙虾不欢乐。”在市桂陵路一家专门做龙虾的地摊上，前来吃饭的小王笑着说。
这家地摊的老板告诉牡丹晚报全媒体记者，小龙虾4月份开始上市，起初因为疫情原因就餐的顾客少，小龙虾的销量也随之下降。现在随着疫情好转，前来就餐的顾客越来越多，小龙虾也越来越肥美，地摊上的小龙虾销量也不断增加。
随后，记者走访发现，市区不少地摊都打出“小龙虾”的招牌，并推出了各种口味的小龙虾，价格也非常诱人。“一大份麻辣小龙虾价格是126元，小份价格为79元，价格较去年便宜了一些。”市区一家龙虾店的老板介绍说，该店3月份复业，小龙虾销量并不大，5月份起销量增加，现在一天能卖一百斤左右，但与往年相比还是差了不少。
除了店铺、夜市，在一些集市、小区附近，也有不少推着三轮车摆摊售卖小龙虾的商贩，他们大部分利用业余时间销售烹饪好的小龙虾。
“每天晚上5点左右，我就出来摆摊，卖小龙虾和螺蛳。”6月3日，在市中华西路一小区门前，卖小龙虾的王女士告诉记者，一小份小龙虾价格在35元左右，前来购买的顾客大多是附近居住的市民。
大连人王军还在菏泽围绕小龙虾搞起了创业，并注册了自己的商标“鲜钳香虾”，在市解放大街开了门市。6月3日上午，王军在店里正准备与“饿了么”、“美团”谈外卖合作。王军说，他做小龙虾有自己的秘方，之前一直做给家人和朋友吃，很多朋友吃过之后都建议他开店铺卖小龙虾。
“我现在主打就是外卖，店是去年开业的，每天仅做200份，然后雇人去菏泽城区各个地方销售，每份仅卖9.9元，就是通过这样的方式，我‘积攒’了1000多名顾客。”王军笑着说，今年他决定与外卖公司合作，将自己的小龙虾生意越做越大，让更多人能尝到他做的小龙虾。
超市小龙虾价格翻倍，市民选购态度不一
昨日，牡丹晚报全媒体记者又来到位于市中华路的一家大型超市走访。记者看到，超市内有养在水箱里的活的小龙虾，有熟的小龙虾，还有在冰柜里冷冻好的龙虾尾。然而，前来购物的市民对这些小龙虾并不太“热情”。“价格太贵了，熟的小龙虾卖到68元一斤，我觉得有点贵，不如自己做。”前来购物的李女士说，她买水产品一般不会选择在超市买，因为价格偏高。
记者看到，超市内冷冻的龙虾尾一斤29.9元，养在水箱里的小龙虾一斤19.9元。不少市民表示，有鲜活的小龙虾就不会选择冷冻的龙虾尾。也有市民表示，超市的小龙虾虽然价格稍高，但可以保证每只都是活的，并且干净，而在农贸市场里买的小龙虾不仅会有死虾，而且比较脏，需要洗上很多遍，这样算下来还是在超市买小龙虾更划算。
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