体重差5钱 价格差2倍多 今年的小龙虾价格呈“两极分化”
作者：尘风发布：2020-06-10 5:50:21阅读：2,710次
100元可以在菜市场买到5斤多鲜活小龙虾。对喜欢吃虾的市民来说，今年小龙虾继承了去年的“亲民价”。
只是在小龙虾身上，“马太效应”非常明显：原本就相对便宜的小个头龙虾，价格也随着各地小龙虾上市而越来越便宜;原本就身价不菲的大个头龙虾，价格随着销量的增加逐步攀高。
小个头的小龙虾价格下降，批发价每斤12元左右
“小龙虾便宜了，买得多还可以再给点儿优惠。”郑州市陇海路一家农贸市场的小龙虾摊位，摊主张路面前摆着两盆小龙虾，他手里拿着一个小塑料盆，用盆底轻轻触动小龙虾，小龙虾张牙舞爪，十分鲜活。
这两盆小龙虾区别就是个头：其中，单重3至5钱(1钱=5克)的小规格小龙虾，每斤只要18元。而重量在5到7钱的中等规格小龙虾，价格为每斤25元。
“一般自家吃，18元这种就不错。100块钱就能买5斤多，一家人都能吃过瘾。”张路说，小龙虾价格便宜，销量不错，每天都能卖出四五十斤。
尽管消费者不少，但临近小龙虾销售旺季，中小个头的小龙虾价格却不涨反降。
做水产批发的刘先生告诉河南商报记者，他主要做湖北小龙虾批发，今年中小规格的小龙虾确实价格不振。今年3月中旬，经他批发的4到6钱重的小龙虾每斤16元到18元，而现在，基本在12元左右。目前，他还供应2到4钱重的小龙虾，50斤起批，价格只要9元一斤，100斤以上，还可以全国包邮。
“小龙虾自由”背后是这几年养小龙虾的人多了
“小龙虾自由”的背后，是这几年养虾的人多了起来。目前，畅销郑州的小龙虾不仅来自湖北，河南省内南阳、信阳的本地虾也有不少。
信阳光山县的苏建国养小龙虾已经三四年了。他说，光山县北临淮河，水资源非常丰富，与湖北相比养殖小龙虾的自然环境毫不逊色。当地小龙虾养殖主要是“稻虾共作”的方式。目前，光山县发布的数据显示，仅该县实行“稻虾共作”的农田面积已达14.7万亩。
“现在养小龙虾的暴利期已经过去了。”苏建国说，听养虾的同行说，2009年小龙虾养殖发展的初期，养殖户主要在湖北潜江，产能小，市场需求大，只要是个虾都好卖。但近几年，小龙虾养殖在全国呈井喷式发展，质量差一点的虾就不好销了，小虾更是不值钱。
苏建国说，两三钱重的小龙虾，几乎算不上是“商品虾”，在养殖端拿货的时候几乎是半卖半送，对养殖户来说卖这样的虾根本不赚钱，还不如一季好稻子值得期待。
大个头小龙虾身价攀升，主要去向是餐厅
在小个头小龙虾“打折”出售的时候，精品大龙虾身价节节攀高。批发商刘先生说，3月中旬约一两重的小龙虾33元一斤，而现在同样规格的需要40元一斤。而且发货需要预约，看有没有合适的货源。
苏建国说，去年养殖小龙虾亏损，加上疫情影响，让养殖端这种大个头精品龙虾的供应不足。
每年二三月份是虾苗销售季节，但今年龙虾苗却滞销了，虽然有人将此归咎于今年疫情，但苏建国认为养殖亏损也有影响，养小龙虾的塘口今年也有部分放养。一些小龙虾养殖户不舍得杀虾苗，导致养殖塘虾苗密度过高，无法养出大个头的龙虾。
但消费者在菜市场几乎见不到这样一两重的小龙虾。“这样的小龙虾进价40元一斤，运输过程中还有5%到8%的死亡率，零售就要60多元一斤才能保本。”刘先生说，所以菜市场的商贩都不愿意销售。
这些大个头的小龙虾，主要去向是餐厅
近几年人们吃虾很看重个头，“小龙虾比手机大”是很多龙虾馆吸引人们消费的“噱头”。随着这段时间餐饮行业活跃度恢复，对大个头小龙虾需求也更加旺盛，推高了大个头小龙虾的价格。
因此，现在去餐厅大快朵颐小龙虾依然花费不菲。在郑州一家连锁虾馆，点一份两斤重的小龙虾依然需要168元，一盘大约20多只。
有客人和该店负责人“吐槽”，168元一盘小龙虾是“暴利”。“小龙虾就这样，个头差几钱，价格差几倍。”上述人士说，“我们选的都是湖北精品小龙虾，批发价格都在四五十元，加上损耗、加工等费用，168元一盘真不算暴利。”
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