2019年的龙虾养殖，是一个历史大机遇，还是一个风险大坑？

　　“务农重本，国之大纲。”重视农业、夯实农业，历来是固本安民之要。近年来，国家聚焦农业供给侧结构性改革，推出了一系列新政策、新举措。以“调结构”“转方式”“促改革”三大方针为基础。我国一贯以来也被称为农业大国，以农业为基础发展鱼林，畜牧，水产也是国家所支持的代表性行业。

　　1、餐饮业

　　2017年以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元， 2018年餐饮需求140万吨。以每亩上市成品虾100千克计算，养殖面积需达1400万亩。据不完全统计，2017年全国龙虾养殖面积达1200万亩，实际养殖面积至少需再增200万亩。

　　2、加工业

　　2018年，全国龙虾规模以上加工企业近200家，年加工能力达150万吨，实际加工量为65.5万吨，年加工总产值为250亿元。从数据可知，仅2018年的加工规模，尚缺84.5万吨，再加上2019年的新增加工企业，缺口会更大。

　　3、家庭消费

　　家庭自购消费虽未见官方统计，但绝对是个不容忽视的群体，全国4亿多家庭，若有1亿家庭消费，每年消费1千克，就可消费10万吨。可想而知，仅家庭消费这一块，市场消费量绝不是个小数目。

　　4、出口

　　2018年的“世界杯”，让小龙虾走出国门，在俄罗斯大火了一把。据统计，2017年，小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元。据报告预测，国际市场需求缺口约为30万吨。以每亩产100千克成虾计，尚需300万亩小龙虾养殖面积才能满足。

　　综合上述四项数据分析，全面满足市场需求，至少还得新增千万亩养殖面积。

　　二、供给层面

　　2018年，全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩，总产量为190.5万吨，其中湖北省86.16万吨、江苏省26.67 安徽省24.76万吨、湖南省20.57万吨、江西省15.44万吨。上述5省份的龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。

　　由于龙虾持续升温，加之第一产业或转型，或正在走下坡路，因此众多企业、私人业主、社会闲散资金、农民等各行各业人士纷纷加入此行业，加之国家政策的大力扶持，更使得龙虾行业火上加火。

　　但是机遇往往也孕育着风险。我们认为龙虾养殖的主要风险是由以下两方面：

　　第一点就是龙虾的种苗问题。目前很多养殖户的种苗大部分还是从市场上收购的，或者低价从一些商贩处采购的，最主要的原因还是集中在优质的龙虾种苗价格不便宜上面。但是种瓜得瓜，种豆得豆的道理大家都懂，极有可能你在养殖的起步阶段就输在了起跑线上。尤其是你从市场上买的小龙虾苗，实际上已经上过操作台了，入水以后的成活率会很低，这样会发生龙虾入塘以后的大量死亡，但是很多新的养殖户还全然不知，一直等到龙虾起塘的时候，那时候才发现产量很不理想。

　　龙虾养殖失败的第二点就是养殖技术不过关。很多新手朋友看到野生龙虾很多，贸然的认为龙虾很好养，其实这个道理表面上看也是对的，龙虾对环境的适应性比较强，生存能力是相当可以的，但是有一点可能忽视了，养活龙虾是比较容易的，但是把龙虾养出产量是需要一定的技术要求的。一般来说，龙虾的精养池塘，亩产达到400斤以上的时候，养殖难度就已经开始增大了，当亩产达到600斤以上的时候，那对技术要求就很高了。而稻虾套样，一般250斤的亩产就是一道坎了，再增加，就要看你的养殖技术了。养殖龙虾比养鱼容易的多，但是想养好龙虾却又比养鱼要难。

　　实际上龙虾也就是从2016年下半年开始火起来的，之前并没有像现在这样这么热门，没有太多的科研单位或者公司来研究龙虾养殖这一块，民间养殖成功的也比较少，很多养殖龙虾的技术是在模仿螃蟹养殖，包括很多龙虾饲料、龙虾养殖的相关药品，很多以前就是蟹用的，现在只是厂家把外包装换了一下，就变成龙虾养殖专用饲料，龙虾相关疾病预防专用药，但是实际效果，只能仁者见仁，智者见智了，这里就不多做赘述了。所以说龙虾真正规模化养殖时间还是比较短的了，掌握龙虾养殖技术的人，实际上也并不多，而更多的高手，实际上还是在民间的。

　　很多所谓的专家只是夸夸其谈、纸上谈兵，很多水产的养殖专家或者教授，有几个真正在田里养过龙虾，真正观察过龙虾的生长与繁殖的，可能仅仅是查阅了相关资料，有一定的语言表达能力和社会头衔，就开始到处开讲座，传授龙虾养殖技术，给饲料厂，药厂开始做推广，至于说本身自己真的懂不懂养殖龙虾，会不会养殖龙虾，这个真的可能不一定了。但是我们同样不可否认一点的是，也有很多懂龙虾养殖的专家和朋友，在一线给我们龙虾养殖的朋友传授龙虾养殖技术，帮我们实际解决龙虾养殖过程中的问题，我们表示真心的感谢!但如果你是从街头巷尾的虾贩手上买种苗，那就更不可能得到真正的技术，能祈祷回去把虾苗放活就是一个最好的结果了!

　　近两年龙虾行情还是不错的，那决定我们龙虾养殖能否挣钱，实际上就落到了产量上来了。一项关键性技术如果没有掌握，可能就会全盘皆输，求得真正的养殖技术是养殖能否成功的关键。尤其对于新的养殖户朋友，要么找一个懂龙虾养殖的朋友合伙，要么找一家真正靠谱的公司合作，你这样才能降低你养殖本身的风险。当然靠谱的，稳定的大公司，相对而言肯定苗种的价格也要贵一点。

　　老实说，很多靠自己慢慢的摸索，最后成功的龙虾养殖者，基本上多多少少都经历过失败，所以很多人说养殖龙虾第一年是不挣钱的，大部分也是从这里而来的，这就是自我探索的代价，但是现在龙虾养殖的技术已经开始慢慢完善了，有一定的技术条件了，你没有必要自己从零开始，慢慢摸索，从而付出成长的代价。你完全可以站在巨人的肩膀上，比如找一个靠谱的人或者靠谱的公司合作。我们大家都懂，龙虾养殖肯定是挣钱的，不然不会有越来越多的人投入到龙虾养殖这个行业中来，但是一个行业不可能都是挣钱的，只是近两年龙虾行情比较火，赚钱相对而言容易一点，从事龙虾养殖的人，赚钱的人更多一点。但是据我们对行业的了解，现在还是有一部分人不太重视龙虾养殖的相关技术和种苗质量问题，这样对于一个新手来讲，存在的风险相对而言就比较高了。古语说的好，工欲善其事，必先利其器

　　我们认为龙虾养殖这个行业，在未来还是比较可期的，但是机遇中同样孕育着风险，我们希望每一个从事龙虾养殖的朋友在新的一年里，能够走好走顺龙虾养殖这条路。