浙江省宁波市：年年有“鱼”，晒出来的郭巨年味儿

近日，在北仑郭巨，家家户户的窗户下、屋檐下，或多或少会挂着几条鱼鲞。

靠海吃海。一盘鱼鲞，是其乐融融的和美生活，是朴素真挚的美好向往，更是山海郭巨的真实味道。

50岁的贺群英将东海金鳗洗净，抹上外峙海盐，一根根晾在特制的杆子上。将新鲜的海味制作成各类鱼鲞，不仅是贺群英一家的营生方式，更是她津津乐道的拿手绝活。

“制作鱼鲞最重要的就是材料，做鳗筒一定要用肉质细腻的东海金鳗，撒上外峙岛的野生海盐，在西风里晾十几个小时……”贺群英说。

从开渔一直到农历新年，天气晴好的西风天，是贺群英不能错过的晒鲞佳期。新鲜的海鳗六分靠晒、两分靠晾，八分的干度，恰到好处。

漫长的晒鲞季，风带鱼、乌贼、虾干、黄鱼、沙鳗，各类鱼鲞轮番上阵，新鲜的海味、天然的海盐、腥咸的海风，酝酿出郭巨鱼鲞的独有味道。

各类手工晒制的鱼鲞，也是贺群英海鲜铺子里最走俏的商品。慕名而来的顾客在这里寻找自家食用或馈赠分享的美味，更寻找一份老底子的郭巨味道。

一年到头，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的鱼鲞。那份在口腔里弥漫开来的浓浓海味，是藏在记忆深处的味道，也是腊月里最幸福的时光。（出处：北仑区人民政府）

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