便利店迎来“小龙虾经济” 女性消费者占比近6成

　　天气渐热，夏季美食小龙虾如约回归，开始进入销售旺季。便利蜂的数据显示，门店小龙虾产品上市一周便成为“销售冠军”，主要消费群体为90后、95后，女性消费占比超过男性，小龙虾和奶茶成“最佳CP”。

　　华北爱“麻辣”，华东爱“香辣”

　　近年来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场持续升温，根据中国水产流通与加工协会发布的《2020年中国小龙虾产业调查分析报告》，2020年小龙虾总产量约为252.87万吨，同比增长17.47%，小龙虾市场规模已超千亿。

　　从夜宵大排挡到高端餐厅，再到街角便利店，小龙虾无处不在。据统计，6月21日-6月27日当周，便利蜂App和小程序内有关“小龙虾”的搜索量环比前一周上升了157%，而且，搜索最频繁的时段是在晚上十点到第二天凌晨两点之间。

　　“早在5月底，我们就上新了麻辣小龙虾包，消费者反馈非常好。这两周我们又在全国各门店推出了十几款小龙虾新品，一下子就刷新了各地的销售榜单，成为门店最受欢迎的商品。”便利店相关负责人介绍。

　　据观察，华北消费者更爱麻辣口味，最受欢迎的三款产品是麻辣小龙虾饭团、藤椒小龙虾尾和小龙虾拌面;华东则偏好“香辣”，最多人购买小龙虾泡饭、香辣小龙虾饭团和干锅鸡肉小龙虾饭;而十三香小龙虾风味鸡肉串、麻辣小龙虾包、麻辣小龙虾风味道地肠则位列华南畅销前茅。

　　“我们希望研发多种形式的小龙虾产品，打破同质化，实现多元化，推动小龙虾走出夜宵市场，一日三餐皆可小龙虾，满足年轻消费者‘随时随地，便捷吃虾’的需求。”上述负责人表示。

　　女性消费者占比近6成

　　在便利店购买小龙虾产品的用户中，90后占比最高，其次是95后、80后。有趣的是，女性消费者超过男性，占比达到56%，这一数字相比去年略有增长。

　　最近一段时间欧洲杯正在火热进行，一定程度上促进了便利店的夜间消费。以便利蜂在售的藤椒小龙虾尾为例，从晚上8点开始其购买需求逐渐上升，一直持续到凌晨两点，有几天的高峰期都出现在凌晨，以外卖订单为主。

　　小龙虾的走俏，也带动了便利店其他品类的销售。便利蜂的数据显示，奶茶成为消费者购买小龙虾时最爱一同购买的商品。“近期我们以店中店模式推出饮品站‘不眠海’，不仅提供多款精品咖啡，还现制茶饮，深受消费者欢迎，没想到小龙虾和奶茶也可以组‘CP’。”便利蜂相关负责人解释。

　　除此之外，啤酒是排名第二的小龙虾搭配品，购买果啤的女性相比去年明显增加，紧随其后是可乐、凉茶等软饮，以及辣条、麻辣鸭脖、薯片等零食。