为何虾尾比整只小龙虾还便宜？原因还真不是不新鲜，而是运营成本

　　不管什么时候，最能让我开心大吃、吃得过瘾的，自然就有小龙虾美食，麻辣的、蒜香的、五香的等等多种小龙虾菜式口味，都是那么的惹味肉弹嫩，边喝冰镇啤酒，边掰虾壳嘬肉，别提心情多惬意。

　　小龙虾能供食用的地方，也就只有虾尾部的那一小截，然而我们在选购小龙虾的时候，现在却有虾尾单独售卖，而且虾尾价格永远比整只小龙虾便宜不少。

　　这里就有个疑问点，就是不管网购现成处理好、拿回家煮熟就能吃的小龙虾美食包，还是在菜市场选购新鲜小龙虾，都会发现，只要用到整只小龙虾的，价格都会比虾尾贵。

　　而净重一斤的虾尾，可能需要3~4斤小龙虾才能凑得够，这么看来，整只虾最精华的那一块肉拿来直接单售，价格却只用一斤整虾的半价就能买到，这其中有啥猫腻?

　　这些虾尾是不是用死掉的或不新鲜的小龙虾来制作的?

　　为何虾尾比整只小龙虾还便宜?

　　原因还真不是不新鲜，而是运营成本，下面小鹿给大家讲解分析就了解了。

　　小龙虾因为自身的特殊性，如果死掉的话，虾肉内带有的细菌、寄生虫会快速滋生，挂掉大约1~2小时，小龙虾基本都是发臭的，肉质绵烂不成形，这样的虾肉做熟后特别粉，一吃就感觉到口感不同。

　　但是买过虾尾来吃的朋友会发现，这些虾尾的肉感和新鲜无异，特别脆嫩，只是少了那股新鲜小龙虾的鲜活感，但一品尝其口感，就知道这些虾尾都是用新鲜虾来制作的。

　　造就虾尾价格便宜，甚至让很多海鲜档只专卖虾尾的原因，是日常运营压力和成本太大了。

　　不说远的，就终端市场的海鲜水产店来说，对小龙虾的运输和养护都有很大压力，我就见过相熟海鲜档里，一大箱小龙虾里有近半是死的，老板直呼亏大了。

　　因为死虾不及时挑出的话，腥臭味会传染给其它虾，并会加速其它虾的死亡机率，这样的次品也不能卖给顾客，只能全丢掉。

　　不光是终端市场的海鲜水产店，小龙虾养殖场运输出大型海鲜批发市场时，同样也有这样的运输成本压力，小龙虾在运输过程中大面积挂掉，批发行没可能“照单全收”，亏也只能自己吃下。

　　但虾尾却不同，小龙虾养殖厂直接供应给冻虾尾制作工厂或小龙虾美食食品厂，直接简单精挑后拿去清洗、做熟、去虾头、制作成虾尾美食包或直接低温速冻，不给小龙虾有太多时间的“留恋”，从根本上让虾尾保证新鲜度，所以才会让虾尾肉感并不比新鲜小龙虾差的原因。

　　而被取下的小龙虾头，后期还可以研磨调制成动物饲料，物尽其用。

　　同时制作好的虾尾可以直接速冻冷藏，让虾尾保鲜期延长，同时让运输(只需冷链)和后期储存(放冰箱)的成本大大降低。

　　运营成本大降，加上又变成了冷冻品，价格自然卖不高，只卖新鲜小龙虾一半的价，吸引力提高不少，而且虾尾更干净点，使用起来省心又省力。

　　为何虾尾比整只小龙虾还便宜?原因还真不是小龙虾不新鲜而导致，而是虾尾运营成本大降后造成的，不管是速冻类虾尾美食，还是虾尾冻品，均是如此，我就特别喜欢买虾尾来制作美食，不用宰杀，没有虾头的存在，只取小龙虾之“精髓肉”，汤汁吸收更饱满，吃起来轻轻一拉就脱壳，份量更大，吃起来超过瘾。